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Rezept für butterige Zitronenschmelzen

Rezept für butterige Zitronenschmelzen

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Ein angepasstes Rezept der großen Mary Berry, die Zugabe von wenigen kleinen Zutaten macht dieses wunderschöne abwechslungsreiche Rezept absolut köstlich.


Yorkshire, England, Großbritannien

5 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 8 Kekse

  • 50g Butter oder Margarine
  • 25g Puderzucker
  • 1 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 75g selbstaufziehendes Mehl

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Aromen verrühren. Mehl sieben und zu einem Teig zusammenfügen.
  3. Zu walnussgroßen Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel auf 0,5 cm Dicke drücken.
  4. Backen Sie, bis sie gerade golden sind, ungefähr 15 Minuten. Zu langes Backen könnte dazu führen, dass Kekse zu hart werden, also achte genau auf die Zeit.

Spitze

Die Zugabe von Schokoladenstückchen ist möglich, aber sie dürfen nicht zu groß sein und das Ersetzen der Zitronenessenz für Orangenessenz durch Schokoladenstückchen ergibt schöne Schokoladen-Orangen-Kekse.

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Willkommen wieder zur ultimativen Folge von Französische Bistro-Woche! 🇫🇷 Dies ist jede Woche, in der ich alle Rezepte teile, die Sie vielleicht möchten, um Ihr ganz persönliches französisches Bistro-Know-how zu Hause nachzubilden. Hier ist die Speisekarte mit Rezepten, die ich geteilt habe:

Anlasser: Warmer Ziegenkäsesalat – Eine traditionelle französische Bistro-Vorspeise. Dieser moderne Blattsalat bietet Nüsse, Speck und gebratene Ziegenkäsemedaillons, die draußen golden sein können und drinnen sickern.

Hauptsächlich: Entenconfit - Ein ikonisches französisches Gericht, das viel einfacher zuzubereiten ist, als Sie annehmen! Es ist das letzte Wort für ein zeremonielles Abendessen, um auszustellen!

Seite: Linsenragout – Eine Standard-Facette für Duck Confit, diese französischen Linsen sind köstlich gut!

Nachtisch: Die Zitronentarte von heute – Ein idealer Abschluss einer Mahlzeit, die nicht zu schwer ist und eine Torte sein kann, die Sie in fast jeder Patisserie in ganz Frankreich entdecken werden.


Anweisungen

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Backform leicht mit Pflanzenöl einpinseln, um sie gut einzufetten. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die Butter auf kleiner Flamme erhitzen, bis sie zu schmelzen beginnt. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Butter um, bis sie fast vollständig schmilzt und nicht mehr heiß ist.

Fügen Sie den weißen Puderzucker zur Butter hinzu und schlagen Sie die beiden, bis die Mischung eine leichte und cremige Konsistenz hat. Schlagen Sie das Ei in dieselbe Schüssel auf und verrühren Sie alle Zutaten, bis die Mischung schaumig und hell ist. Mehl, Backpulver, Zitronenschale und frischen Zitronensaft zur Eimasse geben und alles 2 Minuten schlagen, bis sich der Teig gut vermischt hat. Den Kuchenteig in die vorbereitete Backform geben.

Backen Sie es für ungefähr 30 bis 35 Minuten, bis der Pfundkuchen in der Mitte gart oder oben goldbraun wird. Kühlen Sie den Kuchen ab und nehmen Sie ihn dann über die Servierplatte. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker und einen halben Esslöffel frischen Zitronensaft verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist. Den Pfundkuchen in Riegel schneiden und die Glasur darüber träufeln. Den Zitronenbutter-Pfund-Kuchen servieren und genießen!


Meyer Zitronenkuchen

Nein, das ist kein Tippfehler. Ich glaube, ich bin über eine neue Art von Kuchen gestolpert, also dachte ich, ich sollte ihm einen Namen geben. Es ist reichhaltig, feucht und butterartig wie ein Pfundkuchen, während es gleichzeitig federleicht und schwammig ist.

