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4
1 Bewertung
17. Mai 2013
Von
David Burke
Thinkstock/iStockphoto
Nur fürs Protokoll, ich grille auch nicht im Freien, ohne dass meine Citronella-Kerzen brennen, aber dieses natürliche (und technisch essbare) Insektenspray fügt immer eine zusätzliche Verteidigungslinie hinzu.
4
Portionen
112
Kalorien pro Portion
Verwandte Rezepte
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Limettensaft
- 2 Esslöffel Meersalz
- 1/2 Tasse Zucker
Richtungen
Mischen Sie alles in einem Ziploc-Beutel und verschließen Sie den Beutel gut. Binde dich an einen Ast eines Baumes in der Nähe deines Grills.
Nährwerte
Portionen4
Kalorien pro Portion112
Zucker26gN/A
Protein0,3g0,5%
Kohlenhydrate30g10%
Vitamin A1µgN/A
Vitamin C18mg30%
Vitamin E0,1mg0,7%
Vitamin K0,4µg0,5%
Kalzium13mg1%
Ballaststoffe0,2g1%
Folat (Nahrung)6µgN/A
Folatäquivalent (gesamt)6µg2%
Magnesium6mg2%
Phosphor8mg1%
Kalium71mg2%
Natrium543mg23%
Zucker, hinzugefügt25gN/A
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Stichworte
Starköche teilen Weihnachtsrezepte
Last-Minute-Rezepte für das Weihnachtsessen
Starkoch George Duran bietet Last-Minute-Ideen für das Weihnachtsessen.
Die Starköche George Duran, Adrianne Calvo und David Burke boten am Freitag bei "Fox & Friends" weihnachtliche Rezepte an.
Duran bot Last-Minute-Ideen für das Weihnachtsessen an:
Cheddar-Käse "Bombe" Vorspeisen
1 Tube Biskuitteig, 8 insgesamt
2-3 Unzen. geriebener Cheddar-Käse
8 EL geriebener Mozzarella
8 Esslöffel Fresh Cravings Chunky Style Salsa, plus mehr zum Servieren
Geschmolzene Butter zum Bestreichen
Verwenden Sie Ihre Hände, um jeden Biskuitteig zu glätten, bis Sie einen Kreis haben.
Füllen Sie die Mitte jedes Teigs mit etwas Käse und einem Esslöffel Salsa.
Den äußeren Teig zusammendrücken, bis eine Kugel entsteht.
Die glatte Oberseite jeder Kugel mit etwas Butter bestreichen.
Fetten Sie Ihre Heißluftfritteuse ein und legen Sie jede Kugel mit der Nahtseite nach unten in die Heißluftfritteuse und frittieren Sie sie 6-8 Minuten lang bei 400F, bis sie goldbraun ist.
Herausnehmen und sofort mit zusätzlicher Salsa servieren.
Ergibt 8 Cheddar-Käse-Bomben.
Ahorn glasierte Fleischbällchen
1 12-Unzen. Jimmy Dean® Reguläre Frischbrötchenwurst
1 1/2 C. Ahornsirup aus Kanada
2 Esslöffel getrockneter Schnittlauch
2 Teelöffel gemahlener Senf
Rollen Sie die Wurst zu Kugeln von der Größe von Golfbällen und legen Sie sie in Ihren Slow Cooker.
In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Fleischbällchen in den Slow Cooker geben und zugedeckt 4-5 Stunden auf hoher Stufe kochen.
Mit Kartoffelpüree oder Polenta servieren und mit Schnittlauch garnieren.
Wurstquiche serviert mit Ahornsauce
1 Päckchen Premium Schweinewurst Normal, gekocht, zerbröselt, abgetropft
1 Tasse (4 Unzen) geriebener Cheddar-Käse
2 Tassen halb und halb oder Milch
1 Tasse Allzweck-Backmischung
Empfohlene Toppings: Sauerrahm, gehackte Tomaten, gehackte frische Petersilie
Backofen auf 400 °C vorheizen. Legen Sie die Wurst in eine leicht gefettete 13x9-Zoll-Backform mit Zwiebeln und Käse.
Die Eier, die Hälfte und die Hälfte und die Backmischung mit einem Schneebesen schlagen, bis alles gut vermischt ist. Über den Käse gießen.
Backen Sie 20-25 Minuten oder bis das Messer, das in der Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen.
In 12 Quadrate schneiden. Beläge hinzufügen.
Starköchin und Restaurantbesitzerin aus Miami, Adrianne Calvo, lieferte am Freitag eine Weihnachtsbrunch-Idee:
Cannoli-Pfannkuchen
Zutaten für die Cannoli-Füllung:
8 Unzen Mascarpone-Käse, weich
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Zutaten für Buttermilchpfannkuchen:
4 EL Butter, geschmolzen
2 Teelöffel Backpulver
Mascarpone in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder einer großen Rührschüssel mit elektrischem Rührgerät mit Schneebesenaufsatz schaumig schlagen. Etwa 2-3 Minuten.
