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Legen Sie die Schweinematten in Wasser mit Essig und lassen Sie sie über Nacht stehen
Das Fleisch und der Speck werden in Stücke geschnitten und gehackt (eine große Hilfe ist hier der elektrische Fleischwolf!)
3/4 des Knoblauchs, Thymian, Peperoni und Salz hinzufügen. Rühren durch Kneten von Hand.
Das Wasser langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Nachdem Sie die Hälfte des Wassers aufgetragen haben, geben Sie die Mischung auf Ihre Zunge und sehen Sie, wie sie schmeckt. Wer es würziger mag, fügt den Rest Knoblauch, Thymian, Peperoni hinzu. Gib den Rest des Salzes hinzu.
Kneten Sie weiter, indem Sie das gesamte Wasser hinzufügen. Schließlich sollte die Mischung sehr weich sein.
Setzen Sie den Wurstmacher in den Fleischwolf (wir nennen es Tulumba). Nimm eine Matte und blase hinein. Drücken Sie es auf die Tulumba.
Ab sofort werden zwei Personen benötigt. Der eine legt die Mischung ins Auto und dreht an der Kurbel, der andere zieht die Wurst, damit sie nicht zu voll ist. Die Wurst kann ganz belassen oder von Ort zu Ort gedreht werden, um kleinere Würste herzustellen.
Die Würstchen werden einige Tage draußen in der Kälte (auf dem Balkon) abtropfen gelassen. Lagern Sie es draußen, wenn es kalt ist oder im Gefrierschrank.
Hausgemachte Würstchen
1. Alles Fleisch waschen, schälen und in Stücke schneiden. Hacken und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Salbei und Wurstgewürzen abschmecken. Fügen Sie die Fleischsuppe hinzu, die mehrmals mit zerdrücktem Knoblauch durch ein Sieb passiert wird. Gut mischen, bis es glatt ist.
2. Führen Sie diese Masse durch den Fleischwolf, an dem der Wursttrichter befestigt war und füllen Sie die sehr gut gereinigten und kalt gehaltenen Schweinebacken mehrere Tage in kaltem Wasser mit Salz und Essig. Sie werden eine Nacht kalt gehalten, am besten draußen, wenn es kalt ist.
3. Auf jeder Seite 5-6 Minuten braten. Beim Servieren können Sie mit 2 Tropfen Essig oder Zitronensaft beträufeln.
Traditionelles Wurstrezept:
Traditionelle Wurstzutat:
6 Kilogramm Schweinefleisch (Fleisch), 10 Meter Dünndarm vom Schwein, Salz, Thymian, Paprika und 10 Knoblauchzehen.
Hausgemachtes Wurstrezept. Wie man die besten traditionellen hausgemachten Würste macht
Zubereitungsart: Das Schweinefleisch wird gewaschen, im Fleischwolf zerkleinert und beiseite gestellt. Bereiten Sie die Gewürze vor: Paprika, Salz, Thymian und reinigen Sie den Knoblauch. Schweinedärme dehnen sich aus und blasen durch sie hindurch. Setzen Sie einen Kopf der Matte auf den Trichter des Fleischwolfs, sodass die Matten mit Fleisch gefüllt sind. Aber sei vorsichtig! Setzen Sie nur den Wurstfülltrichter auf den Fleischwolf, nicht die Schneidmesser. HIER weiterlesen
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Hausgemachtes Wurstrezept: die leckerste rumänische Tradition
Würste gehören definitiv überall zum Speiseplan der Rumänen, auch wenn viele westliche oder modernere Gerichte ihren Platz in unseren Häusern gefunden haben. Egal wie sehr wir die Küchen aus dem Rest der Welt lieben, es scheint, dass unsere auch unserer Seele am nächsten ist, daher haben die traditionellen rumänischen Gerichte einen ganz besonderen Geschmack.
Hausgemachte Würstchen sie sind am besten, wenn sie von Ihnen zu Hause zubereitet werden. Sie haben viele Rezepte, und wir haben für Sie drei der leckersten ausgewählt!
Es macht mich wirklich glücklich.
Danke für die Informationen, jetzt werde ich es wissen.
Kulny -Figuren)))))))