Dieses besondere Backabenteuer begann, nachdem ich Michelles Warm Lemon Pudding Cake gesehen hatte. Ich fand, dass es lecker aussah, aber sie fand es nicht besonders gut, also fragte ich, ob ich die Idee stehlen und damit laufen könnte. Ich stellte mir so etwas wie einen geschmolzenen Schokoladenkuchen vor, nur weniger schokoladig und mehr zitronig.

Um ehrlich zu sein, bin ich kein großer Bäcker und ich habe noch nie einen geschmolzenen Schokoladenkuchen gebacken. Nach ein wenig Recherche sah es so aus, als ob es sie in zwei Varianten gab. In eine stecken Sie ein Stück kalte Ganache in die Mitte, die beim Backen des Kuchens schmilzt. In der anderen kochst du den Kuchen einfach unter, sodass du in der Mitte den "geschmolzenen" Teig hast. Die einzige Möglichkeit, eine Zitronen-Ganache zuzubereiten, wäre, etwas mit Lemon Curd und weißer Schokolade zu machen, und das schien einfach viel zu fummelig zu sein, um mich darum zu kümmern, also entschied ich mich, den unterkochten Weg zu gehen.

Als nächstes ging es um den Geschmack. Ich wollte, dass mein Kuchen intensiv zitronig und angenehm säuerlich ist, aber wie sollte ich die Schokolade entfernen und gleichzeitig genug Saft in den Teig geben, ohne das Mehl / Flüssigkeit / Fett-Verhältnis aus dem Gleichgewicht zu bringen? Meine Antwort (wie üblich) war, Vorsicht (und Rezepte) in den Wind zu werfen und einfach zu beflügeln.

Ich stellte mir einen wirklich leichten Kuchen vor, also wusste ich, dass ich etwas Eiweiß aufschlagen musste. Ich wollte auch eine reichhaltige cremige Mitte, also wusste ich, dass es viel Eigelb und Butter brauchte. Dann brauchte es natürlich diesen Zitronengeschmack und diese Säure, damit ich wusste, dass eine arme Zitrone ihre Schale und ihren Saft für mon petits gateaux opfern würde.

Als Bäckeranfänger habe ich als erstes gelernt, dass alle Kuchen im Wesentlichen die gleichen Zutaten haben, aber was sie unterscheidet, ist die Art und Weise, wie sie gemischt werden. Ich begann mit einem gesüßten Baiser. Dann nutzte ich die emulgierende Wirkung von Eigelb (insbesondere das darin enthaltene Lecithin), um die geschmolzene Butter und den Zitronensaft auf magische Weise zu kombinieren. Dann, indem ich die Butter-Saft-Mischung und eine kleine Menge gesiebtes Kuchenmehl mit dem Baiser faltete, hatte ich meinen reichen, aber leichten und flauschigen Teig.

Damit bin ich auf die Kochzeit übergegangen. Das erste Mal, als ich diese gemacht habe, habe ich sie 10 Minuten lang gekocht, was einen perfekt gekochten, unglaublich feuchten Kuchen ergab, der gleichzeitig reich und butterartig und leicht und luftig war. Trotzdem hatte es nicht das geschmolzene Zentrum, also probierte ich es noch einmal und verkürzte die Backzeit auf 8 Minuten. Ich war wieder einmal enttäuscht, nachdem ich gesehen hatte, dass es kein flüssiges Zentrum gegeben hatte. Dann fiel mir auf, dass dieser Kuchen wirklich lecker war! Vielleicht musste es nicht repariert werden. Vielleicht war dies tatsächlich ihr Schicksal. Eine andere Art von Kuchen, die irgendwo zwischen einem Souffle und einem Pfundkuchen liegt.

