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9 Zimtrezepte

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Team SWAT würzt diese Woche mit Zimt

Ein Hauch Zimt verleiht diesen Süßkartoffeln Wärme und Würze.

Mit dem Herbst gleich um die Ecke ist es an der Zeit, das Zimtgewürz auszubrechen, um Ihre Gerichte aufzuwärmen. Die meisten Leute gehen davon aus, dass Zimt nur zum Backen verwendet wird, aber er kann auch herzhaften Gerichten Geschmack und Wärme verleihen. Zimt gehört zu den Gewürzen, die in Currys verwendet werden, kann herzhafte Apfelgerichte begleiten und ist auch eine wichtige Zutat in mexikanischer heißer Schokolade. Mit seinem würzigen Geschmack und Aroma hat Zimt unendliche Möglichkeiten beim Kochen während der gesamten Herbstsaison.

Mit den vielen Verwendungsmöglichkeiten von Zimt haben wir das Culinary Content Network und unsere Mitarbeiter auf die Probe gestellt, um erfinderische Wege zu finden, das Gewürz zu verwenden. Hier sind einige der Highlights.

• Anne Newsome von The Saturday Evening Pot kombinierte Zimt mit Schweinefleisch und Äpfeln für ein einfaches Slow Cooker-Rezept. Anne ist Mitglied des Culinary Content Network.
• Lauren Gordon ist Entertain-Redakteurin bei The Daily Meal und hat das Chili ihrer Mutter mit aromatischem Zimt gewürzt.
• Die Gewinnerin dieser Woche ist Carly Goldsmith, Redakteurin bei The Daily Meal. Carly fügte gedämpftem Blumenkohl eine mit Zimt gewürzte Tomatensauce hinzu, um ein nahrhaftes und herzhaftes Gericht zu erhalten.

Alle vorgestellten Rezepte können zu Hause für etwa 30 US-Dollar oder weniger zubereitet werden, ausgenommen die Kosten für kleine Mengen an Grundzutaten wie Butter, Öl, Mehl, Zucker, Salz, Pfeffer und andere getrocknete Kräuter und Gewürze.

Emily Jacobs ist die Rezeptredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @EmilyRezepte.


Zimt-Streusel-Kaffeekuchen

Auf der Suche nach dem Lieblings-Comfort-Food-Kaffeekuchen aller? Das ist es. Weich und feucht, schön zimtartig, das ist der Inbegriff des Frühstücks-Kaffeekuchens.

Hinweis: Für diejenigen unter Ihnen, die einen Kuchen mit weniger Füllung suchen, bei dem der goldene Kuchen selbst die Hauptattraktion ist, reduzieren Sie die Menge an braunem Zucker in der Füllung auf 1/3 Tasse (71 g) und lassen Sie die restlichen Zutaten gleich.

Zutaten

  • 1 Tasse (199 g) Kristallzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz (wenn Sie ungesalzene Butter verwenden)
  • 1 Tasse (121 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 6 Esslöffel (85g) Butter, geschmolzen
  • 1 Tasse (213 g) brauner Zucker, verpackt
  • 1 1/2 Esslöffel Zimt
  • 1 Teelöffel ungesüßter Kakao, Dutch-Process oder natur
  • 12 Esslöffel (170 g) Butter, bei Raumtemperatur, mindestens 65 ° F
  • 1 Teelöffel Salz (1 1/4 Teelöffel, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden)
  • 1 1/2 Tassen (298 g) Kristallzucker
  • 1/3 Tasse (71 g) brauner Zucker, verpackt
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse (170 g) Sauerrahm oder Naturjoghurt, bei Raumtemperatur
  • 1 1/4 Tassen (283 g) Milch (alles von Magermilch bis Vollmilch), bei Raumtemperatur
  • 3 3/4 Tassen (454 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie eine 9 "x 13" Pfanne oder zwei runde 9" Kuchenformen leicht ein.

Bereiten Sie den Belag zu, indem Sie Zucker, Salz, Mehl und Zimt verquirlen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie den Belag beiseite.

Machen Sie die Füllung, indem Sie den braunen Zucker, Zimt und Kakaopulver miteinander vermischen. Beachten Sie, dass das Kakaopulver ausschließlich für die Farbe verwendet wird, nicht für den Geschmack, lassen Sie es weg, wenn Sie möchten. Leg es zur Seite.

Für den Kuchen Butter, Salz, Zucker, Backpulver und Vanille in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.

