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Dieser mobile Bauernmarkt bietet Köchen aus dem ganzen Land frische Produkte

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Die Bauernmarkt ist das Rückgrat eines jeden Restaurants, das sein Geld wert ist, insbesondere in New York City, wo Märkte die wesentliche städtische Verbindung zum nahe gelegenen ländlichen Angebot darstellen. Wie können Landwirte auf das frischeste Obst und Gemüse zugreifen, wenn sie Hunderte von Kilometern entfernt sind? Das ist, wo die Spezialitäten von Baldor mobile market kommt ins Spiel: Es ist ein reisender Wohnwagen, der seit Juli 2014 das beste und trendigste Obst und Gemüse von Farmen im ganzen Land zu Köchen und Restaurants im New Yorker Tristate-Gebiet transportiert.

The Daily Meal hatte Gelegenheit, mit Johanna Kolodny von Baldor Specialty Food über diesen innovativen Markt zu sprechen.

The Daily Meal: Wie sorgt der mobile Markt für Frische beim Transport von Lebensmitteln von Farmen im ganzen Land an die Ostküste?

Johanna Kolodny: Der mobile Markt wird jeden Morgen frisch kommissioniert, so wie wir Bestellungen für unsere Kunden kommissionieren und verpacken. Wir erhalten Produkte rund um die Uhr und füllen unseren Lagerbestand ständig mit frischem Nachschub auf. Wir wählen unsere täglichen Favoriten aus und diese Artikel werden für die Termine des Tages auf den mobilen Markt geladen.

Wie viele Köche sind angemeldet und wer sind die Teilnehmer?

Wir haben Hunderte von Köchen und Großhändlern im Tristate-Gebiet besucht. Zu den Teilnehmern zählen alle aus dem Restaurant Daniel in New York City nach Di Bruno Brüder, dem Lebensmitteleinzelhändler in Philadelphia. Unsere Kunden reichen von Michelin-Sterne-Restaurants bis hin zu Einzelhändlern, Country Clubs, Krankenhäusern und mehr.

Können normale Leute (Nicht-Gastronomen) teilnehmen?

Derzeit ist der Mobilfunkmarkt für bestehende und potenzielle Großhandelskonten konzipiert. An dieser Stelle dienen wir nicht der Allgemeinheit.

Welche landwirtschaftlichen Betriebe und Produkte heben Sie hervor?

Während der ersten Anbausaison im Nordosten des Mobile Market haben wir uns fast ausschließlich auf Produkte von Bauernhöfen in der Region konzentriert. Wir begannen mit Sommerfavoriten wie Tomaten und wechselten zu Herbst- und Wintergrundnahrungsmitteln wie Erbstückkürbissorten. Wir beenden gerade unseren Vorrat an Lagerpflanzen.

In den Wintermonaten haben wir unser Angebot um Artikel wie Zitrusfrüchte aus Kleinbetrieben aus Kalifornien und Wildpilze aus dem pazifischen Nordwesten erweitert. Wir waren sogar ein paar Tage unterwegs mit frischen weißen Trüffeln aus Italien. Generell wollen wir aber nach Möglichkeit heimische Landwirte und Produzenten fördern. Einige unserer bevorzugten lokalen Partner sind Hepworth Farms, Norwich Meadows Farm und Eckerton Hill Farm. Wir sind auch sehr stolz darauf, Farmen in Kalifornien zu vertreten, wie Frog Hollow Farm für ihr erstaunliches Steinobst und County Line Harvest für ihre völlig einzigartigen Salate.


Der ultimative Leitfaden für Pittsburgh Farmers Markets: 2021

Der Frühling ist offiziell da, und das bedeutet eines: Die Pittsburgh Farmers Markets kommen zurück!

Märkte in ganz West-Pennsylvania werden in den kommenden Wochen eröffnet und bieten lokale Produkte, frisch gebackenes Brot, süße Leckereien, Fertiggerichte, Blumen und mehr.

Wie in den vergangenen Jahren haben wir einen täglichen Leitfaden zu allen Märkten zusammengestellt, die wir finden konnten. In diesem Jahr freuen wir uns, mit dem Pittsburgh Food Policy Council und Farm to Table Western PA auf unserer Liste 2021 zusammenzuarbeiten, die mehr Märkte als je zuvor umfasst.

Ausgewählte Bauernmärkte akzeptieren Lebensmittelmarken (SNAP), Kredit- und Debitkarten im Rahmen des Fresh Access-Programms von Just Harvest. Das Fresh Access-Programm ermöglicht es Käufern, ihre Lebensmittelmarken sowie Kredit- und Debitkarten zu verwenden, um frische, nahrhafte und lokal angebaute Lebensmittel zu kaufen. Food Bucks geben den Käufern von Fresh Access-Lebensmittelmarken zusätzliches Geld, das sie für Obst und Gemüse ausgeben können. Hier finden Sie die aktuellsten Informationen darüber, welche Märkte Lebensmittelmarken, Food Bucks, SNAP-Vorteile und mehr akzeptieren.

Märkte, die SNAP über das Fresh Access-Programm von Just Harvest akzeptieren:

  • Bloomfield
  • Monroeville
  • Swissvale
  • Eichhörnchenhügel
  • Carnegie
  • Ost-Freiheit
  • Waldberge
  • Lawrenceville
  • Carrick
  • Bellevue
  • Marktplatz
  • Wilkinsburg
  • Nordseite

Kennen Sie einen Pittsburgh Farmers Market im Jahr 2021, den wir verpasst haben? Teilen Sie uns in unseren Kommentaren mit und wir werden den Beitrag aktualisieren!

Eine druckfähige Version dieser Liste finden Sie hier.