Warm… kalt… allein… oder mit einer Crème Anglaise darüber beträufelt, ist dieser einfache Kuchen ein schnelles Dessert, das das Verlangen nach Desserts unter der Woche stillen kann, aber es eignet sich auch, um in Gesellschaft serviert zu werden.


Machen Sie Knoblauch-Zitronengrüne Bohnen zu einem Fest

Ich glaube wirklich, dass man aus jedem Gericht ein richtiges Festmahl machen kann! Egal ob dienstags ein Feierabendessen für eine Person, ein freitagabends zwangloses Schlemmen für vier oder ein fester Anlass für zwölf Personen!

Grüne Bohnen sind eine recht vielseitige Seite. Auf einem Bratenessen, ob Lammessen, klassisches Hühnchen, Schweinebraten oder Roastbeef, fühlen sie sich gleichermaßen zu Hause.

Sie sind auch ideal neben einer Scheibe Blätterteig umwickelter Wurstzopf oder warmen Steakaufläufen. Und sie sind sogar eine fabelhafte Beilage zu gegrillten Lendensteaks, im Ofen gebratenem Hühnchen oder Ginger Beer Kochschinken.

Alles, was Sie jetzt brauchen, ist, eine Karamellseite auf den Teller zu werfen, wie geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch, normale Braten oder einige geschmacksintensive Rosmarin-Bratkartoffelwürfel. Wenn Sie Ihre Kohlenhydrate eher brotförmig mögen, probieren Sie eine meiner Knoblauchwirbelrollen!

Vergessen Sie nicht, zu meinen Festsammlungsseiten zu gehen, um alle meine Tipps und Tricks zu finden, die Ihnen helfen, ein unterhaltsames und stressfreies Fest zu veranstalten. Denken Sie auch daran, meinen Rezeptindex zu lesen, um Ihr eigenes fantastisches Fest zu kreieren!


Zitronenmeltaway-Kekse

Normalerweise bin ich ein eingefleischter Schokoladenliebhaber. Ich werde Schokolade den meisten anderen Geschmacksrichtungen oder Desserts vorziehen. Einige meiner Familienmitglieder sind jedoch wahre Zitronenliebhaber & #8230 Zitronenriegel, Zitronenkekse, Zitronenkuchen & #8230 was auch immer! Und obwohl Zitrone vielleicht nicht mein erster Gedanke ist, wenn es um Desserts geht, mache ich gelegentlich etwas nur für die Zitronenliebhaber in meinem Leben!

Dann werde ich mich wagen und ein neues Rezept mit Zitrone ausprobieren. Ich habe dieses Rezept vor Jahren in einer Zeitschriftenanzeige gefunden und habe es seitdem oft verwendet. Und von all den Rezepten, die ich bisher gefunden habe, ist dies eines meiner Favoriten. Es hat einen Zitronen-Shortbread-Keks mit einem Zitronen-Butter-Zuckerguss oben drauf. Diese kleinen Zitronenkekse sind absolut lecker!

Dies ist der perfekte Abschluss eines Frühlingsessens, nicht zu schwer, aber genau richtig. Diese wären auch ein wunderbares Geschenk für Lehrer! Tatsächlich habe ich einen süßen Geschenkanhänger erstellt, den Sie unten kostenlos herunterladen können, wenn Sie sich dafür entscheiden, diese als Geschenk zu machen!

Legen Sie diese süßen Kekse einfach in ein dekoratives Glas und binden Sie ein Band darüber und befestigen Sie dieses Geschenkanhänger. Voila’! Ein einfaches Geschenk zum Jahresende für den Lehrer Ihres Kindes, das es lieben wird. Mach weiter und mache eine zusätzliche Charge, nur für dich. Vergessen Sie nicht, in meiner Ressourcenbibliothek nach Ihrem kostenlosen druckbaren Geschenkanhänger und vielem mehr zu suchen!