In einer separaten Schüssel Sauerrahm oder Joghurt und Milch gut verrühren. Sie müssen nicht alle Klumpen ausschlagen.

Das Mehl abwechselnd mit der Milch/Sauerrahm-Mischung in die Buttermischung geben und leicht verrühren.

Gießen / verteilen Sie die Hälfte des Teigs (knapp 3 Tassen) in die vorbereitete(n) Pfanne(n) und verteilen Sie sie bis zum Rand. Wenn Sie zwei runde 9-Zoll-Pfannen verwenden, verteilen Sie 1 1/3 Tassen Teig in jeder Pfanne.

Die Füllung gleichmäßig auf den Teig streuen.

Den restlichen Teig auf der Füllung verteilen. Rühre die Füllung mit einem Tafelmesser vorsichtig in den Teig, als würdest du einen Marmorkuchen backen. Mischen Sie Füllung und Teig nicht gründlich, sondern schwenken Sie die Füllung durch den Teig.

Streuen Sie das Topping über den Teig in der Pfanne.

Backen Sie den Kuchen, bis er an den Rändern dunkel goldbraun ist, mittel-golden, ohne dass helle Flecken oben sichtbar sind, und ein Zahnstocher oder Kuchentester, der in die Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt, etwa 55 bis 60 Minuten für die 9 "x 13" Pfanne , 50 bis 55 Minuten für die runden 9"-Pfannen. Durch leichtes Drücken in der Mitte sollte der Kuchen zurückspringen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren. Kuchen direkt aus der Pfanne servieren.


Big-Batch Frosted Cinnamon Rolls

Diese federleichten, großzügigen Brötchen mit ihrem nach Vanille duftenden Zuckerguss sind perfekt für ein Frühstück oder Brunch. Da das Rezept 24 große Brötchen ergibt, ist es ideal für eine Menschenmenge. Und dank Fleischmann® RapidRise Hefe kommen die Brötchen schnell von der Schüssel in den Ofen und ohne Vorgehen in der Schüssel – ein einziges Aufgehen, geformt und in der Pfanne, genügt.

Zutaten

  • 7 1/2 bis 8 1/4 Tassen (907 g bis 992 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse (131 g) Kristallzucker
  • 1 Esslöffel (18 g) Salz
  • 2 Umschläge Fleischmann's® RapidRise Yeast oder 5 Teelöffel SAF Gold Instanthefe
  • 1 1/2 Tassen (340g) Milch
  • 1/2 Tasse (113 g) Wasser
  • 12 Esslöffel (170g) Butter, kalt
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse (99g) Kristallzucker
  • 1 1/2 Esslöffel (4 1/2 Teelöffel) Zimt
  • 4 Esslöffel (57g) Butter, weich
  • 4 Esslöffel (57g) Butter, weich
  • 4 Tassen (454 g) Puderzucker
  • 1/8 Teelöffel Salz, optional für verbesserten Geschmack
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Vanilleextrakt, nach Geschmack optional
  • 4 bis 6 Esslöffel (57g bis 85g) Milch

Anweisungen

Wiegen Sie Ihr Mehl oder messen Sie es, indem Sie es vorsichtig in eine Tasse löffeln, und kehren Sie dann überschüssiges Mehl ab.

Um den Teig zu machen: Kombinieren Sie 3 Tassen Mehl, Zucker, Salz und ungelöste Hefe in einer großen Rührschüssel.

Erhitzen Sie Milch, Wasser und Butter, bis sie sehr warm sind (120 ° F bis 130 ° F). Die Butter muss nicht vollständig schmelzen.

Die flüssigen Zutaten zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung geben.

Perfektioniere deine Technik

Zimtschnecken auf fünf verschiedene Arten herstellen

2 Minuten schlagen, die Mischung wird suppig.

Nach und nach so viel restliches Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht. Im Winter oder unter weniger feuchten Bedingungen benötigen Sie im Sommer möglicherweise nicht das gesamte Mehl, oder wenn es feucht ist, werden Sie wahrscheinlich alles verwenden.

Kneten Sie den Teig, bis er glatt, elastisch, aber noch ziemlich weich ist, etwa 6 bis 8 Minuten. Decken Sie es ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Wenn Sie SAF Gold Hefe verwenden, lassen Sie den Teig ruhen und gehen Sie 60 Minuten lang.

So machen Sie die Füllung: Zucker und Zimt verquirlen. Leg es zur Seite.

