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Jane Bruce
Küchenchef Markus Glocker kocht in einer gusseisernen Pfanne ein Kaninchenkarree und übergießt es mit Butter und frischem Thymian.
Kaninchengestell
Jane Bruce
Küchenchef Markus Glocker kocht in einer gusseisernen Pfanne ein Kaninchenkarree und übergießt es mit Butter und frischem Thymian.
Kaninchenmousse
Jane Bruce
Die Kaninchenmousse wird aus Kaninchenkeule, kandierten Haselnüssen, Thymian, Sahne, Eiweiß, Speck, Kaninchenleber, Zitronensaft und Estragon hergestellt. Es wird als Hackfleisch geformt, bevor es in dicke Scheiben geschnitten wird.
Senf Crème Fraîche
Jane Bruce
Das Gericht wird mit einer Basis aus Crme Frache und Senf zubereitet, die den Platz gleichmäßig bedeckt und als Caonas für alle kommenden Komponenten dient.
Platzierung ist der Schlüssel
Jane Bruce
Chefkoch Glocker legt die Hasenmousse vorsichtig an den Tellerrand. Das Kaninchengestell wird sein Kontrapunkt auf der anderen Seite sein.
Garnieren
Jane Bruce
Das Gericht enthält als Beilage eine Mischung aus Gemüse, darunter Romanesco und Mangold.
Kandierte Haselnüsse
Jane Bruce
Die Haselnüsse verleihen dem Gericht Süße und Knusprigkeit.
Letzter Schliff
Jane Bruce
Einen zusätzlichen Farbtupfer setzt Chefkoch Glocker mit Chevril, das einen milden Geschmack hat.
Eine Sache noch
Jane Bruce
Ein Schuss Olivenöl ist das i-Tüpfelchen.
Küchenchef Glocker präsentiert das Gericht
Jane Bruce
Die Kaninchen-Ballotine ist fertig!
Kaninchen-Ballotine
Jane Bruce
Kaninchenmousse garniert mit Romanesco, gegrillten Mangoldstängeln, blanchierten Mangoldblättern, Senf-Crème fraîche, Kaninchenkarree, kandierten Haselnüssen, eingelegten roten Paprika und Chevril.
Es ist also eine Sache, Kräuter zu quetschen, und ist ein häufiger Fehler, den Hausköche beim Kochen machen, erklärt Gordon Ramsay.
Sie können feststellen, ob Sie ein Kraut verletzt haben, wenn Sie versuchen, es vom Schneidebrett zu kratzen, nur um ein riesiges grünes Durcheinander zu hinterlassen.
Sie sind effektiv, sagt er, „lassen die Essenz des Krauts auf dem Schneidebrett, anstatt im Kraut, wo sie auf Ihr Essen übertragen werden kann.“
Kräuter am besten hacken? Sammeln Sie sie zu einem Bündel, rollen Sie sie zusammen und hacken Sie mit einem scharfen Messer die Linie ab. Stellen Sie sicher, dass Sie den Haufen nur einmal durchgehen, anstatt ihn in Stücke zu hacken.
Es ist also eine Sache, Kräuter zu quetschen, und ist ein häufiger Fehler, den Hausköche beim Kochen machen, erklärt Gordon Ramsay.
Du kannst erkennen, ob du ein Kraut verletzt hast, wenn du versuchst, es vom Schneidebrett zu kratzen, nur um ein riesiges grünes Durcheinander zu hinterlassen.
Sie sind effektiv, sagt er, „lassen die Essenz des Krauts auf dem Schneidebrett, anstatt im Kraut, wo sie auf Ihr Essen übertragen werden kann.“
Kräuter am besten hacken? Sammeln Sie sie zu einem Bündel, rollen Sie sie zusammen und hacken Sie mit einem scharfen Messer die Linie ab. Stellen Sie sicher, dass Sie den Haufen nur einmal durchgehen, anstatt ihn in Stücke zu hacken.
Es ist also eine Sache, Kräuter zu quetschen, und ist ein häufiger Fehler, den Hausköche beim Kochen machen, erklärt Gordon Ramsay.
Sie können feststellen, ob Sie ein Kraut verletzt haben, wenn Sie versuchen, es vom Schneidebrett zu kratzen, nur um ein riesiges grünes Durcheinander zu hinterlassen.
Sie sind effektiv, sagt er, „lassen die Essenz des Krauts auf dem Schneidebrett, anstatt im Kraut, wo sie auf Ihr Essen übertragen werden kann.“
Kräuter am besten hacken? Sammeln Sie sie zu einem Bündel, rollen Sie sie zusammen und hacken Sie mit einem scharfen Messer die Linie ab. Stellen Sie sicher, dass Sie den Haufen nur einmal durchgehen, anstatt ihn in Stücke zu hacken.
Es ist also eine Sache, Kräuter zu quetschen, und ist ein häufiger Fehler, den Hausköche beim Kochen machen, erklärt Gordon Ramsay.
Sie können feststellen, ob Sie ein Kraut verletzt haben, wenn Sie versuchen, es vom Schneidebrett zu kratzen, nur um ein riesiges grünes Durcheinander zu hinterlassen.
Sie sind effektiv, sagt er, „lassen die Essenz des Krauts auf dem Schneidebrett, anstatt im Kraut, wo sie auf Ihr Essen übertragen werden kann.“
Kräuter am besten hacken? Sammeln Sie sie zu einem Bündel, rollen Sie sie zusammen und hacken Sie mit einem scharfen Messer die Linie ab. Stellen Sie sicher, dass Sie den Haufen nur einmal durchgehen, anstatt ihn in Stücke zu hacken.
Es ist also eine Sache, Kräuter zu quetschen, und ist ein häufiger Fehler, den Hausköche beim Kochen machen, erklärt Gordon Ramsay.
Du kannst erkennen, ob du ein Kraut verletzt hast, wenn du versuchst, es vom Schneidebrett zu kratzen, nur um ein riesiges grünes Durcheinander zu hinterlassen.
Sie sind effektiv, sagt er, „lassen die Essenz des Krauts auf dem Schneidebrett, anstatt im Kraut, wo sie auf Ihr Essen übertragen werden kann.“
Kräuter am besten hacken? Sammeln Sie sie zu einem Bündel, rollen Sie sie zusammen und hacken Sie mit einem scharfen Messer die Linie ab. Stellen Sie sicher, dass Sie den Haufen nur einmal durchgehen, anstatt ihn in Stücke zu hacken.
Es ist also eine Sache, Kräuter zu quetschen, und ist ein häufiger Fehler, den Hausköche beim Kochen machen, erklärt Gordon Ramsay.
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Zugegeben, dieser Satz ist wunderbar
Du hast nicht recht. Schreiben Sie in PM, wir werden diskutieren.
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Tut mir leid für die Einmischung, es gibt einen Vorschlag, dass wir einen anderen Weg einschlagen sollten.