Zitronen-Schneeball-Kekse

Haben Sie schon einmal Schneeballkekse gebacken? Wenn Sie es noch nicht getan haben, stellen Sie sich einen reichhaltigen und butterartigen Keks vor, der mit Puderzucker überzogen ist und buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt. Und ja, sie sind genauso lecker, wie sie klingen.

Die Idee zu diesen Zitronen-Schneeball-Keksen kam mir tatsächlich, nachdem ich letztes Jahr das Rezept für diese Pekannuss-Schneeball-Kekse gepostet hatte. So viele von euch haben das Rezept geliebt, dass ich beschlossen habe, es zu ändern und eine Zitronenversion für den Frühling zu machen.

Und wenn Sie noch nie Schneeballkekse gemacht haben, kann ich Ihnen versprechen, dass sie wahrscheinlich einer der einfachsten Kekse sind, die Sie jemals machen werden. Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten und Sie müssen den Keksteig nicht einmal kühlen!

Um diese Kekse zuzubereiten, beginnst du damit, etwas ungesalzene Butter und Puderzucker zu verrühren, bis sie gut vermischt sind. Warum Puderzucker statt Kristallzucker? Im Gegensatz zu Kristallzucker verhindert Puderzucker, dass sich Kekse stark ausbreiten. Puderzucker wird normalerweise in Schneeballkeksen verwendet, damit sie dicker und runder werden.

Zusammen mit Butter und Puderzucker verwenden Sie etwas frischen Zitronensaft, Zitronenschale und Zitronenextrakt. Ich habe diese Kekse nur mit Zitronensaft getestet, aber festgestellt, dass sich die Kekse zu stark verteilen und zu krümelig sind.

Also habe ich mich für etwas Zitronenextrakt entschieden, weil es viel stärker ist und man nicht so viel braucht, um diesen köstlichen Zitronengeschmack zu bekommen. Wenn Sie keinen Zitronenextrakt haben, schlage ich vor, einen kleinen Behälter davon zu kaufen, um ihn griffbereit zu haben. Es ist perfekt für andere Desserts und für Glasuren und Zuckerguss anstelle von frischem Zitronensaft.

Zuletzt mischst du etwas Allzweckmehl und ein wenig Salz unter. Achten Sie beim Abmessen Ihres Mehls darauf, es zu löffeln und auszugleichen, anstatt es aus dem Behälter zu schöpfen. Wenn Sie das Mehl aus dem Behälter schöpfen, kann es sich in Ihrem Messbecher verstopfen und Sie können zu viel Mehl erhalten. Sie möchten die richtige Menge Mehl in diesen Keksen haben, damit sie weich und zart sind und nicht krümelig.

Wenn Sie diesen Keksen etwas Gelb hinzufügen möchten, können Sie ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe oder ein wenig Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dieser Schritt ist völlig optional, aber ich liebe es, 3-4 Tropfen Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, damit es offensichtlicher ist, dass diese Kekse Zitronengeschmack haben.

Die Kekse können beim Backen im Ofen leicht knacken, das ist in Ordnung. Sie werden sie mit Puderzucker bedecken, sodass Sie sie nicht einmal erkennen können, wenn sie fertig sind.

Sobald die Kekse 5-10 Minuten abgekühlt sind, wälze sie in etwas Puderzucker, während sie noch warm sind. Die erste Schicht Puderzucker bedeckt die Kekse nicht vollständig, aber Sie werden sie ein zweites Mal rollen, um sie besser zu beschichten.


8. Gebackene Zitronendonuts mit Zitronenglasur

Obwohl die Textur etwas kuchenartiger ist, sind gebackene Donuts eine großartige Möglichkeit, diese glasierte Lösung zu Hause zu erhalten.

Mit nur 5 Minuten Vorbereitungszeit können Sie eine Charge aufschlagen und haben immer noch Zeit, mit dem Hund spazieren zu gehen und die Wäsche zu beenden.