Fetten Sie zwei 9" x 13" Pfannen oder eine 9" x 13" Pfanne und zwei 9" runde Kuchenformen leicht ein.

Den Teig halbieren. Arbeite mit einem Stück nach dem anderen und tupfe / rolle den Teig in ein 10 "x 15" Rechteck. Es ist ein weicher Teig und sollte leicht zu handhaben sein.

Mit der Hälfte der weichen Butter (2 EL) bestreichen. Mit der Hälfte des Zimt-Zuckers bestreuen.

Beginnen Sie mit einer langen Seite, rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem Holzklotz und drücken Sie den Rand so gut wie möglich zusammen, um ihn zu versiegeln.

Schneiden Sie den Stamm in 12 Teile (für größere Brötchen) oder 15 Teile (für kleinere Brötchen) und legen Sie sie in die vorbereitete Form.

Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.

Decken Sie die Pfannen ab und lassen Sie die Brötchen etwa 45 bis 60 Minuten gehen, bis sie sich fast verdoppelt haben. Gegen Ende der Gehzeit den Backofen auf 350 °C vorheizen.

Die Brötchen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie mindestens 20 Minuten lang ab, bevor Sie sie glasieren.

So machen Sie das Frosting: Die Zutaten für den Zuckerguss vermischen und so viel Milch verwenden, dass ein weicher, streichfähiger Zuckerguss entsteht.

Das Frosting auf den Rollen verteilen. Sofort servieren oder locker abdecken und später servieren. Gut verpackt bei Raumtemperatur lagern, mehrere Tage einfrieren für längere Lagerung.

Tipps von unseren Bäckern

Verwenden Sie SAF Red Instanthefe, wenn Sie keine der beiden oben aufgeführten Hefen haben. Sie müssen Ihre Gehzeit um etwa 20 bis 30 Minuten verlängern, sowohl für den ungeformten Teig als auch für die geformten Brötchen.

Du möchtest morgens frisch gebackene, ofenwarme Brötchen? Bereiten Sie die Brötchen durch ihren Aufstieg in der Pfanne vor. Abdecken und über Nacht kühl stellen. Lassen Sie die Brötchen am nächsten Tag 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie aufdecken und backen. Möglicherweise müssen Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Eine saubere Art, einen Teigblock in Brötchen zu schneiden? Verwenden Sie nicht aromatisierte Zahnseide. Binden Sie eine Schlaufe um den Stamm und ziehen Sie ihn dann direkt über der Stelle fest, an der Sie schneiden möchten. Die Zahnseide schneidet den Teig leicht durch, ohne den Stamm wie ein Messer zu zerquetschen. Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie in unserem Blogbeitrag Ein einfacher Trick für Zimtschnecken.


Wie man einfache Zimtschnecken von Grund auf macht

Leckereien im Backstil für Anfänger!

  1. Machen Sie den Teig: Die Zutaten sind ziemlich normal: Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Wasser, Milch, Butter und 1 Ei. Butter, Milch und Wasser zusammen erhitzen. Als nächstes die Buttermischung unter die trockenen Zutaten rühren, dann das Ei hinzufügen. An diesem Punkt ist Ihr Teig fertig zum Kneten!
  2. Teig kneten: Sie können den Teig mit Ihrem Mixer oder den Händen kneten. Möchten Sie mehr über den Vorgang des Knetens erfahren? Ich studiere diesen hilfreichen Leitfaden oft. Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind, decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit sich das Gluten absetzt. Bereiten Sie in dieser Zeit Ihre Füllungszutaten vor: Butter, Zimt und Zucker.
  3. Zimtschnecken formen: Rollen Sie den Teig zu einem 14࡮-Zoll-Rechteck aus. Die Butter darauf verteilen, dann mit Zimt und Zucker bestreuen. Sie können für die Füllung normalen weißen Kristallzucker oder braunen Zucker verwenden. Den Teig fest aufrollen und in 11-12 Stücke schneiden. In eine gefettete runde Pfanne geben und zum Aufgehen bereit machen.
  4. Erhebt euch: Lassen Sie die geformten Brötchen 60-90 Minuten gehen. Denken Sie daran, dass dies die einzige Aufgehzeit für die Brötchen ist.
  5. Backen: Nachdem die Zimtschnecken schön geschwollen sind, goldbraun backen.


