Neue Rezepte

Schweinefilet

Schweinefilet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aus allen oben aufgeführten Zutaten eine Marinade herstellen. Die Marinade in die Mischung geben und 48 Stunden mit Marinade bedeckt abkühlen lassen.

Nach 48 Stunden das Fleisch aus der Marinade nehmen, Bobae und Gewürze reinigen, darauf achten, nicht mit Wasser zu waschen, nur mit einem Papiertuch abtupfen. In der Zwischenzeit aus den oben genannten Zutaten eine Sauce zubereiten, die Muskelstücke mit der erhaltenen Sauce einfetten, dann mit Küchengarn fest zubinden, um ein möglichst gleichmäßiges Stück zu erhalten. Dann in eine hitzebeständige Form geben, mit Alufolie abdecken und mit dem Hals in den vorgeheizten Backofen, ca. 20 Minuten bei 180 Grad.

Nach 20 Minuten den Muskel freilegen, mit der von Zeit zu Zeit erhaltenen Sauce einfetten und ca. 40 Minuten bei 150 Grad, bis sie gut gebräunt sind.

Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten, dann die Fäden entfernen und kann sofort oder am nächsten Tag serviert werden. Seien Sie vorsichtig, rät Leah, schneiden Sie einfach so viel ab, wie Sie essen. Viel Glück und viel Glück!


Es ist das Rezept mit Nr. 200 und ich dachte, ich serviere Ihnen etwas Passendes zu dieser Jahreszeit. Nun, wie wäre es mit einem Grill mit Hammel-Pastrami und Hammel, bestreut mit einem Stumpfwein. Ich weiß, Gaby wird dir sagen, was das Rezept ist.

Gaby, es ist kein Rezept, sondern ESSEN. hahaha.

Frau Dia ist eine Dame und isst keinen Knoblauch. lol.

Sie, sie hat Angst und sie wird nicht einmal von so etwas hören.

Miha, ich glaube, sie wird auch nicht essen.

Felsen, nicht so sehr. Vielleicht Ionix, ja, ich glaube nicht.

Corina, das ist ihr auch egal.

Nadina, wenn sie mag, macht sie es selbst. also allein, allein. nuuuuuuuuuuuuuuu, ich lade den Chef ein, weil es ihm gefällt, ich weiß.

Viel Glück Chef und viel Glück! und uns hier noch lange zu unterstützen.

Pastrami in geeignete Stücke schneiden.

Der Muskel wächst von Ort zu Ort.

Bereiten Sie die Glut vor, fetten Sie den Grill mit einem Stück Speck ein und legen Sie dann die Fleischstücke hinein.

Wir bereiten eine Knoblauchzehe (Knoblauch, Wasser, Salz, Pfeffer) vor, mit der wir das Fleisch von Zeit zu Zeit bestreuen.

Wir wenden ihn auf beiden Seiten und servieren ihn, wenn er fertig ist, mit Polenta und begleiten ihn mit einem Glas Stumpfwein.


Wellington Schweinefilet

Ein köstliches Rezept für Wellington-Schweinefilet aus: Schweinefilet, Champignons, Blätterteig, Sauerrahm, Öl, Pfannkuchen, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer.

Zutat:

  • Schweinefilet 880 g
  • Pilze 500 g
  • Blätterteigteig 500 g
  • flüssige Sahne 100 ml
  • Öl 30 ml
  • gesalzene Pfannkuchen 2 Stk.
  • Zwiebel 30 g
  • oder 2 Stk.
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart:

Das Schweinefilet wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in der Pfanne mit heißem Öl 5 Minuten lang gefärbt, danach legen wir es für 10 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C in den Ofen.

Separat machen wir eine Champignoncreme aus: gehackten Champignons, in Öl sautierten Zwiebeln und mit Sahne, Salz und Pfeffer reduziert. Schweinefilet und Champignoncreme kühl.

Der Blätterteig wird in einem rechteckigen Blech mit einer Dicke von 8 mm ausgebreitet, über das wir die Pfannkuchen legen, über die Pfannkuchen die Pilzcreme, das Schweinefilet geben und den Blätterteig einrollen.

Die Ränder der Rolle ankleben, die Rolle in ein Blech legen, mit Ei einfetten und für 25 Minuten bei einer Temperatur von 195 °C in den Ofen stellen.


Schafe pastrami

Schaf-Pastrami ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das wegen seines besonderen Geschmacks auf der ganzen Welt verbreitet ist.

Das Wort Pastrami kommt vom Verb "halten" und erinnert an die Tatsache, dass Schaf-Pastrami auftauchte, um Fleisch ohne günstige Kühlbedingungen so lange wie möglich frisch zu halten.

Besonders populär wurde Pastrama in den Vereinigten Staaten, wo in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts jüdische Einwanderer aus Rumänien den Ozean überquerten.