Dieses Rezept verwendet Zitronenextrakt anstelle von Zitronensaft. Es ist leicht im Laden zu finden und stellt sicher, dass Sie so viel Geschmack wie möglich erhalten, und die Zitronenglasur verleiht ihm einen Schub.

Eine angenehme Alternative wäre die Verwendung einer Blaubeerglasur für eine farbliche Abwechslung und eine ergänzende Geschmackskombination.


Flunder mit Zitronenbuttersauce

Zutaten US-Metrik

  • Vier (4 bis 6 Unzen) 1/2 Zoll dicke (12 mm) frische (nicht gefrorene) Flunderfilets (oder als Ersatz für Seezunge, Schnapper, Wels, Tilapia oder andere dünne Weißfische)
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel oder so Allzweckmehl* (optional)
  • 2 Esslöffel mildes Pflanzenöl
  • 3 Esslöffel (1 1/2 oz) ungesalzene Butter, in 4 Scheiben geschnitten
  • Saft von 1 Zitrone (ca. 1/4 Tasse)
  • 2 Esslöffel fein gehackte frische Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch oder glatte Petersilie

Richtungen

Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tupfe die Filets ein zweites Mal trocken, um die Feuchtigkeit vollständig zu entfernen. Nach Belieben die Filets beidseitig mit etwas Mehl bestäuben und beide Seiten mit den Fingern gleichmäßig bestreichen.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen oder Edelstahl statt Antihaftbeschichtung) bei mittlerer Hitze, bis das Öl schimmert, aber nicht raucht, 1 1/2 bis 2 Minuten. Die Filets in die Pfanne geben und 2 Minuten ohne Bewegung kochen. Schieben Sie einen dünnen Metallspatel unter die Filets (achten Sie darauf, dass Sie mit etwas Druck etwas von der goldenen Kruste abkratzen, die möglicherweise am Boden haftet) und wenden Sie den Fisch vorsichtig. Wenn es unmöglich erscheint, den Spatel unter das Filet und die Pfanne zu schieben, warten Sie etwa 30 bis 60 Sekunden und versuchen Sie es erneut. Der Fisch wird freigelassen, wenn er fertig ist, und nur, wenn er fertig ist.

Legen Sie eine Scheibe Butter auf jedes Fischfilet und warten Sie, bis die Butter schmilzt und den Fisch mit Geschmack durchdringt. Kochen Sie den Fisch, bis er von leichtem Druck zurückspringt, etwa 2 Minuten. Verwenden Sie einen Spatel, um den Fisch auf eine Platte oder auf 4 Teller zu geben.

Drücken Sie den Zitronensaft vorsichtig in die Pfanne und kratzen Sie, während die Pfanne noch bei mittlerer Hitze ist, mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke, die am Boden der Pfanne haften, ab. Die frischen Kräuter unterrühren und die Sauce über den Fisch löffeln. Ursprünglich veröffentlicht am 26. Juli 2012.

*HINWEIS: Wie man dieses Flunder-Rezept glutenfrei macht

Obwohl ein Bestäuben von Mehl bei diesen in der Pfanne angebratenen Fischfilets für eine anschwellende Kruste sorgt, ist dies nicht notwendig. Es gibt einen Redakteur hier bei LC (ähem), der bestätigen kann, dass Mehl für eine schöne Anbraten von Fisch überhaupt nicht unerlässlich ist. Sie brutzelt häufig Flunderfilets zum Abendessen in einer stabilen Edelstahlpfanne und sie haben nie eine Mehlbeschichtung. Es ist einfach nicht nötig. Wenn Sie sich an die dünne Schicht von Mehl gewöhnt haben, aber glutenfrei sind, können Sie Reismehl anstelle von Allzweckmehl verwenden, wie im obigen Rezept angegeben, und es funktioniert nur Dandy.

Bewertungen von Rezepttestern

Es gibt nichts Besseres als einfaches Abendessen. Dieses Flunder-Rezept mit Zitronenbuttersauce ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen. Die Zubereitung lässt den Fisch als Hauptzutat glänzen.

