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Kohl mit gehackten Rippen

Kohl mit gehackten Rippen


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Ich habe alle Zutaten vorbereitet, um sie griffbereit zu haben, ich habe die Zwiebeln und Paprika geputzt, ich habe sie in größere Stücke geschnitten, ich habe den Kohl gehackt und ich habe die Tomaten in große Stücke geschnitten.

Ich habe den Kohl mit Salz eingerieben. Ich schneide und schneide die richtigen Stücke.

Ich lege den Schinken mit etwas Öl auf das Feuer, er lässt auch das Fett der Rippchen zurück, ich lasse ihn erhitzen, ich lege die Rippen, dann nacheinander die Zwiebeln, die Paprika, den Kohl und schließlich die Tomaten. Ich habe ein wenig Pfeffer bestreut, gut gemischt, den Schinken etwa 30 Minuten auf dem Feuer gelassen, dann habe ich ihn etwa 1 Stunde und 1/2 bei schwacher Hitze in den Ofen gestellt. Ein Genuss, ich erkläre mich satt und zufrieden, meine Geschmacksknospen sind in Ekstase.... :)))))


26. September 2011

Pfirsichkompotthälften

Ich gebe die gewaschenen Früchte in Gläser (Flaschen) und schneide sie in zwei Hälften.
Den Inhalt der Gläser habe ich mit abgekühltem Sirup aus Zuckerwasser gefüllt (300 g Zucker pro 1 Liter Wasser - gekocht bis sich der Zucker auflöst).
Ich habe die Deckel der Gläser aufgesetzt und sie dann in einer großen Schüssel sterilisiert.
Sterilisation
Auf den Boden des Topfes legen Sie einige Zeitungen oder Lappen (nicht die Gläser direkt auf das Metall). Wählen Sie einen großen Topf, so dass die Gläser bis zum Rand im Wasser stehen. Über den Gläsern liegt ein mit Wasser getränktes Küchentuch. 30-40 Minuten kochen, je nachdem wie groß die Gläser sind. In der Wasserschüssel bis zum nächsten Tag belassen, wenn sie in die Speisekammer gelegt werden.
Es ist sehr aromatisch und gesund, da es ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird.

Pilz-Ciulama

Zutat:
500 g frische Champignons - Wald oder Ernte & # 160
250 Gramm Sauerrahm
2 Esslöffel geriebenes Mehl
eine mittlere Zwiebel
Pfeffer
Dill


& # 160Die Zwiebel sehr klein schneiden und härten lassen, nachdem sie weich geworden ist, die gehackten Champignons hinzufügen, die Wasser hinterlassen und in ihrem eigenen Saft hergestellt werden. Von Zeit zu Zeit mit Wasser auffüllen.

Wenn sie eingedrungen sind, fügen Sie Salz, Pfeffer, Sahne hinzu, gemischt mit 2-3 Esslöffeln Wasser und Mehl. Ständig umrühren und zum Kochen bringen. Auf diese Weise wird es nicht geschnitten.

Am Ende geben wir Dill oder Petersilie oder beides. und. Polenta nicht vergessen.

Kürbissalat

Ich hatte einige große Kürbisse und dachte, sie könnten zu stark zum Kochen sein. Auf keinen Fall, sie sind fast geschmolzen. Ich habe sie von der Schale abgekratzt und die Mitte mit Samen entfernt. & # 160

- Zwiebel mit 150 ml Öl hacken

- geriebene Zucchini dazugeben - zuerst mit Salz bestreuen, 30 Minuten ruhen lassen und ausdrücken

- Tomatenpüree oder Tomatensaft hinzufügen.

Kochen bis reduziert. Heiß in Gläser füllen, die sich sofort verschließen und 30 Minuten sterilisieren. Kalt servieren, mit gekochten Oliven oder Eiern, oder heiß, mit Reis, Fleisch usw. & # 160

Ich habe gewürfelte Tomaten und Kürbis richtig hineingelegt und es kam zu saftig heraus. Um es zu reduzieren, habe ich es zu viel gekocht und es scheint zu weich zu sein. Machen Sie diese Fehler nicht.


Der Ursprung der Sarmales

Sarmales gelten als "Schätze" der rumänischen Gastronomie. Sie sind eigentlich in Indien beheimatet, von wo sie nach und nach in den Westen "ausgewandert" sind. Das Rezept verbreitete sich auf dem Balkan, vor allem in der byzantinischen Zeit. Die Türken waren es, die sie "sarmale" nannten, und so ist ihr Name bis heute geblieben. In die internationale Küche sind sie unter einem anderen Namen "dolma" eingetreten.
Daher sind Sarmales derzeit unter einem anderen Namen in die internationale Gastronomie eingetreten: & bdquodolma & rdquo (= gefüllt), verwendet in der Türkei (dolmasi), Griechenland (dolmades), Iran (dolmeye), Armenien (tolma) und Aserbaidschan (dolmasi .). ).

In Rumänien bereiten Hausfrauen Sarmales vor allem für traditionelle Weihnachts- und Silvesteressen zu, aber auch für verschiedene andere Veranstaltungen im Jahr, wie Hochzeiten, Taufen und andere große Feiertage.

Für ihre Zubereitung werden normalerweise die folgenden Zutaten verwendet: Hackfleisch wird mit gehärteten Zwiebeln und Reis vermischt und dann auf ein Sauerkrautblatt oder Weinreben gelegt. Für den Geschmack geben die Leute auch den Topf mit Tuci, unter den Sarmale, und Schweineschinken, geräucherten Rippen oder geräuchertem C & Acircrnaţi. Rumänische Sarmales sind ein äußerst vielseitiges Nahrungsmittel, das am besten verzehrt wird, wenn man es am nächsten Tag aufwärmt. Es wird empfohlen, die Zubereitung mit Tomatenbasis und Dill zuzubereiten.


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