Der Königsmarkt

Ganz Portland lächelte als die King Portland Farmers Market Am Sonntag, dem 1. Mai, wurde der erste Markt der Saison für diesen nordöstlichen Standort zum Leben erweckt. Was gibt es Schöneres, als frische, lokale Produkte in butterweichem Sonnenschein zu baden? Der klare Himmel und das warme Wetter lockten die Anwohner dazu, zu bleiben und die Musik zu genießen, auf dem Spielplatz herumzutoben, im Gras zu picknicken und natürlich frisches Essen vom Bauernhof einzukaufen.

Dies ist der erste von vielen magischen Tagen auf dem King Market. In seiner dritten Saison ist der Markt sonntags von 10 bis 14 Uhr geöffnet. bis Ende Oktober, nahe der Kreuzung NE 7th Avenue und Wygant Street, auf dem Parkplatz neben dem King School Park.

Der King Market begrüßte 2011 neue Anbieter:

  • Essen’ lebendig, eine fahrradbetriebene mobile Verkaufsstation, die daran glaubt, rohe Energie sowohl beim Transport als auch beim Kochen zu nutzen. Das in Portland ansässige Unternehmen verwendet alle biologischen, lokal angebauten Produkte, um saisonale, frisch zubereitete rohe Snacks zu kreieren, wie zum Beispiel: Samen- und Nusspasteten, wildes Pesto, Garden Wraps, eine Vielzahl von zubereiteten Salaten und köstliche süße Leckereien.
  • Gutmütige Gärten, eine kleine, familiengeführte Gemüse- und Kräuterfarm auf der Insel Sauvie, die eine Vielzahl von Erbstücken und Setzlingen mit biologischen Methoden anbaut, um höchste Qualität zu gewährleisten.
  • KCK Farmen, eine familiengeführte Baumschule im Herzen von Oregons Willamette Valley, die frisch geschnittene Pfingstrosen, nackte Wurzeln, Containerbäume und Stauden anbietet.
  • Trailhead Kaffeeröster, die fahrradbasierte Kaffeerösterei in Portland mit Kaffees, die von Bäuerinnen produziert und aus dem rollenden Fahrradcafé von Trailhead serviert werden

Neben dem Einkaufen von hoffrischen Produkten, Backwaren, Fleisch, Käse, Meeresfrüchten und anderen Spezialitäten ist jeden Sonntag viel los! Hier ein Vorgeschmack auf das, was Marktbesucher auf dem King Market finden können:

Wachsen: Jeden Sonntag im Mai. Ein Stand von Multnomah County Master Gardeners wird von 10 bis 14 Uhr geöffnet sein. Hier können Käufer von Markthändlern gekaufte Pflanzenstarts mitbringen, um sie kostenlos in Containergärten eintopfen zu lassen, und erhalten kostenlose Gartenberatung von den Meistern! In diesem Jahr wird es eine Werbekarte für Pflanzenstarts geben, die während der gekauft wurden Werden Sie König: Kaufen Sie Pflanzenstarts im Wert von 15 USD von Marktverkäufern und nehmen Sie teil, um fabelhafte Pflanzen- und Marktpreise zu gewinnen. Karten können am Infostand oder bei allen Kindertagesstättenverkäufern abgeholt werden. Die Ziehung findet am Ende des Marktes am 29. Mai statt. Die Gewinner werden telefonisch oder per E-Mail kontaktiert und müssen nicht anwesend sein, um zu gewinnen.

Bissengröße Kinderkoch auf dem Markt: am letzten* Sonntag im Monat (29. Mai, 19. Juni*, 31. Juli, 28. August, 25. September). Kinder können ihre kulinarischen Fähigkeiten verbessern und eine Fülle von hoffrischen Lebensmitteln in diesen kostenlosen Drop-in-Kursen erleben. Jeden Monat steht eine bestimmte Zutat im Mittelpunkt: Radieschen (Mai), Gemüse (Juni) Beeren (Juli), Sommerkürbis (August) und Tomaten (September).

Der Markt begrüßt wieder andere Bauern, Fertiggerichte, Lebensmittelproduzenten und Handwerker. Klicken Sie hier, um eine interaktive Karte der Händler auf dem Königsmarkt anzuzeigen.


Rodale Institute bringt Bio-Lebensmittel auf den Mobile Farmers Market

Das Folgende ist ein Artikel eines Community Grant-Empfängers.

Auf 333 Hektar Ackerland in Pennsylvania finden einige der modernsten Forschungen zur regenerativen biologischen Landwirtschaft statt. Auf dieser Website befindet sich das Rodale Institute, eine gemeinnützige Organisation, die sich auf den Ausbau der regenerativen Bio-Bewegung durch Forschung, Schulungen für Landwirte und Verbraucheraufklärung konzentriert. Hier treffen sich Wissenschaftler, Landwirte und Pädagogen, um zu untersuchen, wie ein Ernährungssystem, das Chemikalien ablehnt, den Boden regeneriert und gesunde Lebensmittel anbaut, zur Heilung einer Bevölkerung beitragen kann. Als Empfänger eines CNS-Stipendiums hat das Rodale Institute mehrere Initiativen, um ein gesünderes, kommunales Ernährungssystem zu erreichen.

Pflanzlicher Ernährungssystemversuch für nährstoffreichere Nahrung

Das Rodale Institute ist seit über 70 Jahren ein weltweit führendes Unternehmen in der Forschung zur regenerativen biologischen Landwirtschaft. 1947 gründete Gründer J.I. Rodale schrieb eine einfache, aber wirkungsvolle Gleichung an eine Tafel: Gesunder Boden = Gesundes Essen = Gesunde Menschen. Diese Gleichung motiviert weiterhin die Forschung des Rodale Institute, einschließlich neuer Forschungen, die die Beziehung zwischen Bodenqualität und dem Nährwert unserer Lebensmittel analysieren. Unser Gemüse-System-Versuch vergleicht konventionelle und biologische Methoden des Gemüseanbaus nebeneinander, einschließlich der Analyse der resultierenden Nährstoffdichte. Die Nährstoffdichte von Obst und Gemüse, die in den USA angebaut werden, hat in den letzten 50 bis 70 Jahren abgenommen. Infolgedessen leiden viele Menschen heute an „verstecktem Hunger“ – sie bekommen genug Kalorien, aber nicht die lebenswichtigen Nährstoffe, die für die Gesundheit notwendig sind.