Fügen Sie Vanille hinzu, kombinieren Sie gut, und dann Puderzucker.
Kühl stellen, bis die Pfannkuchen fertig sind.
In einer großen Rührschüssel die Eier schaumig schlagen. Fügen Sie Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanille hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat.
In einer separaten Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Fügen Sie nach und nach trockene Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu, bis sie sich gerade vermischt haben. Nicht übermischen. Der Teig wird klumpig.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gut einfetten und Pfannkuchenteig auf einen Durchmesser von 8 Zoll einfüllen.
Wenn der Teig anfängt zu sprudeln, dann umdrehen.
Mit allen Pfannkuchenteig fortfahren.
Cannoli-Füllung aus dem Kühlschrank nehmen. Pfannkuchen belegen, Pfannkuchen falten oder Pfannkuchen mit Cannoli-Füllung schichten.
Starkoch David Burke lieferte Rezepte für den perfekten Weihnachtsaufstrich.
Spray-on-Geschmack, der auf den Punkt trifft
Gesunde Esser haben sich schon vor langer Zeit für Sprühbutter entschieden, aber werden sie dasselbe auch für Speck zum Sprühen tun?
Der renommierte Koch David Burke setzt darauf, dass die Verbraucher es werden. Er ist der Erfinder der David Burke Flavour Sprays, die als kalorienfrei, fettfrei, cholesterinfrei und kohlenhydratfrei vermarktet werden. Die von der Food and Drug Administration zugelassenen Aromen fallen in drei Kategorien: klassisch, exotisch und süß und sündig. Das Angebot reicht von geräuchertem Speck bis hin zu Schokoladenfondant und wird als Alternative für diejenigen in Rechnung gestellt, die Pfunde verlieren möchten, aber zögern, auf den Geschmack zu verzichten.
„Mein Barbecue-Spray ist besser als normale Barbecue-Sauce, weil es keinen Zucker, kein Fett und keine Kalorien enthält“, sagt Burke. "Für die Person, die den Geschmack, aber nicht das Fett möchte, ist es eine ausgezeichnete Option."
Burke hat zuvor eine Reihe von Gewürzblättern zum Wickeln von Fleisch und Fisch sowie Gourmet Pops entwickelt, die Sorten wie eine Lachs-Frischkäse-Mousse und mit Kapern und Frühlingszwiebeln gefüllten Räucherlachs am Stiel umfassen.
Burke, der am Culinary Institute of America ausgebildet wurde und als erster Nicht-Franzose überhaupt Frankreichs höchste Kochauszeichnung erhielt, die Medaille und das Diplom der Meilleurs Ouvriers de France Association, rühmt sich des Konzepts der Küche als Labor.
"Aromen sind Lebensmittelparfums", sagt er. „Es gibt eine aufregende Welt, in der Kochkunst auf Technologie trifft, die vielen Menschen nicht bewusst ist. Ich habe eine solche Neugier und versuche, die Lücke zwischen alltäglichen Lebensmitteln und dem kulinarisch kreativen Ende zu schließen."
Diese Verschmelzung von High-End-Gastronomie und praktischem Geschmack ist auf Burkes mehr als 20-jährige Erfahrung in der Branche zurückzuführen. Stets wissbegierig, ergänzte er sein Wissen durch die Arbeit und das Kennenlernen eines Aromenhauses, einem Unternehmen, das Aromen für alles von Lebensmitteln und Getränken bis hin zu Medikamenten und Zahnpasta kreieren und herstellen kann.
Auf diesen Hintergrund, sagt er, habe er sich bei der Herstellung seiner Aromen verlassen. Mehr als acht Monate habe er an der Entwicklung seines Sprühkonzepts gearbeitet, sagt er, inspiriert von der Idee, dass Menschen nicht auf Geschmack verzichten müssen, um gesundheitsbewusster zu werden.
Was herauskam, war seine Reihe von Sprays, die extraktähnliche Aromastoffe enthielten. "Im Grunde besteht es aus Wasser, Salz und einem Natriumbenzoat, das als Konservierungsmittel fungiert", sagt Burke. "Aber der Geschmack kommt dem Original sehr nahe."
Lust auf ein Speck-Ei-Sandwich? Kein Problem. Burke sagt, du sollst einfach ein bisschen Speckspray auf dein Ei spritzen und du kannst ein schuldfreies Frühstück genießen. Verzieren Sie gedünsteten Brokkoli mit einem Spritzer Parmesan-Käse-Spray und würzen Sie gebackenes Hühnchen mit etwas Memphis-Barbecue-Geschmack.
Für ein sündloses Dessert schlägt Burke einen Spritzer Schokoladenfondant auf etwas Schlagsahne vor. „Es ist einfach, es ist vegetarisch und man kann Spaß damit haben“, sagt Burke und fügt hinzu, dass seine Kinder die süßen Sprays anstelle von Zucker für ihr morgendliches Müsli verwenden. "Eine meiner Angestellten ist Vegetarierin und sie hat das Spray benutzt und gesagt: 'Ich kann nicht glauben, dass ich Speck auf meiner Zucchini esse!' "
Renata Weiss aus Warwick, N.Y., hat großen Erfolg nach Burke. Sie sagt, sie sei auf eine Pressemitteilung über das Produkt gestoßen, als sie online nach Diäthilfsmitteln gesucht habe, und jetzt mehr als sechs Monate später habe sie fast 60 Pfund abgenommen.