Ich entschied mich, das Mehl nicht zu verwenden und benutzte einfach eine gute Edelstahlpfanne, die ich leicht geölt hatte. Dies erzeugte eine leichte Kruste, ohne den Fisch zu verkochen. Der Saft einer großen Zitrone reichte für eine leichte Pfannensauce und ich wählte frischen Estragon und Petersilie für die Kräuter. Da basa im Angebot war, habe ich das benutzt.

Ein einfaches Gericht, das für ein großartiges Essen sorgte. Ich würde das auf jeden Fall wieder machen.

Dieses Flunder-Rezept ist eine schöne, leichte und schnelle Mahlzeit. Wunderbar an einem heißen Sommertag. Die Kruste war tatsächlich knusprig und braun und der Fisch zart und feucht.

Ich habe Schnapper statt Flunder verwendet und den Fisch leicht mit Mehl ausgebaggert, anstatt ihn zu bestäuben. Der Butterkloß obendrauf war eine einzigartige Wendung in der Art, wie ich normalerweise Fisch zubereite, und fügte nicht nur der fertigen Sauce, sondern auch dem Fisch selbst eine Fülle hinzu. Ich mochte die spritzige Zitronensauce allein und ließ die Kräuter weg.

Diese Flunder mit Zitronenbuttersauce war ein einfaches Rezept. Ich habe die Aromen geliebt. Die Zitronenbuttersauce hatte den erstaunlichsten zitronigen, nussigen, butterartigen Geschmack. Über die Flunder gegossen, war es genau die richtige Balance für einen so zarten Fisch.

Ich habe 4 Flunderfilets verwendet und nur ein bisschen Mehl darauf gestreut. Ein einfaches Rezept unter der Woche, dessen Zusammenstellung weniger als 30 Minuten dauert.

Diese Technik, um Flunder zu kochen, ist so einfach, dass es kaum ein Rezept ist. Aber es ist eine schöne Art, jedes feste Weißfischfilet zuzubereiten, und es ist in nur wenigen Minuten zusammen. Ich habe Seezunge und Petersilie verwendet, obwohl es mit Estragon auch sehr gut wäre.

Dieses Flunder-Rezept ist ein schönes, einfaches und schnelles Rezept! Die Zitronenbuttersauce macht das Gericht, da der Fisch so mild ist. Ich habe Swaifilets verwendet, da mein Lebensmittelladen keine Flunder hatte.

Ich entschied mich, den Fisch zu bemehlen, und leider klebte mein Fisch ein bisschen. Ich finde, dass diese Art von Fisch nach dem Kochen eher zerbrechlich ist. Ich habe mich jedoch nicht vom klebenden Fisch davon abhalten lassen, die Sauce fertig zu stellen. Ich ging weiter und kochte den Fisch auf der anderen Seite, entfernte ihn und kratzte einfach alles zusammen, fügte die frischen Kräuter (ich habe Petersilie und Schnittlauch verwendet) und Zitronensaft hinzu und goss all die kleinen Streusel und die Sauce über den Fisch. Es war immer noch sehr gut!

Ich bin ein großer Fan von einfachen, schnellen und vielseitigen Rezepten, und dieses Flunder-Rezept kreuzt all diese Kästchen an. Ich hatte Lust, einen für mich neuen Fisch zu kochen – Rockfish – und suchte auf der LC-Site nach einem Rezept. Die Zitronenbuttersauce klang köstlich und war es auch. Meine Familie liebte die Zubereitung und mein Mann fragte mich immer wieder, wie ich es gemacht habe.