Das Rodale Institute Farmer Training Program (RIFT) zur Förderung des ökologischen Landbaus

Das Farmer Training Program (RIFT) des Rodale Institute bietet praktische Schulungen für zukünftige Biobauern und schließt die Lücke zwischen der Forschung (die Beweise dafür liefert, warum Biomethoden an erster Stelle so wichtig sind) und dem Verbraucherzugang. Die Landwirte in diesem Programm lernen, wie man eine Farm betreibt und vermarktet, einschließlich der Bepflanzung, Pflege und Ernte der Felder, aber auch, wie man Produkte auf den Markt bringt und Probleme beim Zugang zu Nahrungsmitteln erkennt. Durch dieses Programm ist das Rodale Institute also in der Lage, nicht nur zukünftige Biobauern, sondern auch die breitere Gemeinschaft positiv zu beeinflussen.

Wir glauben, dass der Ausbau des Zugangs zu Bio-Lebensmitteln grundsätzlich mit der Verbesserung der menschlichen Gesundheit verbunden ist.

Dieser Fokus auf den Zugang zu Nahrungsmitteln ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Arbeit am Rodale-Institut. Wir glauben, dass der Ausbau des Zugangs zu Bio-Lebensmitteln grundsätzlich mit der Verbesserung der menschlichen Gesundheit verbunden ist. Und das ist heute wichtiger denn je – ähnlich wie viele Menschen nicht genug Nährstoffe in ihrer Nahrung bekommen, bekommen viele Menschen auch nicht genug Obst und Gemüse. Dies geschieht trotz der Tatsache, dass eine Ernährung, die reich an Gemüse und Obst ist, den Blutdruck senken, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern, einigen Krebsarten vorbeugen, das Risiko von Augen- und Verdauungsproblemen senken und sich positiv auf den Blutzucker auswirken kann. was helfen kann, den Appetit in Schach zu halten. Unser Modell für den Zugang zu Nahrungsmitteln fördert den Konsum von Obst und Gemüse durch unsere verschiedenen Anreizprogramme für Bio-Lebensmittel.

Verdienen Sie Ihr Lebensmittel- und Nachhaltigkeitszertifikat

Zugang zu Lebensmitteln über mobile Märkte und inklusive Zahlungsoptionen

Dieser Fokus auf den Abbau der sozialen und wirtschaftlichen Barrieren, die eine gesunde Ernährung verhindern, hat seinen Ursprung in den Bedürfnissen unserer umliegenden Gemeinden. Beide Metropolregionen neben dem Rodale Institute, Allentown und Reading werden als „Nahrungswüsten“ bezeichnet, was bedeutet, dass sie für ihre Bevölkerung wenig bis gar keinen Zugang zu frischen Lebensmitteln haben. Wenig bis keinen Zugang zu frischen Lebensmitteln zu haben bedeutet normalerweise sogar weniger Zugang zu Bio-Lebensmitteln. Um dieses Problem anzugehen, führte das Rodale Institute 2012 ein Pilotprojekt mit einem innovativen Farm-Share-Modell durch SNAP-Incentive-Programm zur weiteren Senkung der Aktienkosten.

Im Jahr 2015 haben wir einen mobilen Bauernmarkt ins Leben gerufen, der von unseren Bauernlehrlingen betrieben wird, um den Zugang zu gesunden Lebensmitteln für Gemeindemitglieder, die nicht als Farm Share-Mitglieder teilnehmen konnten, weiter zu verbessern. Dieser mobile Markt ermöglicht es uns, gesündere Lebensmittel direkt in die Gemeinschaft zu bringen. Es akzeptiert SNAP, Women, Infants, and Children (WIC) und Senior WIC Farmers Market Nutrition Checks und bietet ein SNAP-Incentive-Programm. Mobile Market-Veranstaltungen bieten auch einen Ort für Gemeinschaftskoch- und Ernährungserziehungsvorführungen.

Lebensmittelapotheke-Projekt

Im Jahr 2020 hat sich unser Programm für den Zugang zu Nahrungsmitteln noch weiter entwickelt. In Zusammenarbeit mit einer lokalen Gesundheitsorganisation, dem Lehigh Valley Health Network, haben wir ein Programm zur Verschreibung von Gemüse namens Lebensmittelapotheke-Projekt. Patienten aus einem Krankenhaus in Allentown, PA, erhielten kostenlose Gesundheitsuntersuchungen und ein Rezept für Bio-Gemüse, das über unseren mobilen Markt im Krankenhaus eingelöst werden konnte. Dieses Programm war ein großer Erfolg und brachte eine neue Vielfalt an Obst und Gemüse in die Häuser der Teilnehmer.

„Dieses Programm hat mir geholfen, Geld für meine wöchentlichen Einkäufe zu sparen“, sagte ein Teilnehmer des Food Pharmacy-Projekts. „Ich konnte meine Familie mit frischem Gemüse versorgen, aber vor allem konnten wir alle gesündere Gewohnheiten praktizieren!“

Ein anderer Teilnehmer sagte: „Dieses Programm hat mir geholfen, eine Bindung zu meiner Tochter aufzubauen. Jede Woche, wenn wir das Gemüse erhielten, kamen meine Tochter und ich zusammen, um das Gemüse zu putzen und über die Bedeutung gesunder Gewohnheiten zu sprechen. Das Programm half uns auch, Geld zu sparen, um mehr Lebensmittel für unser Zuhause zu kaufen. Ich habe keine Worte, die meine Dankbarkeit ausdrücken können. Dankeschön!"

