Neue Rezepte

Kartoffelgratin mit Salbei und Zwiebeln

Kartoffelgratin mit Salbei und Zwiebeln


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Salbei
  • 2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 7 Tassen)
  • 1 1/2 Tassen Schlagsahne
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Butter in einer schweren großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und 2 Esslöffel Salbei hinzu; 5 Minuten anbraten. Kartoffeln und 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Kochen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist, etwa 8 Minuten. Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun ist, etwa 40 Minuten. Mit restlichem 1 EL Salbei bestreuen. Sofort servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Zuerst die Zwiebeln schälen und halbieren und dann die Hälften in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln sollten in Scheiben geschnitten werden, aber nicht zu dünn (ca. 3 mm dick).

Nun müssen Sie nur noch eine Schicht Kartoffeln, dann Zwiebeln in der Schüssel anrichten, gefolgt von einer Streuung von gehacktem Salbei, dann würzen.

Auf diese Weise weiter schichten, Kartoffeln und Zwiebeln abwechseln und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen, die sich leicht überlappt.

Nun Brühe und Milch vermischen und über die Kartoffeln gießen.

Geben Sie nun kleine Butterflecken darüber und stellen Sie die Form für 1 Stunde auf die oberste Schiene des Ofens, bis die Oberseite knusprig und golden und die Unterseite cremig und zart ist.

Dann die Kartoffeln kalt werden lassen (nicht in den Kühlschrank stellen).

Zum Aufwärmen auf der mittleren Schiene bei Gasstufe 7, 425 °F, 220 °C, 25 Minuten garen. Tauchen Sie die Salbeiblätter in eine kleine Schüssel mit Olivenöl und streuen Sie sie 10 Minuten vor Ende der Aufwärmzeit über die Kartoffeln.


Giangi's Küche

Ein herzhaftes Winterkartoffelgericht reich an Speck, Zwiebeln und schmelzendem Käse. Jeden Bissen und Kalorien wert. Weder Ihr typisches Kartoffelgratin.

Frankreich ist reich an Kartoffelrezepten. Ich bin sicher, wir haben Rezepte für jeden Tag des Jahres. Immerhin ist es Teil unserer nationalen Platte mit Steak, Pommes, Salat.

Dieses Gericht, das ich mit Ihnen teile, ist eine Adaption der Larousse Cuisine. Und wenn die Feiertage vor der Tür stehen, wird dieses Gericht, sobald Sie es genießen, zu Ihrem festen Bestandteil in Ihrem Kocharsenal.

Die perfekten Begleiter zu diesem Gericht

  • Bereiten Sie einen sehr einfachen grünen Salat zu. Lamm braucht eine herzhafte Beilage und das Speck-Zwiebel-Raclette-Kartoffel-Gratin ist die perfekte Beilage. Backen Sie beides gleichzeitig und das Abendessen ist ohne Anstrengung fertig.

Ich habe Raclettekäse verwendet, wenn dieser nicht verfügbar ist, verwenden Sie einen französischen Käse, der schmilzt. Ich würde jedoch nicht empfehlen, Cheddar zu verwenden, da es den Geschmack des Gerichts komplett verändert.

Raclette ist ein Schnittkäse, der zum Schmelzen verwendet wird, aber in Scheiben geschnitten lecker schmeckt.

Achten Sie bei der Auswahl des Specks darauf, dass die Scheiben dick sind, und Apfelholz geräuchert würde auch wunderbar zu diesem Gericht passen.

Geräte und Produkte, die für die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts verwendet wurden


Kartoffel-Tomaten-Gratin

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Wir planen für Reste mit diesem Gratin. Normalerweise verwende ich Gruyère in Kartoffelgratins, aber ich habe mich entschieden, etwas Stärkeres mit Salbei und Tomaten zu verwenden. Verwenden Sie jeden Käse, den Sie mögen - ein scharfer Cheddar könnte gut sein, oder Münster. Und ja, Tomaten passen gut zu Kartoffeln!