Pastrami kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, am beliebtesten sind jedoch Schafe, Lamm, Rind und Truthahn. Der Zubereitungsprozess besteht darin, das Fleisch zu marinieren, es teilweise zu trocknen und zu räuchern, wobei sich die Schritte je nach Rezept geringfügig ändern.

Es braucht ein wenig Zeit und Geduld, um Schaf-Pastrami zu Hause zuzubereiten, da der Prozess selbst nicht sehr schwierig ist. Hier ist das Rezept:


Schweinefilet - Rezepte

Zutat:für 4-5 Personen
1 Schweinefilet - 450 g
2 Esslöffel Salz
2 Stk. Lorbeerblatt
1,5 Esslöffel Zucker
2 Knoblauchzehen
2 Gläser Wasser - um das Fleisch zu bedecken
1,5 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel geräucherter Paprika
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack


Zubereitungsart:
Das Fleisch wird in 2 Stufen eingeweicht.
Marinierte Prämie:
In eine Schüssel Zucker, zerdrückten Knoblauch, Salz und Lorbeerblätter geben
2 Gläser Wasser dazugeben, gut mischen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Das Schweinefilet waschen und in eine Pfanne mit Deckel geben.
Gießen Sie die Marinade ein, achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist,

abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Bereiten Sie die 2. Marinade vor:
Honig mit Sojasauce, Öl, etwas gemahlenem Pfeffer und geräuchertem Paprika mischen.
Das Schweinefilet mit der erhaltenen Mischung gut einfetten und weitere 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Binden Sie das Fleisch über die gesamte Länge mit der Küchenschnur zusammen.
Das Fleisch auf Alufolie in eine Pfanne geben – und bei 180 Grad 60-70 Minuten backen.
Es sollte zunächst mit Folie abgedeckt, aber nicht vollständig geschlossen sein (atmen lassen).

Lassen Sie es abkühlen - mindestens 10 Minuten, damit Sie es schön schneiden können.

Servieren Sie heiß oder kalt als Vorspeise, in einem Sandwich, mit einem Salat.


Zutaten Gefülltes Schweinefilet, in der Pfanne gebacken

  • 1 Schweinefilet von 500-700 Gramm
  • 250 & # 8211 300 Gramm Wurstkomposition, gut gewürzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika
  • 1 Teelöffel Schmalz (oder 1 Esslöffel Öl)
  • 1 Stück Binsen ca. 40 x 30 cm
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional, andere Gewürze: getrockneter Thymian, vielleicht ein Tropfen gemahlener Koriander und die, die dir am besten gefallen

Zubereitung Gefülltes Schweinefilet, in Pulver gebacken & #8211 traditionelles Metzgerrezept

1. Ich hatte den Muskel von meinem Schwiegervater fertig gefüllt. Wenn es nicht gefüllt ist, ist das Verfahren einfach: Zuerst den Muskel formen und mit einem sehr scharfen Messer alle Silbermembranen auf der Oberfläche schneiden. Wenn sie nicht richtig entfernt werden, können sie beim Kochen dazu führen, dass sich der Muskel verformt.

2. Nach dem Formen den Muskel mit einem scharfen Messer mit schmaler Klinge der Länge nach durchstechen. Diese Perforation sollte möglichst gut zentriert sein. Das Loch weitet sich etwas, der Schwanz eines Holzlöffels ist dafür perfekt. Setzen Sie das Messer wieder in das gebildete Loch ein und schneiden Sie leicht und vorsichtig von links nach rechts, wobei Sie das Loch erweitern, ohne zu viel Fleisch einzuklemmen, damit der Muskel nicht vollständig ausgeführt wird. Sobald dieses einladende Bett fertig ist, füllt es sich gut mit der Wurstzusammensetzung. Ich habe das Verfahren tatsächlich beschrieben unter Rezept für gefüllte Schweinekoteletts.

3. Ein Schweinekotelett hat eine sehr große Größe, wir verwenden nur so viel, wie wir interessiert sind. Waschen Sie das Püreestück gut mit kaltem Wasser und lassen Sie es in kaltem Wasser mit Essig.

4. Die mit Salz und Pfeffer gefüllten Muscheln leicht würzen. Nicht viel, denn die Wurstpaste im Inneren ist schon scharf. Schmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den gefüllten Muskel schnell von allen Seiten anbraten. Nachdem es gebräunt ist, den Muskel aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

5. Entfernen Sie das Pulver aus dem Essigwasser und drücken Sie es leicht aus. Auf einem Schneidebrett aufklappen und den gebräunten gefüllten Muskel darauf legen.