Unterstützen Sie das Community Grants-Programm

Während der COVID-19-Pandemie haben wir noch mehr Beweise dafür gesehen, wie wichtig Ernährungssicherheit ist und wie anfällig unser Ernährungssystem sein kann. Von Kunden zu hören, wie der Erhalt unserer Bio-Lebensmittel ihre Gesundheit verbessert hat, bedeutete viel und motiviert uns weiterhin. Eltern erzählen uns, wie unser Programm dazu beigetragen hat, ihre Kinder zu einer gesünderen Ernährung zu ermutigen, während Senioren uns sagen, dass der Mobile Market sehr praktisch ist, da viele von ihnen keine zuverlässigen Transportmöglichkeiten haben, um Lebensmittelgeschäfte oder Bauernmärkte zu erreichen.

Inspirierende Veränderung für die Zukunft

Unser Programmiermodell für den Zugang zu Nahrungsmitteln soll auch von anderen Organisationen repliziert werden. Wir arbeiten daran, dieses Modell an unseren Standorten im ganzen Land zu replizieren, wie zum Beispiel in unserem Southeast Organic Center außerhalb von Atlanta, Georgia. Wir haben auch gesehen, wie unser Food Pharmacy Project ähnliche Modelle in unserer Region inspiriert hat.

Wir hoffen, dass wir in Zukunft die biometrischen Gesundheitsergebnisse von Teilnehmern an Farm Share, Food Pharmacy und anderen Programmen untersuchen können. Dies würde die überzeugenden Beweise für den Wert einer pflanzenorientierten Ernährung und ihre Wirkung auf die Linderung von Zivilisationskrankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes verstärken. Es würde auch die Bedeutung unserer kontinuierlichen Forschungs- und Ausbildungsprogramme hervorheben. Letztendlich hoffen wir, dass wir vom Rodale Institute durch einen Fokus auf die Ausbildung von Bio-Bauern, das Studium der Ernährung von Bio-Lebensmitteln und den verbesserten Zugang zu Bio-Produkten der Heilung von Menschen und dem Planeten einen Schritt näher kommen können.

Das T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies (CNS) setzt sich dafür ein, das Bewusstsein für die außerordentlichen Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Gesundheit unseres Körpers, unserer Gemeinschaften und unseres Planeten zu schärfen. Zur Unterstützung dieses Engagements hat CNS eine Community-Grant-Initiative ins Leben gerufen, um nachhaltige nahrungsmittelbasierte Initiativen auf der ganzen Welt zu fördern, indem Zuschüsse bereitgestellt werden, um innovative Start-ups zu ermöglichen und das Wachstum bestehender Initiativen voranzutreiben. Bitte erwägen Sie eine Spende für diesen guten Zweck. Ihre Spende wird zu 100 % für Initiativen wie diejenige verwendet, über die Sie gerade in diesem Artikel gelesen haben.


Köche werden Züchter

Im Laufe der Zeit beginnen die Partnerschaften zwischen Köchen und Züchtern oft zu verschwimmen. „Die Köche haben ein echtes Interesse daran, wie wir Dinge anbauen“, sagt DaVee, Co-Op-Manager von Home Grown Wisconsin, und stellt fest, dass die Köche manchmal sogar ihren eigenen Garten haben.

Higgins in Oregon ist ein begeisterter Reisender, der es liebt, Lebensmittel der von ihm erkundeten Regionen zu essen, die lokalen Ernten zu finden und seinen Anbaupartnern Saatgut mitzubringen. Auch zu Hause baut er seine Entdeckungen an, im eigenen Versuchsgarten schließlich landen einige der ungewöhnlicheren Pflanzen auf der Speisekarte seines Restaurants. Im Garten von Higgins wachsen Sunchokes (auch bekannt als Topinambur), lila sprießender Brokkoli und Favabohnen, ebenso wie antike Äpfel, Pflaumen und Stachelbeeren von 'Cox's Orange Pippin', die in der Saison für Saucen und Desserts im Restaurant verwendet werden.

Auch andere Köche legen Küchengärten an. Spicer baut für Bayona ihre eigenen Kräuter und Rucola an, und Bayless hat in seinem Keller einen weitläufigen Indoor-Garten angelegt, in dem er im Winter im Freien Koriander und verschiedenes Grün unter Licht anbaut, im Sommer konzentriert er sich auf Chilis und Tomatillos.

Vor einigen Jahren kaufte Tracey Vowell, die leitende Köchin von Frontera Grill, neun Hektar in der Nähe von Chicago, wo sie begonnen hat, Gemüse, Obst und Blumen für die beiden Bayless-Restaurants nach nachhaltigen Praktiken anzubauen.

"Rick ist ein sehr großzügiger Mann und hat mich einen Plan entwickeln lassen, der mich langsam aus dem Restaurant ausscheidet, während ich meine Fähigkeiten als Farmer entwickle", sagt Vowell. Sie hat sich mit den Anbaupartnern angefreundet, und sie haben sie als Mitbauerin mit der gleichen Begeisterung aufgenommen, wie sie es als Kunde getan haben. Nach mehr als 14 Jahren als Köchin plant sie, in der nächsten Saison Vollzeit-Züchterin zu werden. Ihr Garten versorgt Bayless bereits mit Erbsensprossen, Tomaten, Tomatillos, Wurzelgemüse, Chilis, Kräutern und essbaren Blumen. Nächstes Jahr will sie Huitlacoche anbauen, allgemein bekannt als Maisbrand und in Mexiko als große Delikatesse gilt, wo er als Maispilz bekannt ist.