  • 4 mittelgroße Kartoffeln, insgesamt 22oz (660gr)
  • 1 große Zwiebel oder 2 kleinere Zwiebeln, insgesamt 12oz (360gr)
  • 2 - 3 Tomaten, 12 - 14oz insgesamt (360-420bg)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 3oz (90gr) starker Käse nach Wahl, ich habe Tomme gerieben oder in kleine Stücke geschnitten
  • 1 EL getrockneter Salbei
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  • Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten an, bis sie weich sind und gerade anfangen, braun zu werden.
  • Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  • Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben oder verwenden Sie eine Mandoline (wenn Sie denken, dass dies ein Musikinstrument ist, haben Sie keines.)
  • Schneiden Sie die Tomaten so dünn wie die Kartoffeln (pro Tomate sollten Sie 8 - 10 Scheiben erhalten).
  • In einer Backform aus Glas oder Keramik, die gerade groß genug ist, um die Zutaten aufzunehmen (ich verwende eine ovale Backform (20 x 27,5 cm)), legen Sie 1/3 der Kartoffeln.
  • Die Hälfte der sautierten Zwiebeln auf den Kartoffeln verteilen.
  • Fügen Sie eine Schicht Tomaten hinzu, die sich berühren, aber nicht überlappen.
  • Die Hälfte des Käses auf den Tomaten verteilen und mit der Hälfte des Salbeis bestreuen.
  • Schichten einmal wiederholen.
  • Mit restlichem 1/3 der Kartoffeln belegen.
  • Die Brühe darüber gießen, mit Parmesan bestreuen, mit Folie abdecken und bei 425F (210C) 40 Minuten backen.
  • Entfernen Sie die Folie, reduzieren Sie die Hitze auf 200 ° C und backen Sie weitere 20 Minuten weiter.
  • Aus dem Ofen nehmen, 5 - 10 Minuten ruhen lassen, anschneiden und servieren.

Brauchen Sie Hilfe bei der Planung des Abendessens? Hast du einen Garten? Ein CSA für frisches Gemüse?

Probieren Sie unsere wöchentlichen Menüpläne: Gesunde Gourmet-Abendessen Schnelle, einfache Rezepte.Jede Woche sorgfältig geplant, um Abfall zu reduzieren und viel frisches, saisonales Gemüse zu verwenden.

© Alle Texte und Bilder unterliegen dem Copyright © 2010 - 2021 Thymian zum Kochen. Alle Rechte vorbehalten, sofern nicht anders angegeben


Rezept: Süßes Zwiebel-Wurst-Kartoffel-Gratin

Dieses Gratin ist allein schon eine herzhafte Mahlzeit oder kann durch Weglassen der Wurst in eine Beilage verwandelt werden.

4 Tassen geschnittene süße Zwiebeln

1 (12-Unzen) geräucherte Wurst, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten

2 große rotbraune Kartoffeln, geschält und in 1/4-Zoll-Runden geschnitten

1 Tasse Gruyère oder Schweizer Käse, gerieben

Anweisungen: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die Butter in einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Salbei hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln weich sind und anfangen zu bräunen, 12-15 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.

Die Zwiebeln mit einer Schicht der Wurstrunden belegen. Darauf eine Schicht Kartoffeln legen und sie in einem überlappenden Ring um die Pfanne herum anordnen. Sahne und Brühe verrühren und über die Kartoffeln gießen.

Decken Sie die Pfanne mit einem ofenfesten Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen Sie das Gratin, bis die Kartoffeln weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist, 40-50 Minuten.

Entfernen Sie den Deckel oder die Folie, belegen Sie das Gratin mit dem geriebenen Käse und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen. 15-20 Minuten vor dem Servieren weiter backen, bis die Oberfläche braun und sprudelnd ist.


Viroqua Food Co-op Rezept-Blog

Vorbereitungszeit: 20 Minuten.
Kochzeit: 55-80 Min.
Portionen: 6-8
Angepasst von: Die Küche ( http://s.coop/ 1 v8b 1 )

ZUTATEN

2 EL Butter
2 med. Zwiebeln, geschält & in dünne ½ Monde geschnitten, ¼" dick geschnitten
3 Pfund Süßkartoffeln (

3-4 große Schw. Kartoffeln)
Salz und Pfeffer
4 Knoblauchzehen, gehackt
¼ TL + 2 EL frisch oder 4 TL + 2 TL getrocknete Salbeiblätter, fein gehackt
¼ TL Chipotle-Pulver (optional)
1 cP Sahne, Milch oder Kokosmilch
½ cp Parmesan oder milder Cheddarkäse, gerieben
Olivenöl oder Sonnenblumenöl

RICHTUNGEN

Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen Zwiebeln hinzufügen. Leicht mit Salz bestreuen. Zwiebeln unter häufigem Rühren langsam karamellisieren, bis sie schön gebräunt sind.