„Ich habe das Spray gerade in eine kalorien- und kohlenhydratarme Ernährung integriert“, sagt der 36-Jährige. "Ich hatte schon immer ein Gewichtsproblem, deshalb bin ich ständig auf der Suche nach etwas, das hilft." Sie nennt die Teriyaki-, Barbecue-, Bananensplit- und Schokoladensprays als einige ihrer Favoriten und sagt, sie würde gerne ein Erdnussbutterspray sehen der Liste hinzugefügt.
Sie sei noch ein paar Kilo hinter ihrem Ziel, sagt sie, und will sich mit Spritzen auf ihr Idealgewicht durchspritzen. "Es ist gesund, es gibt so viele Variationen, die man mit den Sprays verwenden kann, dass einem nicht langweilig wird und es funktioniert bei mir", sagt sie.
"Anstatt meinen Salat zu kleiden, gebe ich ihm einen Spritzer Speck und das nimmt seinen Platz ein. Das eigentliche Essen vermisst man nicht wirklich, weil man noch kaut und etwas isst."
Sean Pomper, Director of Operations von Burkes Unternehmen, sagt, dass sie daran arbeiten, die Nachfrage nach neuen Geschmacksrichtungen von Kunden wie Weiss zu befriedigen. Demnächst gibt es Wurst und Paprika, Balsamico, Geburtstagstorte, Cola Float, Key Lime Pie und eine Vielzahl von Fruchtaromen.
Die Resonanz sei enorm, sagt er. "Die Leute haben uns gedankt", sagt Pomper. "Sie sagen, dass sie Spaß haben und eine Diät einhalten, die sich oft ausschließt."
Pomper hat selbst den Kampf um die Bulge gekämpft und erinnert sich, dass er, nachdem er so ziemlich jede Diät ausprobiert hatte, begeistert war, an der Einführung von etwas Neuem und Einzigartigem beteiligt zu sein. "Es ist eine lustige Nische, die sich wirklich durchgesetzt hat", sagt er.
Pomper sagt, dass das Unternehmen auch eine Reihe von Sprays für Kinder entwickelt. Er stellt sich einen Tag vor, an dem Mütter wählerische Kinder dazu bringen können, ihr Gemüse zu essen, indem sie den Geschmack mit Pommes-Spray maskieren. Der Vorteil, Burke an der Spitze solcher Erfindungen zu haben, besteht darin, dass er die Bedeutung des Geschmacks wirklich versteht, sagt Pomper. "Was ist besser, als einen Koch eine Diät entwickeln zu lassen?", fragt er.
Pomper sagt, dass das Unternehmen nicht nur um neue Kunden wirbt, sondern auch Flaschen an Krankenhäuser für Patienten gespendet hat, die an der Lou-Gehrig-Krankheit leiden, die einen Verlust der Muskelkontrolle haben und möglicherweise nicht schlucken können. Für eine Person, die intravenös ernährt wird, können sie mit den Sprays die Lebensmittel probieren, die sie möglicherweise nie wieder konsumieren können, sagt Pomper.
"Die Sprays sind auch bei Patienten, die sich einer Magenbypass-Operation unterzogen haben, sehr beliebt", sagt Pomper. "Wir hören von ihnen, dass es ihnen wirklich hilft, sich nicht benachteiligt zu fühlen."
Mundpropaganda hat sich schnell verbreitet und die Geschmackssprays wurden von den Ernährungswissenschaftlern und zertifizierten Personal Trainern Tammy Lakatos Shames und Lyssie Lakatos empfohlen, die sich selbst als "The Nutrition Twins" bezeichnen nannte es eine der besten Erfindungen des Jahres 2005. Burke sagt, er arbeite an einem Kochbuch und seine Website Flavourspray diet.com bietet Rezepte sowie Menüvorschläge.
Die Möglichkeiten für Aromasprays seien nur durch die Fantasie und den Kundenwunsch begrenzt, sagt Burke. Und was diejenigen angeht, die einem Non-Food-Produkt kritisch gegenüberstehen, sagt der Küchenchef, dass die Zukunft jetzt ist.
"Früher galt die Verwendung eines Brühwürfels in der kulinarischen Welt als Betrug", sagt Burke, der auch an einer Linie von Saucen und Dressings arbeitet. "Die Menschen wollen etwas, das einfach zu bedienen ist und ihnen hilft, gesünder zu leben, und das ist es."
Das Insektenspray von Chefkoch David Burke - Rezepte
| David Burke Fromagerie Rezepte - New Jersey, USA |
| Geschrieben von Debra C. Argen | |