SAFE Food Net Sites

Santa Barbara

Gemeindezentrum Westside

Kinderpark

1. Dienstag im Monat, 13 Uhr

Franklin-Gemeindezentrum

3. Dienstag im Monat, 13:30 Uhr

Presidio Springs

Katholische Wohltätigkeitsorganisationen

Kirche des neuen Lebens

Grace Food Pantry

Positano Apartments

Carpinteria

Carpinteria Kinderprojekt

2. Mittwoch*, ab Juni 15-17.30 Uhr

14. Juni (Carpinteria High School, 4810 Foothill Rd.)

Goleta/Isla Vista

Guter Hirte Speisekammer

Kirche im Goleta-Tal

Sandpiper Apartments

Solvang/Santa Ynez

Lutherische Kirche Bethanien

Menschen helfen Menschen

Lompoc

FSA Dorothy Jackson Ressourcenzentrum

Katholische Wohltätigkeitsorganisationen

Lompoc High School

Dorf Santa Rita

Los Alamos

Menschen helfen Menschen (S)

Santa Maria

Orcutt Presbyterian Church

Allan Hancock College

Katholische Wohltätigkeitsorganisationen

St. Johannes-Neumann-Kirche

Coast Valley Anbetungszentrum

Angel Food/Pazifischer Christ

Heilsarmee

Rancho Hermosa

Buellton

Seniorenzentrum Buellton

Guadalupe

Familien-Service-Center

Ranch Hektar

Haus der Seligpreisung

Neues Cuyama

Cuyama Family Resource Center

St. Patrick's Church

Nipomo

Nipomo Lebensmittelkorb

Zusätzliche Essensausgaben an Partnerstandorten

Santa Barbara/Goleta/Isla Vista

Unity Shoppe

Iglesia Bautista

Santa Maria

Christliche Familienkirche

Bischofskirche St. Peter

Kalvarienbergkapelle

Buellton/Lompoc/Los Alamos

Kirche am Scheideweg

Menschen helfen Menschen

Klicken Sie hier für zubereitete warme Mahlzeiten

Die Foodbank und unsere Partnerprogramme veranstalten regelmäßig Lebensmittelverteilungen von frischen Produkten und Grundnahrungsmitteln im ganzen Landkreis. Zu unseren Vertriebsstandorten gehören unsere Mobile Farmers’ Markets, Mobile Food Pantries und Brown Bag-Programme. Klicken Sie hier für Informationen zu Fertiggerichten.

Mobile Bauernmärkte Verteilung von frischem Obst und Gemüse in einkommensschwache Viertel im gesamten Santa Barbara County. Jeder ist willkommen, zu einer dieser Seiten zu kommen und Lebensmittel kostenlos abzuholen, es ist keine Anmeldung oder Registrierung erforderlich.

Mobile Speisekammer bringt die Verteilung von Grundnahrungsmitteln wie Reis, Bohnen, Konserven, Brot, Proteinprodukten und frischen Produkten in einkommensschwache Viertel im gesamten Santa Barbara County. Jeder ist willkommen, zu einer dieser Seiten zu kommen und Lebensmittel kostenlos abzuholen, es ist keine Anmeldung oder Registrierung erforderlich.

Braune Tasche stellt Senioren, die in Santa Barbara County mit Nahrungsmittelunsicherheit konfrontiert sind, jeden Monat zwei Tüten Lebensmittel und frische Produkte zur Verfügung. Das Programm soll das Nahrungsmittelbudget ergänzen und Senioren ermöglichen, einen gesunden, unabhängigen Lebensstil aufrechtzuerhalten. Brown Bag steht allen Senioren mit einem maximalen Einkommen von 2445,96 USD für Einzelpersonen und 3311,54 USD für Paare monatlich offen und erfordert einen Antrag. Um Teilnehmer des Programms zu werden, füllen Sie bitte das Formular hier aus.

Die Foodbank von Santa Barbara County verlangt keine Unterlagen von Gemeindemitgliedern, die Lebensmittel erhalten möchten. Wir geben keine Aufzeichnungen über Personen, die Hilfe erhalten, an die Bundesregierung weiter. Wir glauben, dass Nahrung ein menschliches Grundbedürfnis ist, und unsere Speisekammern und Mahlzeitenprogramme sind dazu da, Menschen in Not zu ernähren, unabhängig von Rasse, Religion oder Staatsbürgerschaft.

El Banco de Alimentos del Condado de Santa Barabara keine requere documentacion de los miembros de la comunidad quien desean comida. Nosotros no compartimos ningun record de personas recibiendo asistencia con el gobierno föderal. Nosotros creemos que la comida es una notwendige humano y nuestros bancos de alimentos y programas de alimentos estan aqui para alimentar personas en necesidad, independietamente raza, religion, or Ciudadania.


Die Hochsaisonmärkte sind geöffnet !! Donnerstag’s & Samstag’s 8:00 bis 13:00

Donnerstag ’s Market – Harris Pavilion in der 9201 Center Street.

Samstag ’s Market – Pendlerparkplatz in 9024 Prince William St.

KEINE HUNDE ERLAUBT & GESICHTSMASKE ERFORDERLICH (zur Zeit)

Viele neue Anbieter zu sehen und zu treffen (Zigarren, Wein, Fliegen, Feinkost & Käse) und Ihre Favoriten kehren zurück. Auf unseren Markt zu kommen ist wie eine Reise um die Welt mit Verkäufern, die Artikel und Lebensmittel aus dem Land verkaufen, aus dem sie kommen.

Bleiben Sie über das Marktgeschehen auf unserem Facebook-Seite https://www.facebook.com/cityofmanassasfarmersmarket

PEAK-Marktanwendung Verwenden Sie den Link unten bewerben

Möchten Sie unseren Markt ausprobieren? Seien Sie ein Drop-In-Anbieter und sehen Sie, wie es läuft und ob Sie dazu passen. 30 Dollar für einen Tag.