Beste Zutaten zu verwenden und warum

  • Mehl: Allzweckmehl ist die Basis für dieses schnelle Brotrezept.
  • Salz & Backpulver: Geschmack & Anstieg.
  • Vanilleextrakt: Sie werden den einfachen, aber unschlagbaren Vanillegeschmack im Brot selbst zu schätzen wissen. Wenn Sie hausgemachten Vanilleextrakt zur Hand haben, verwenden Sie ihn hier!
  • Ei: Ein Ei bindet alles zusammen.
  • Zucker: Sie benötigen Zucker sowohl für den Brotteig als auch für den Zimtstrudel.
  • Sauerrahm: Wir verwenden saure Sahne für Feuchtigkeit und Zartheit, aber auch, weil ihre Milchsäure dem Backpulver hilft, seine Aufgabe zu erfüllen.
  • Milch: Vollmilch ist am besten, aber du kannst stattdessen eine fettarme oder milchfreie Milch verwenden.
  • Öl: Während Butter einen unglaublichen Geschmack bietet, geht nichts über die Feuchtigkeit, die Öl liefert. In diesem schnellen Brotrezept verwenden wir Öl, um ein saftiges Brot herzustellen. Außerdem sorgen der Zimt-Zucker-Swirl und der Vanille-Extrakt für viel Geschmack.


9 Kuchen-Eisen-Rezepte für Ihr nächstes Camping-Abenteuer

Diese gusseisernen Pfannen bringen Ihr Lagerfeuer-Kochspiel auf die nächste Stufe.

Sie waren schon einmal dort. Es ist der zweite Tag Ihres Campingausflugs und Sie haben die Hot Dogs und S'mores-Routine bereits satt. Hier kommt die kleine gusseiserne Pfanne von Pie Iron&mdasha ins Spiel, mit der Sie Speisen direkt auf dem Lagerfeuer toasten, backen und grillen können backen Sie auch Mini-Kuchen, Zimtschnecken und allerlei süße Leckereien, die Sie bisher für unmöglich hielten, draußen zu kochen.

Während die Torteneisen von Rome Industries aus vorgelagertem Gusseisen hergestellt werden, fertigt Toas-Tite einen ähnlichen Sandwich-Grill aus robustem Aluminiumguss.

Um beide Arten von Lagerfeuerkochern zu verwenden, müssen Sie nur zwei Scheiben Brot mit Butter bestreichen, jede Scheibe mit der Butterseite nach unten auf das Torteneisen legen, mit Ihren herzhaften oder süßen Lieblingsfüllungen füllen und über dem Lagerfeuer kochen, bis es ist schön und kuschelig.

Auf der Suche nach mehr Inspiration? Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für Kuchen, die Sie diesen Sommer ausprobieren können.

Ein klassisches Sandwich mit gegrilltem Schinken und Käse ist das Einfachste, was man in einem Kucheneisen zubereiten kann. Einfach zwei Scheiben Brot mit Käse und Schinken füllen und über dem Feuer rösten, bis das Brot goldbraun ist. Fügen Sie alle anderen Zutaten wie Avocado oder Tomate hinzu, die Sie möchten, um es zu vermischen.


Während das Lamm in der Pita kocht, wird das Fett in das Brot überführt, wodurch eine knusprige, kompakte Fleischpastete mit lebhaftem Geschmack entsteht, die anders ist als alle Burger, die Sie je gegessen haben. Neben Zimt ist er mit Kreuzkümmel und Koriander aromatisiert.

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

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  • Einfaches, unkompliziertes Rezept
  • Schritt für Schritt Anweisungen
  • Verwendet eine kurze Liste einfacher Grundzutaten für Küche und Speisekammer
  • Köstlicher Zimt-Swirl-Brot-Laib

Es gibt nichts Besseres als den Geruch von frischem selbstgebackenem Brot, das Ihr Haus an einem frischen Tag mit himmlischen Aromen erfüllt! Dieses Zimtbrot ist eines meiner Lieblingsbrote für den Herbst, vor allem weil es so einfach ist und ich normalerweise alle Zutaten in meiner Speisekammer habe. Köstlich, weich, leicht süß, es ist das perfekte Brot!


Zimtschnecken (Brötchen) Rezept & Video

Diese Zimtschnecken (Brötchen) werden mit einem angereicherten Weißhefebrot hergestellt. Sie haben eine wunderbar weiche und zarte Krume und sind mit einer Mischung aus gemahlenem Zimt, braunem Zucker und Butter (und manchmal auch Rosinen und/oder gehackten Nüssen) gefüllt. Obwohl Sie diese wunderschönen Hefebrötchen vielleicht kaufen können, ist nichts vergleichbar mit dem Lächeln, das Sie bekommen, wenn Ihre Familie mit dem schönen Geruch dieser Backwaren im Ofen aufwacht.