Während die Zwiebeln karamellisieren, schneiden Sie die Süßkartoffeln in ¼"-Monde. In einer leicht geölten 9 "x 13" Auflaufform eine Schicht Kartoffelrunden auslegen, die sich leicht überlappen. Leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann frischen oder getrockneten Salbei, Chipotle-Pulver und Sahne hinzu. Gut mischen und darauf achten, alle karamellisierten braunen Stücke vom Boden der Pfanne zu kratzen. Vom Herd nehmen.

Zwiebel-Sahne-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht in eine Auflaufform mit Süßkartoffeln geben. Die restlichen Kartoffeln auf die Zwiebel- und Sahneschicht schichten und enge, leicht überlappende Reihen bilden. Leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Es sieht so aus, als wäre nicht genug Sahne vorhanden – aber widerstehen Sie dem Impuls, mehr hinzuzufügen. Auflaufform fest mit Alufolie bedecken.

Auflauf im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. oder bis die Kartoffeln gerade zart sind und die Sahne goldbraun ist und sprudelt.

HINWEIS: Die Backzeit hängt ganz davon ab, wie dick die Kartoffeln geschnitten werden. Wenn Kartoffeln dicker als ¼" geschnitten werden, die Backzeit verlängern!

Aus dem Ofen nehmen und Alufolie entfernen. Käse und restlichen Salbei über das Gratin streuen und leicht mit Oliven- oder Sonnenblumenöl beträufeln. Stellen Sie das offene Gericht wieder in den Ofen, um

15-20min. oder bis sie braun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. vor dem Schneiden und Servieren.


Fenchel-Salbei-Süßkartoffel-Gratin

Also habe ich vor ein paar Wochen angefangen, damit zu spielen, um meine Vision zu verfeinern und die Schritte dieses Rezepts zu rationalisieren. Mein erster Instinkt war, die Zwiebeln und den Fenchel zu karamellisieren, bevor ich sie mit der Sahne vermischte, aber ich stellte tatsächlich fest, dass die Zwiebeln und der Fenchel zu der Zeit, als das Ganze anderthalb Stunden gebacken wurde, viel zu stark gekocht waren und fast nicht mehr zu unterscheiden waren . Ursprünglich hatte ich auch geplant, die Kartoffeln oder vielleicht nur die Süßkartoffeln zu schälen, aber nachdem ich das Rezept in beide Richtungen ausprobiert hatte, schien das Schälen nur ein unnötiger zusätzlicher Schritt zu sein.

Ich dachte, dass jeder, auch ich, jeden unnötigen Schritt begrüßen würde, den ich eliminieren könnte. Mit der Mandoline alles zu schneiden und die Scheiben in engen Kreisen anzuordnen, ist genug Aufwand, also solange es noch gut schmeckt, warum nicht alles andere super einfach machen?

Apropos alles mit einer Mandoline schneiden, seien Sie bitte vorsichtig, wenn Sie schneiden. Diese lästigen Mandolinen haben mich ein paar Mal gebissen, aber wenn Sie langsam vorgehen und eine Wache benutzen, wenn Sie sich dem Ende der Kartoffel nähern, verspreche ich Ihnen, dass Sie Ihre Fingerspitzen intakt halten können. Eine andere Möglichkeit, Ihre Finger super zu schützen, wäre die Investition in einen schnittfesten Handschuh. Immer wenn ich mit Mandolinen Unfälle hatte, lag es daran, dass ich zu schnell war oder von etwas anderem in der Küche abgelenkt wurde. Die Klingen sind scharf und verdienen Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit, seien Sie also bitte vorsichtig! Leider wird es schwierig sein, dieses Rezept ohne einen zu perfektionieren. Entschuldigung Freunde!

Ich meine, wenn Sie chirurgisch präzise Messerfähigkeiten haben, fahren Sie auf jeden Fall fort und verwenden Sie einfach ein Messer, aber es ist wirklich wichtig, dass alle Scheiben genau die gleiche Dicke haben, damit alles gleichzeitig gart.

Die Jalapeño-Avocado-Margarita

Lassen Sie mich Ihnen sagen, Freunde, dieses Rezept war das Warten und die Mühe wert. Wer könnte schon nein sagen zu zarten, zarten, würzigen Kartoffeln mit knusprigen, knusprigen Oberkanten? Die Mischung aus Rot-, Weiß- und Süßkartoffeln ist wunderbar herbstlich, ohne zu süß zu sein, und die Zwiebeln und der Fenchel karamellisieren im Ofen und ihre Aromen reichen von scharf und intensiv bis hin zu reichhaltig, weich und leicht süß. Die Käsemischung fügt eine salzige, nussige Reichhaltigkeit hinzu und Salbei, Thymian und Knoblauch machen dieses Gericht zur perfekten Beilage zu jedem Winteressen.