Einen Bauernmarkt starten: Die Grundlagen

Einen Ländermarkt zu starten bedeutet, zuerst deine Hausaufgaben zu machen! Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Gründung eines Bauernmarktes oder Landmarktes von Ihren Mitbauern erfahren, dass sowohl Bedarf als auch ein hohes Maß an Begeisterung und Unterstützung für ein solches Unternehmen vorhanden sind. Denn es macht keinen Sinn, einen Bauernmarkt zu gründen, wenn es ihn nicht gibt. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie von Ihren Landwirten aus einer Vielzahl von Produkten wählen können. Niemand möchte auf einen Markt kommen, um herauszufinden, dass alle Tomaten verkaufen! Eine leichte Übertreibung, ich weiß, aber ich denke, Sie verstehen, was ich sage. Vielfalt ist die Würze des Lebens und wird Ihre regelmäßigen Käufer dazu bringen, wiederzukommen.

Verstößt nicht gegen eine Satzung Ihrer Stadt, einschließlich der Erlaubnis des Rates, den Markt überhaupt abzuhalten. Handelslizenzen und der Abschluss der richtigen Versicherung müssen beantragt und genehmigt werden, bevor Sie Ihren ersten Bauernmarkt abhalten können. Schließen Sie sich mit Ihrer Gemeindeverwaltung an, da sie eine große Rolle bei der Führung eines erfolgreichen Marktes spielen wird. Denken Sie auch daran, dass Sie bei Lebensmitteln auch darauf achten müssen, dass Sie Ihr lokales Gesundheitsamt zufrieden stellen, insbesondere wenn Fleisch und Geflügel auf Ihrem Bauernmarkt verkauft werden.

Standort! Standort! Standort! Wenn Sie einen Bauernmarkt oder einen Bauernmarkt eröffnen, stellen Sie sicher, dass Sie eine hohe Sichtbarkeit haben und nicht in einer Seitenstraße versteckt sind, in der Sie nicht den Durchgangsverkehr bekommen, der einen großen Teil Ihres Umsatzes ausmacht. Idealerweise sollten Sie sich auf dem Hauptplatz einer Stadt oder einer Hauptverkehrsstraße befinden. Sie müssen auch schlechtes Wetter berücksichtigen und sicherstellen, dass sowohl Ihre Verkäufer als auch Ihre Käufer geschützt sind, wenn es regnet. Stellen Sie schließlich sicher, dass es einige Sitzbereiche für diejenigen gibt, die sitzen und sich unterhalten oder einfach nur das Ambiente genießen möchten.

Werben! Sobald Sie die Gesetzmäßigkeiten bei der Gründung eines Bauernmarktes geklärt haben und Ihren Veranstaltungsort und Ihre Verkäufer haben, müssen Sie den Handel abschließen. Die Leute müssen wissen, dass sie kommen und frische Produkte kaufen können, wenn Sie dies beabsichtigen. Dies kann durch Banner über Hauptstraßen, Plakate an Ampeln, durch Ihre lokalen Zeitungen und über das Radio erfolgen. Stellen Sie bei der Organisation Ihrer Werbekampagne für Ihren Bauernmarkt sicher, dass alle Banner und Poster von Ihrem lokalen Regierungsrat genehmigt wurden.

Einen Ländermarkt zu eröffnen ist nicht etwas, das Sie über Nacht tun können. Sobald Sie sich jedoch etabliert haben, ist es eine lohnende Leistung, da lokale Bauern ihre Produkte verkaufen können und Käufer frische landwirtschaftliche Produkte zu reduzierten Preisen erhalten.

Die Unterstützung eines lokalen Bauernmarktes ist wichtiger als Sie denken. Sie erhalten nicht nur frische Produkte, sondern tragen auch wirklich dazu bei, den CO2-Fußabdruck der Welt zu reduzieren. Was Sie geworden sind, ist jetzt als Localvore bekannt. Lesen Sie mehr über umweltbewusste Biodiversität, um die Vorteile zu sehen.


Die Idee, die die Welt erschütterte

AN einem faulen Samstagmorgen hinter einem Mini-Einkaufszentrum zwischen Compton und Hawthorne entfaltet sich der Grödner Bauernmarkt zum klirrenden Beat einer karibischen Stahltrommel. Oberflächlich betrachtet ist nichts Bemerkenswertes daran – etwa ein Dutzend Bauern, die Gemüse und Wurzelgemüse verkaufen, nopalitos und Radieschen. Es sieht kaum nach einer der Geburtsstätten einer Revolution aus, die die amerikanische Landwirtschaft und in gewissem Maße sogar unsere Beziehung zum Essen verändert hat.

Aber genau das ist es. 1979 war der Gardena Farmers Market der erste in Südkalifornien und einer der ersten halben Dutzend im Bundesstaat.

Und wenn wir heute bei Bauernmärkten hauptsächlich an Starköche denken, die nach den erlesensten Produkten suchen, oder als Ort, an dem wir uns mit anderen Essensbesessenen treffen können, erinnert der Grödener Markt daran, dass die Bewegung begann , waren die Ziele viel bescheidener.

Damals sollten Bauernmärkte einfach frisches Obst und Gemüse zu Käufern bringen, die es sonst schwer finden könnten, und Kleinbauern helfen, in einer schon damals immer feindseligeren Welt der kommerziellen Landwirtschaft am Leben zu bleiben.

Die Märkte erreichten nicht nur diese beiden Ziele, sondern veränderten auch die Art und Weise, wie die Landwirtschaft und die Lebensmittelindustrie funktionieren. Auf ihrem Weg wurden sie nicht nur zu Gourmetbasaren, sondern auch zu sozialen Zentren und Motoren für den Stadtumbau.