Ich vermute, dass viele von uns davon abgekommen sind, unsere eigenen Zimtschnecken herzustellen, da wir denken, dass sie einfach zu viel Arbeit sind und zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Wir müssen jedoch erkennen, dass ein Hefeteig wirklich nicht schwieriger zu machen ist als ein Kuchenteig. Der Unterschied besteht darin, dass wir Hefe verwenden und der Teig gehen muss, obwohl wir während dieser Zeit etwas anderes tun können. Ich liebe es, wie diese Zimtschnecken eine weiche und zarte Krume haben, und das liegt daran, dass der Teig Butter, Eier und Milch enthält. Denken Sie daran, dass dieser reichhaltige Hefeteig für den ersten Anstieg etwa 1 1/2 Stunden braucht. Dann musst du den Teig nur noch zu einem Quadrat ausrollen, mit einer süßen Füllung aus braunem Zucker, gemahlenem Zimt, Mehl und Butter bestreuen, den Teig zu einem Zylinder rollen und in acht einzelne Zimtröllchen schneiden. Als nächstes werden die Brötchen in eine gefettete Backform gelegt und mit einer leicht gefetteten Plastikfolie abgedeckt. Während man die Brötchen aufgehen lassen und dann noch am selben Tag abbacken kann, stelle ich die ungebackenen Brötchen oft gerne über Nacht in den Kühlschrank. Dies ist perfekt, wenn Sie frisch gebackene Zimtschnecken zum Frühstück servieren möchten. Die ungebackenen Brötchen gehen über Nacht im Kühlschrank langsam auf, sodass Sie die Brötchen am nächsten Morgen nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen müssen, während Sie den Backofen vorheizen. Dann backen Sie sie einfach und Sie haben heiße Zimtschnecken, die jeder genießen wird. Die kann man so essen, wie sie sind, oder, wo ich herkomme, schneiden wir sie gerne in zwei Hälften, legen sie unter den Grill, bis sie schön gebräunt sind, und bestreichen dann jede Hälfte mit Butter.

Zimtrollen: In der Schüssel Ihres elektrischen Standmixers, ausgestattet mit dem Paddelaufsatz (kann einen elektrischen Handmixer verwenden), mischen Sie 2 1/4 Tassen (295 Gramm) Mehl mit dem Trockenmilchpulver (falls verwendet) und der Hefe.

In einem kleinen Topf unter ständigem Rühren Milch, Butter, Zucker und Salz erhitzen, bis sie warm (ca. 120 ° F) (49 ° C) sind und die Butter fast geschmolzen ist. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Milchmischung nach und nach in die Mehlmischung gießen und schlagen, bis sie vermischt ist. Bei niedriger Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Dann diese Mischung 3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Ersetzen Sie den Paddelaufsatz durch den Knethaken (oder kneten Sie mit der Hand) und kneten Sie die restlichen 2 1/4 Tassen (295 Gramm) Mehl ein, bis Sie einen weichen Teig haben, der glatt und elastisch ist, aber nicht klebrig (5 Minuten). Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben, dabei einmal wenden. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort (73 – 75 °C) (23 – 24 °C) gehen lassen, bis sie weich und geschwollen und fast doppelt so groß sind (ca. 1 1/2 Stunden). Dann den Teig vorsichtig durchschlagen, damit die Luft entweichen kann, und 10 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen die Füllung herstellen. ich n einer Schüssel braunen Zucker, Mehl und Zimt verrühren. Die kalte Butter mit einem Teigmixer oder zwei Messern einschneiden, bis die Masse krümelig ist.

Auf einer leicht bemehlten Fläche r Den Teig zu einem Quadrat von 12 Zoll (30 cm) formen. Die Oberfläche des Teigs leicht mit Sahne oder Wasser bestreichen. Die Füllung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen und nach Belieben mit Rosinen und/oder Nüssen belegen. Die Zuckermischung vorsichtig in den Teig drücken. Ein Ende des Teigs leicht mit etwas halb-und-halb oder heller Sahne bestreichen (um die Ränder der Rollen zu versiegeln). Rollen Sie den Teig zu einem Klotz, beginnend am Ende gegenüber dem Rand, den Sie mit Sahne bestrichen haben. (Rollen Sie den Teig nicht zu fest aus, da sonst die Mitten der Rollen beim Backen auftauchen.) Schneiden Sie den Stamm in acht gleich große Stücke. Rollen in a . anordnen gefettete 13 x 9 x 2 Zoll (33 x 23 x 5 cm) Backform. Decken Sie die Rollen locker mit leicht gefetteter Plastikfolie ab und lassen Sie die Rollen bei Raumtemperatur (73 - 75 ° C) (23 - 24 ° C) aufgehen, bis sie sich fast verdoppelt haben (etwa eine Stunde). (Oder zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zimtschnecken über Nacht in den Kühlschrank stellen.) Nehmen Sie die Brötchen am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.)

