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Wie man Funghi-Sauce macht

Wie man Funghi-Sauce macht

Frank Prisinzano zeigt sein Rezept für die perfekte Pilzsauce

Ali Rosen

Pilzsauce

An Wintertagen kann nichts mit einer heißen Schüssel frischer Pasta mit einer würzigen Funghi-Sauce verglichen werden. Doch der Versuch, es zu Hause zu schaffen, kann oft zu einer langweiligen Inkarnation führen. Aber keine Angst – Frank Prisinzano von Sauce ist hier, um Ihnen zu helfen, die Fallstricke einer schlecht zubereiteten Sauce zu vermeiden und stattdessen eine umami-reiche Sauce zu kreieren, bei der Sie am Ende den Teller lecken müssen.

Es gibt ein paar Geheimnisse für eine perfekte Funghi-Sauce und sie beginnt (wie die meisten Dinge) mit Butter. Darüber hinaus ist die Beschaffung großartiger Pilze ein Muss. Prisinzano verwendet Steinpilze, Pfifferlinge und Criminis. Die wichtigste Zutat ist jedoch Geduld. Prisinzano glaubt, dass durch das Stehenlassen der Pilze in einem Topf mit geschlossenem Deckel alle natürlichen Aromen der Pilze eingeschlossen werden, was zu einer perfekten Funghi-Sauce führt.

Sehen Sie sich das Video oben für das vollständige Rezept an, und wenn Sie frische Pasta zu Ihrer Sauce möchten, können Sie mit einer Doppelfunktion gehen und sich auch seine Pasta-Herstellungs-Demo ansehen. Und natürlich können Sie jederzeit ins Restaurant Sauce von Prisinzanos gehen, wenn Sie es direkt von der Quelle wollen.