Heute scheint es überall Bauernmärkte zu geben – im vergangenen Jahr waren es fast 500 im Bundesstaat, mehr als 80 davon im Los Angeles County. Und obwohl die Bauernmarktbewegung eng mit Kalifornien identifiziert wird, hat sie sich zu einem nationalen Phänomen entwickelt. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums gab es in den Vereinigten Staaten im Jahr 2004 mehr als 3.700 Bauernmärkte, mehr als das Doppelte nur ein Jahrzehnt zuvor.

Wer hätte gedacht, dass so etwas von den Anfängen als vier Bauern auf einem Kirchenparkplatz entstehen könnte?

„Die ganze Sache begann mit einer kleinen Idee, aber sie setzte etwas in Gang, das sich als viel größer herausstellte, als andere davon hörten“, sagt Ida Edwards. Sie und ihr Mann Leroy waren Kunden an diesem ersten Wochenende, jetzt verwalten sie diesen Markt und einen weiteren am Adams Boulevard und der Vermont Avenue – und sie betreiben sogar selbst etwas Landwirtschaft und bauen Aloe Vera an, die sie zu Seifen und Lotionen verarbeiten, um sie im Geschäft zu verkaufen Märkte.

Um zu würdigen, was das Werk geleistet hat, muss man unter die Oberfläche schauen, was jetzt auf dem Grödner Markt passiert. Dieser Ständer mit den Tüten süßer kleiner Zitrusfrüchte? Das sind Friend’s Ranches aus Ojai, und diese Pixie-Mandarinen ähneln denen, die im Chez Panisse in Berkeley serviert werden. Die da drüben stehen mit den tollen Erdbeeren und dem gemischten Gemüse? Das ist Tamai Farms aus Oxnard und direkt gegenüber ist Ha's Apple Farm aus Tehachapi – ihre Produkte werden in einigen der besten Restaurants Kaliforniens serviert.

Noch wichtiger: das komisch aussehende Geld, mit dem so viele Kunden bezahlen? Das ist Scrip für bundesstaatliche und staatliche Anti-Hunger-Programme und macht bis zur Hälfte des Marktumsatzes aus.

Nachdem sie einst keinen Zugang zu frischen Produkten hatten, können einkommensschwache Kunden auf dem Grödner Markt – und vielen anderen kleinen Märkten – jetzt dieselben Zutaten bekommen, die von einigen der besten Köche des Landes verwendet werden.

Das übersteigt sicherlich die Träume selbst der optimistischsten Gründer der Märkte. Die ersten fünf Bauernmärkte in Südkalifornien wurden von der Interfaith Hunger Coalition, einem Projekt des Ökumenischen Rates von Südkalifornien, gesponsert, mit der einfachen Idee, den Armen frische Lebensmittel zu bringen.

„Wir haben uns wirklich mit Fragen des Lebensmittelzugangs beschäftigt, denn damals waren einige Supermärkte aus der Innenstadt geflohen“, sagt Vance Corum, der das erste halbe Dutzend erfolgreicher Märkte in Südkalifornien organisiert hat. „Gleichzeitig waren wir uns auch der Notlage der Landwirte sehr bewusst. Das war der Beginn der harten Zeiten in der Agrarwirtschaft im ganzen Land. Die Dinge waren eng.“

BIS vor wenigen Jahren gab es aufgrund staatlicher Vorschriften keine Möglichkeit, Landwirte und ihre Kunden außerhalb eines kommerziellen Marktes zusammenzubringen. Diese Regeln wurden entwickelt, um die Transaktionen zwischen Erzeugern und der Lebensmittelindustrie zu erleichtern, und legten genau fest, wie Obst und Gemüse sortiert, verpackt, transportiert und verkauft wurden.

Aber im Jahr 1977, nach einer Pfirsichernte mit so niedrigen Preisen, dass einige Bauern protestierten, indem sie überschüssiges Obst auf den Rasen des State Capitol deponierten, wurde die damalige Regierung. Jerry Brown unterzeichnete eine Durchführungsverordnung, die Landwirte von diesen Beschränkungen befreit, wenn sie ihre Produkte auf Bauernmärkten verkaufen würden.

Noch heute kann Corum die Eröffnungsdaten und Verkaufszahlen dieser ersten Märkte auswendig aufsagen. Am 23. Juni 1979 eröffnete er Gardena und fand vier Bauern hauptsächlich durch Mundpropaganda und viel Betteln. Doch nachdem die Bauern alles, was sie an diesem Morgen mitgebracht hatten, verkauft hatten, bevor der Markt überhaupt offiziell eröffnet wurde, musste Corum nicht mehr betteln.

Es gab noch einige schwierige Stellen: Der erste Winter 1979/80 war wirklich regnerisch, was die Verkäufe auf ein Dribbling verlangsamte. Aber der Markt überlebte und im nächsten Sommer folgten weitere, alle in unterversorgten Vierteln: Pacoima, Pasadena, Long Beach und Adams-Vermont. Die Produkte mussten natürlich frisch und von hoher Qualität sein, aber die Idee, einen neuen Stil der Haute Cuisine zu etablieren, lag wohl am weitesten entfernt.

„Wir waren überhaupt keine Gourmets“, sagt Corum lachend. „Eigentlich konnte ich jahrelang nicht akzeptieren, dass wir diese Foodie-Mentalität auf den Märkten bekamen. Ich wollte die Preise so niedrig wie möglich halten.

„Aber im Laufe der Zeit wurde mir klar, dass einige Landwirte viel stolzer auf ihr Produkt waren. Sie boten viel besseres Essen an, als ein Supermarkt bieten könnte, und dachten, sie hätten es verdient, höhere Preise zu bekommen.“

DIE Welt der Bauernmärkte begann sich im nächsten Jahr wirklich zu verändern. The woman who had helped hire Corum to the hunger coalition post, Ruth Yannatta Goldway, had just been elected mayor of Santa Monica. Saddled with a struggling downtown area, she thought that a farmers market might prove the key to drawing walking traffic to local businesses, which had been hurting since the opening of the Santa Monica Place mall.