In der Zwischenzeit heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Wenn die Zimtschnecken gegart sind, Rollen leicht mit halb-und-halb oder heller Creme bestreichen. 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind und ein Zahnstocher, der in eines der Brötchen gesteckt wird, sauber herauskommt. Auch wenn Sie leicht auf die Oberseite der Brötchen klopfen, sollten sie hohl klingen. Die Innentemperatur der Zimtschnecken sollte 188 Grad F (87 C) betragen. Brötchen aus dem Ofen nehmen. Nochmals mit halb-und-halb oder heller Creme bestreichen. Nehmen Sie die Zimtschnecken aus der Pfanne, indem Sie sie auf ein Kuchengitter umdrehen. Abkühlen lassen. Umdrehen, sodass die Oberseiten der Zimtschnecken nach oben zeigen.

Glasur: In einer kleinen Schüssel Puderzucker und so viel Sahne verrühren, dass eine gießbare Glasur entsteht. Mit einem Löffel die Glasur auf die Oberseiten der Zimtschnecken träufeln.

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

4 1/2 Tassen (590 Gramm) Allzweckmehl, geteilt

3 Esslöffel (21 Gramm) Trockenmilchpulver (optional)

1/4 Unzen Packung (2 Teelöffel) (7 Gramm) aktive Trockenhefe (kann auch 2 Teelöffel (6 Gramm) SAF Gold Instant Yeast verwenden)


Einfaches hausgemachtes Zimtschnecken-Rezept

Machen Sie die Rollen. Warme Milch, Hefe und 1 EL Zucker in einer großen Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen oder bis es schaumig ist.

Butter, restlichen Zucker, Eigelb, Vanille und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Standmixer mit einem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist.

Nach und nach Mehl hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, ca. 2-4 Minuten.

Eine große Schüssel mit Gemüsepfannenspray einfetten. Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bereiten Sie die Füllung vor. Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel gut verrühren

Bereiten Sie eine 9 Zoll runde Backform mit Gemüsepfannenspray vor.

Den Teig nach unten drücken und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche zu einem 12 x 10 Zoll großen Rechteck ausrollen.

Die Füllung auf den Teig streichen und vom langen Ende her aufrollen, wie bei einer Geleerolle. Die Naht zum Verschließen zusammendrücken, die Enden abschneiden und in 8 gleich große Stücke schneiden.

Legen Sie die Brötchen in die vorbereitete Pfanne mit Plastikfolie und lassen Sie die Brötchen 25-30 Minuten gehen oder bis sie sich verdoppelt haben.

Währenddessen Backofen auf 350 °C vorheizen. Entfernen Sie die Plastikfolie von den Brötchen und backen Sie sie 25-29 Minuten oder bis sie goldbraun sind. In einer Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, während die Glasur zubereitet wird.

Zimtschneckenglasur herstellen. Milch in Puderzucker glatt rühren. Über die Brötchen träufeln. Warm servieren.

  • Machen Sie weiter: Nachdem die Zimtschnecken in der Pfanne zusammengebaut sind, in Plastikfolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen wieder auf Raumtemperatur bringen und für ein schnelles und einfaches Frühstück backen.
  • Frieren: Legen Sie die Rollen in die Pfanne und decken Sie sie bis zu 1 Monat mit Plastikfolie und dann mit Aluminiumfolie ab. Zum Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen, morgens auf Raumtemperatur bringen und nach Rezeptanleitung backen.
  • Wenn du Allzweckmehl anstelle von Brotmehl verwendest, musst du möglicherweise noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
  • Wenn Sie keinen Standmixer haben, kneten Sie den Teig etwa 5-10 Minuten lang von Hand oder bis er glatt und elastisch ist.
  • Versuchen Sie, die Brötchen mit Frischkäseglasur zu belegen, um einen besonderen Leckerbissen zu erzielen


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