Ich habe meine Filets in einer gusseisernen Pfanne angebraten und weil sie so zart waren, brachen sie in zwei Hälften. Ich glaube wirklich, dass es hier darum geht, die Technik zu üben und zu beherrschen, und in meinem Fall habe ich wahrscheinlich nicht genug Öl verwendet. Ich werde das nächste Mal eine Edelstahlpfanne zum Vergleich ausprobieren, aber die Zitrone, Butter, Salz und Pfeffer machten den Fisch wirklich lecker. Hut ab vor einem weiteren LC-Rezept für ein Abendessen unter der Woche, das mich zu einem Star zu Hause gemacht hat!

Das heutige Mittagessen war ein köstliches Fischfest! Anstelle von Flunder, die ich in meinem Wohnort nicht bekommen kann, habe ich Seezunge verwendet, die ein großartiger Ersatz ist. Manchmal wird Fisch nicht knusprig, aber dieses Rezept bietet eine großartige Lösung. Der Schlüssel besteht darin, den Fisch zweimal trocken zu tupfen und ein wenig Mehl zu verwenden. Ich habe Reismehl verwendet, da es sehr gut knusprig macht. Es war dezent buttrig mit einem Schuss frischer Zitrone, die hervorragend zu Weißfisch passt.

Der Schnittlauch hat mir auch sehr gut geschmeckt. Kapern wären fabelhaft mit diesem Fisch.

Wenn Sie Fischfilets und etwa 10 Minuten haben, können Sie dieses wunderbare Gericht zubereiten. Ich liebte es! Wie das Rezept sagt, sollten Sie nicht versucht sein, eine antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden. Es wird nicht annähernd so gut funktionieren.

Wir haben dieses Flunder-Rezept mit Pacific Dover Sohle gemacht. Flunder ist hier an der Westküste nicht wirklich zu finden. Die Seezungenfilets wogen jeweils zwischen 2 und 3 Unzen, aber das schien keinen Unterschied in der Kochzeit zu machen. Es stellte sich als sehr schöne Alternative zu Sole à La Meunière oder anderen Gerichten heraus, bei denen man braune Butter für den Fisch herstellt. Durch das Schmelzen der Butter nach dem ersten Wenden im Fisch war das Gericht sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Dieses Flunder-Rezept mit Zitronenbuttersauce ist eines der Rezepte, für die Sie wahrscheinlich bereits alle Zutaten in Ihrer Speisekammer haben – außer dem Fisch.

Ich konnte in meinem Lebensmittelgeschäft keine Flunder finden, also habe ich stattdessen Tilapia verwendet. Da Tilapia dicker als Flunder ist, habe ich die Kochzeit entsprechend angepasst. (Ich habe die Tilapia 3 Minuten pro Seite gekocht.) Ich würde den Mehlbeschichtungsschritt in diesem Rezept nicht auslassen. Ich denke, das ist es, was dem Fisch den schönen braunen Überzug verleiht, der gut zu einer Zitronensauce passt.

Wir hatten ein paar schöne Schnittlauch in unserem Kräutergarten, also habe ich mich für dieses Kraut entschieden. Etwas frischer Dill würde auch gut gehen, denke ich. Ich empfehle mehr als 1 Zitrone für die Sauce zu verwenden, wir haben 2 für 2 Tilapiafilets verwendet, und meiner Meinung nach war es gerade genug Sauce.

Insgesamt ist dies eine großartige Technik, um einen dünnen, weißfleischigen Fisch zu kochen. Es würde auch gut funktionieren, der Sauce vor dem Servieren einige Kapern hinzuzufügen.

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Zitronenmeltaways – ein leckerer kleiner Keks

Glaubst du, wenn ich helle zitronige Rezepte wie diese Lemon Meltaways poste, kommt der Frühling früh? Wahrscheinlich nicht, aber es ist schön zu träumen. Die Wettervorhersage sagt für morgen Nacht -4 Grad voraus, wir haben ungefähr 7 Zoll Schnee auf dem Boden und eine Kaltfront kommt. Ich beschwere mich wirklich nicht, weil wir uns alle für dieses Jahr einen guten Schnee gewünscht haben.