“One of her first acts as mayor was to call me and say, ‘Vance, it’s time to call in the chips. We’re ready for a market in Santa Monica,’ ” he says. On July 15, 1981, the first Santa Monica market opened, located at the head of what would eventually become Third Street Promenade.

It was a rousing success right from the start. Suddenly everyone wanted a farmers market. Who could have guessed that shopping for carrots and broccoli would become a recreational activity for thousands of people?

Along with Ferry Plaza in San Francisco and Union Square in Manhattan, the Santa Monica market became a symbol of a new form of agriculture. It’s on the must-see list for visiting chefs from around the country. In fact, the Culinary Institute of American in New York brings its students by for tours.

It was chefs who helped drive the initial popularity of these markets. And they rely on them even more today. “We gear our menus a lot around the farmers market, what’s coming into season, what’s going out,” says Campanile’s executive chef Mark Peel, one of the first to shop the market regularly.

But even chefs who can’t attend the Santa Monica farmers market buy produce from it -- even if they work on the other side of the continent. FreshPoint Consolidation, a subsidiary of the giant restaurant supplier Sysco Corp., buys fruits and vegetables there every Wednesday and ships them all over the country.

FreshPoint ships colossal asparagus from Zuckerman-Heritage Farms, green almonds from Weiser Family Farms and blackberries from Pudwill Berry Farms to Per Se in New York it ships baby gai lan from McGrath and Jaime farms to Emeril’s Orlando.

FreshPoint’s weekly newsletter touts the glories of garlic scapes from Windrose Farm, and baby pearl onions with tops from McGrath Family Farms to more than 1,000 subscribers around the country. All told, the newsletter promotes produce from as many as 20 farms from the Santa Monica market.

FreshPoint President Verne Lusby says that for both his company and the restaurants they serve, farmers market produce is a way of separating themselves from the herd. “It’s hard to differentiate yourself, and that’s one of the ways we can do it,” he says. “I tell chefs, ‘Put the name of the farm on the menu and that’s an extra $5 you can charge for any item.’ The customer doesn’t even know who Weiser Farms is, but it’s great marketing.”

Once the chefs got on board, high-end supermarkets quickly followed. It’s hard to overstate the effect these markets have had on the produce industry. Taken together with Americans’ awakening interest in food, it has been nothing short of revolutionary.

Between 1987 and 1997, sales of fresh fruits and vegetables in this country more than doubled to more than $70 billion. And according to one industry survey, the number of items in the average supermarket produce section has risen from 173 to 335.

Not all of this can be attributed directly to farmers markets, of course, but they certainly moved things along.

“I remember 12 years ago I was giving a speech as part of a panel of produce industry CEOs, and I said that the biggest competition for supermarket produce departments was not going to be other supermarkets, but farmers markets,” says Karen Kaplan, president of the specialty produce company Frieda’s.

“There were a couple of reasons for that and I told them they had better pay attention. For one thing, consumers like better-tasting produce. That seemed to surprise them. And I said it was about the shopping experience, it wasn’t about price. The supermarkets didn’t want to hear that, but that’s what I still believe.”

Frieda’s buys produce from growers discovered at farmers markets and distributes it to supermarkets across the country, as does its main competitor, Melissa’s. Much of this goes to high-end markets, which seem to be in a competition to see how closely they can replicate the farmers market experience. Whole Foods markets now sometimes buys directly from small farmers, and in some areas has even changed its distribution system to allow farmers to deliver directly to individual stores rather than go through the central warehouse. This way, tender fruits and vegetables can be picked two or three days later than they would otherwise.

“I think the farmers markets help us keep an attachment to the roots of what produce is,” says Mark Wilson, produce buyer for Whole Food’s southern Pacific region. “It keeps people realizing that there is food that is grown for taste. For us, it’s a great place to experiment and to find new products.”

For the folks who grow the fruits and vegetables, farmers markets have been nothing short of a lifesaver. Stuck in the traditional commercial marketing scheme, many of them might not have survived. Consider that in 1979, when the markets began, it was considered scandalous that farmers received on average only between 30 and 35 cents of every retail dollar spent on what they grew. Today, that figure is closer to 19 cents.

At farmers markets, growers not only realize the full value of what they grow, they get it in cash, rather than having to wait weeks for a wholesaler’s check.

In some cases, going to the market has even changed the way they run their farms. Daisy Tamai, who was at Gardena the second weekend, is the fourth generation of her family to farm. Traditionally strawberry growers, the family had always sold its fruit through conventional channels, raising a few vegetables on the side.

Today the Tamai family is still at the Gardena market, as well as a dozen others around Southern California -- in fact, Tamai says 90% of the farm’s business is done through farmers markets. And though strawberries are still important, the family grows a full range of vegetables (actually, they may be better known for their tomatoes and corn).

“From having nothing to do with markets, now that’s almost all we do,” she says. “And because there was a demand from our customers, we started growing things we’d never grown before.”

Is it any wonder that Tamai Farms and Friend’s Ranches are still selling at the Gardena market, more than 25 years after the day it opened?

“We believe in both prongs of what they’re trying to do there,” says Tony Thacher, who grows those wonderful Pixie tangerines at Friend’s Ranches. “First, bringing better food into poorer neighborhoods at reasonable prices, and also earning money for farmers who don’t want to have to deal with the whole food industry thing.

“Farmers are able to actually access their money right away and the public is able to access the food. I think both of them are wonderful ideas.”


5. Richmond, VA

Residents of Richmond have a fair share of farmers markets to choose from almost any day of the week. However, we recommend the South of the James Market, which runs every Saturday, May through October, and includes winter hours as well. With more than 100 vendors, it features a variety of local businesses offering goods outside the expected fruits and veggies. Our first stop would be to Two and a Half Irish-Men bakery, where they have toasted coconut and walnut carrot cake, and even a few gluten-free options.


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