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Tomaten-Brot-Suppe (Pappa al Pomodoro)

Tomaten-Brot-Suppe (Pappa al Pomodoro)


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Anmerkungen

Die Suppe kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und gut abgedeckt gekühlt werden. Erhitze es bei schwacher Hitze und rühre gelegentlich um. Fügen Sie Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Suppe nach dem Aufwärmen verdünnt werden muss.

1 EL geriebene Orangenschale zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.
Ersetzen Sie den schwarzen Pfeffer durch zerdrückte rote Pfefferflocken.

Seien Sie nicht geizig mit dem Salz in diesem Gericht. Es gibt eine große Menge sehr langweiliges Brot, das als Verdickungsmittel dient, und wenn Sie die Suppe nicht ausreichend salzen, wird der wunderbare Geschmack reifer Tomaten nicht in Ihrem Mund singen.

Zutaten

  • 2 Pfund reife Tomaten, entkernt und grob gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 5 Tassen fest gepacktes Landbrot vom Vortag, gewürfelt
  • ½ Tasse fest verpacktes frisch geschnittenes Basilikum
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Übergeben

Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 1/2 mittelgroßer Lauch, nur weiße Teile, gut gewaschen und fein gehackt (1 Tasse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (1/3 Tasse)
  • 9 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 2 1/4 Pfund Tomaten, grob gehackt
  • 3/4 Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
  • 3 3/4 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf
  • 6 Unzen Tage altes rustikales Brot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 1/4 Tassen)
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Fein geriebener Parmesankäse zum Servieren

Öl, Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis das Gemüse etwa 7 Minuten goldbraun ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Wein hinzu, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Tomaten, die Hälfte des Basilikums und das Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen und 15 Minuten kochen. Fügen Sie Brot hinzu, kochen Sie, gelegentlich umrühren, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie restliches Basilikum hinzu, kochen Sie 10 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Öl beträufelt und mit Käse bestreut servieren.


Schau das Video: Il Bello della Cucina - Samosa di pappa al pomodoro e pecorino (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Bondig

    Wirklich und wie ich es vorher nicht vermutet habe

  2. Native American

    Aber was kann ich hier sagen?

  3. Bimisi

    Es ist kein Witz!

  4. Mathias

    der Justa-Satz

  5. Jerrod

    Sie liegen falsch. Lassen Sie uns versuchen, darüber zu diskutieren.



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