Jetzt, wo wir unseren Schnee hatten, ’m bin ich bereit für blühende Hartriegel, winzige Tomatenpflanzen im Garten, Spargel, der aus dem gefrorenen Boden ragt, und ich kann es kaum erwarten, wieder campen und Kajak zu fahren! Es scheint ein langer, langer Winter gewesen zu sein. Aber wer will schon über die Kälte reden, wenn es leckere, zitronige, zartschmelzende Kekse zu teilen gibt.

Schälen Sie nur die gelbe Außenhaut der Zitrone und kein weißes Mark.

Wenn Sie sich von Ihrem Geschmack mitreißen lassen, erhalten Sie möglicherweise einen bitteren Geschmack anstelle des hellen Zitronen-Sonnenschein-Aromas, nach dem Sie suchen.

Ich verwende immer Bio-Zitronen und -Orangen, wenn ich plane, die Schale in ein Rezept aufzunehmen. Nennen Sie mich verrückt, aber ich kann die Pestizide immer noch schmecken. Bio oder nicht, Sie sollten Ihre Zitrusfrüchte immer mit einer Essiglösung oder Seife und Wasser waschen. Spülen und trocknen Sie die Zitronen vor dem Abziehen und entfernen Sie nur die äußere Schicht.

Jede Zitrone ist anders. Einige sind dickhäutig, andere nicht. Verschiedene Anbauregionen produzieren auch unterschiedliche Größen von Zitronen. Ich bevorzuge die kleineren, dünnhäutigen Zitronen zum Abschmecken. Der Geschmack scheint mir besser zu sein, aber ich habe keinen wissenschaftlichen Beweis dafür.

Zitronenmeltaways sind mit nur wenigen Zutaten aus der Vorratskammer einfach zuzubereiten.

Diese schmelzen wirklich im Mund und ähneln in ihrer Textur einem butterartigen Shortbread-Keks. Die Zitrone hellt den Keks auf und verleiht ihm eine unwiderstehliche Frische. Mit nur wenigen Zutaten für die Vorratskammer einfach zuzubereiten, kommen sie im Handumdrehen zusammen. Den Teig zu Kugeln rollen oder zu Scheiben flach drücken und backen, bis er an den Rändern kaum gebräunt ist.

Diese Zitronenschmelzen können auf verschiedene Arten präsentiert werden.

Die warmen, gebackenen Kekse können sofort in Puderzucker geworfen werden wie ein Russischer Teekuchen oder mexikanischer Hochzeitskeks. Wenn Sie planen, auf diese Weise zu servieren, müssen Sie den Keks vor dem Backen nicht flach drücken. Sie können sie in Kugelform belassen.

Am liebsten serviere ich diese Kekse mit einem Spritzer Zitronensaft.

Die Zitronenglasur verleiht den Meltaway-Keksen wirklich viel Zitronengeschmack. Die Glasur ist einfach zu machen und auf die gebackenen, abgekühlten Kekse zu träufeln oder zu verteilen. Die Glasur kann dick aufgetragen oder etwas dünner beträufelt werden – es liegt ganz bei Ihnen! So oder so, Sie werden ein unvergessliches Zitronenerlebnis haben!

Zitronenmeltaways sind mundgerechte Leckereien, die wunderbar einfrieren!

Wenn Sie die Kekse zu einem kleinen Leckerbissen rollen, können Sie sie ganz einfach in den Mund nehmen. Diese Kekse sind nicht zu süß und der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit.

Kann man die Zitrone durch andere Zitrussorten ersetzen?

Fühlen Sie sich frei, die Zitrone in diesen Keksen durch Limette, Limette oder Orange zu ersetzen. Wir haben Coconut Key Lime Meltaways mit großem Erfolg hergestellt und genießen Peppermint Meltaways auch während der Weihnachtszeit. Ich hoffe, Sie probieren diese Kekse aus. Genießen!

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