  • 4 EL Olivenöl
  • 6 Salbeiblätter
  • 3 Zwiebeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 250g/9oz fertig gerollter Vollbutter-Blätterteig
  • 3 große gekochte übrig gebliebene Bratkartoffeln (oder Salzkartoffeln), geviertelt
  • 150 g Greyerzer

Backofen auf 190C/170C Umluft/Gas vorheizen 5.

Olivenöl und Salbeiblätter in eine Pfanne geben. Braten bis sie knusprig sind und dann sofort die Salbeiblätter entfernen und beiseite stellen.

Die geschnittenen Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben. Bei schwacher bis mäßiger Hitze 20-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und karamellisiert sind. Beiseite legen.

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den karamellisierten Zwiebeln belegen, dabei rundum einen Rand frei lassen. Mit Kartoffeln und geriebenem Gruyère belegen. 20-25 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, wenn sie goldbraun sind, mit den knusprigen Salbeiblättern garnieren und servieren.


Gesundes Kartoffelgratin mit Kräutern

Den Ofen auf 400° vorheizen und eine runde 8-Zoll-Kuchenform, vorzugsweise aus dunklem Metall, einölen. Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen und das Papier einölen.

In einem mittelgroßen Topf die 1 1/2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Thymian und Rosmarin dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen. Bei mäßig hoher Hitze kochen, bis sie auf 3/4 Tasse reduziert sind, etwa 10 Minuten.

Eine überlappende Schicht Kartoffelscheiben in der Kuchenform anrichten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und eine kleine Menge der reduzierten Brühe darüber geben. Die Schichtung mit den restlichen Kartoffeln und der reduzierten Brühe wiederholen und jede Schicht leicht würzen. Gießen Sie die restliche Brühe darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt geöltem Pergamentpapier und dann mit einem Blatt Folie ab.

Das Gratin in der Mitte des Ofens backen, bis die Kartoffeln sehr zart sind, ca. 1 Stunde. Folie und Papier entfernen und ca. 10 Minuten länger backen, bis die Oberseite trocken ist.

Schalten Sie den Grill ein. Gratin aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Gratin auf eine hitzebeständige Platte stürzen. Entfernen Sie vorsichtig die Pergamentrunde. Grillen Sie das Gratin 15 cm von der Hitze, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist, etwa 2 Minuten. In Spalten schneiden und servieren.


Highlights dieses veganen Kartoffelgratins

Ich liebe die einfachen, aber eleganten Aromen eines klassischen Kartoffelgratins. Die Textur ist so glatt und cremig mit einem Hauch von Rosmarin, Zwiebel und der Süße der Kokoscreme. Aber keine Sorge, der Kokosgeschmack ist nicht aufdringlich oder zu auffällig.

  • Cremig
  • Empfindlich
  • Ausgewogen
  • Nahrhaft
  • Geschmackvoll
  • Glutenfrei
  • Zuckerfrei
  • Milchfrei

Ich habe versucht, dieses Rezept so zugänglich wie möglich zu machen, indem ich alle Schichten von Kartoffeln und Sauce eliminierte und eine volle Bechamelsauce kreierte, die manchmal fehlschlagen kann! Mit dieser kinderleichten Methode genießen Sie Ihr Gratin im Handumdrehen.

Andere Rezepte, die Sie lieben werden:

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Ich würde mich freuen, wenn Sie unten einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen. Wenn du noch einen Schritt weiter gehen möchtest, markiere uns auf Instagram oder teile dein Foto des Rezepts auf Pinterest. Oder Pin It für später!


Schau das Video: Opskrift: Græskarsuppe. Lækker og cremet suppe med græskar (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Meztiktilar

    Ich denke, dass Sie einen Fehler begehen. Ich kann die Position verteidigen.

  2. Mahmud

    Ich denke, ich kann die Entscheidung korrigieren. Verzweifeln Sie nicht.

  3. Renaldo

    Sie haben sicher recht

  4. Brookson

    Schade, dass ich jetzt nicht ausdrücken kann - es ist gezwungen, zu gehen. Aber ich werde veröffentlicht - ich werde unbedingt schreiben, was ich denke.

  5. Arazshura

    Moskau baute nicht sofort.

  6. Brannan

    Wonderful, very valuable information

  7. Ane

    Ich denke du liegst falsch. Lass uns diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.



Eine Nachricht schreiben