6. Wickeln Sie das mit Pulver gefüllte Schweinefilet gut ein.

7. Legen Sie dieses gefüllte Schweinefilet fest in die Pfanne gewickelt in ein Tablett der richtigen Größe. Da ich nur einen Muskel vorbereitet habe, habe ich ein kleines Tablett verwendet. Wenn zwei oder mehr, wählen Sie natürlich ein größeres Tablett.

8. Spezifisch für dieses gefüllte Schweinefilet, das in einer Pfanne gebacken wird, ist das Garen bei niedriger Temperatur für eine ziemlich lange Zeit. Zugedeckt bei 150°C 2 Stunden backen. Schließlich bräunt es bei 230°C ganz kurz.

Gefülltes Schweinefilet servieren, in der Pfanne gebacken

Lassen Sie den Muskel nach dem Kochen etwa 15-20 Minuten ruhen, dann können Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren. Es wird sowohl heiß, zusammen mit Ihrer Lieblingsgarnitur, als Feiertagssteak serviert, als auch kalt als Vorspeise. Der Lappen auf der Oberfläche des Muskels wird beim Kochen vollständig schmelzen, wir wissen nicht einmal, dass er da war. Seine Präsenz wird sich jedoch im Geschmack des Muskels und seiner Textur bemerkbar machen.


Pastrami vom Schwein

Pastrami vom Schwein aus: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Koriander, Thymian, Gewürze.

Zutat:

  • 1 kg mageres Fleisch
  • 20-25 g Salz
  • 3 g Pfeffer
  • 5 g Paprika
  • 30 g zerdrückter Knoblauch
  • Koriander
  • Thymian und andere Gewürze, nach jedermanns Geschmack

Zubereitungsart:

Das Fleisch wird in 2-3 cm dicke und 5-6 cm breite Stücke geschnitten und mit einem Teil der bereitgestellten Komponentenmischung eingerieben.

Dann die Stücke möglichst dick in eine Emailleschüssel geben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen. Legen Sie ein Holzbrett darauf, auf das Gewichte gelegt werden, und halten Sie es 4-5 Tage bei einer Temperatur von 18-20 Grad Celsius.

Nach diesen Tagen das Fleisch herausnehmen, an einem Ende einstechen, mit einer Schnur zusammenbinden und 2-3 Tage in heißem Rauch hängen. Es wird als solches, in dünne Scheiben geschnitten, mit Senf oder Donuts in Essig serviert.


Schweinefilet - Rezepte

Im heutigen Artikel erzähle ich Ihnen, wie ich ein sehr zartes und köstliches Schweinefilet zubereitet habe, das, wenn es aus dem Ofen genommen wird, nicht lange auf dem Tisch bleibt. Dieses Rezept ist ganz einfach, schnell, schnell, großer Kopf, denn wir haben ein mu & # 537chiule & # 539 de porc & ndash adic & # 259 mu & # 537chiul cell paravertebral (links und rechts von der Wirbelsäule des Tieres). Jedes Tier hat zwei solcher Muskeln. Sie sind leicht an ihrer länglichen Form und ihrem sehr weichen und zarten Fleisch zu erkennen. Diese Muskeln haben normalerweise eine viel schnellere Garzeit als andere Muskeltypen. & ldquoMu & # 537chiule & # 539ul & rdquo es ist im Grunde das feinste Schweine- oder Rindfleisch.

Wir haben noch nach raffinierten Rezepten gesucht, um den besten Weg zu finden, ich verdiene es nicht, gequält und übermäßig gewürzt zu werden.

Es war so weich und gut, dass es ankam, und der rosa Fleck in der Mitte zeigt, wie gut es gekocht wurde und wie saftig es ist! Sie möchten nicht zu hart backen und trocknen.

Zutat:

  • 1 mu & # 537chiule & # 539 de porc
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 40 gr Butter
  • grobes Meersalz & # 259 & # 537 und Pfeffer nach Geschmack
  • aromatische Kräuter: getrockneter Thymian, frischer Rosmarin & #259t

Waschen Sie Ihre Augen gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl darüber und massieren Sie es gut und vorsichtig mit Liebe und Sorgfalt ein, keine Sorge.

Als nächstes eine größere Pfanne mit dickem Boden gut erhitzen und auf den Muskel legen. Sie werden eine unruhige Aufregung beginnen und keine Angst haben, alles ist normal, einfach die Motorhaube aufdrehen und das Fenster öffnen und das Fenster öffnen.

Halten Sie den Würfel auf jeder Seite ca. 2 Minuten fest, nehmen Sie ihn dann schnell auf ein festeres Backblech und bestreuen Sie ihn schnell mit grobem Salz und Pfeffer. Ein paar Rosmarin- und Thymianblätter dazugeben und zum Schluss ein paar Butterstücke darüber geben.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius stellen und im Backofen maximal 10-12 Minuten backen.

Weich. Saftig. Rosa. & # 536i gut. Sehr gut. Das Fleisch schmilzt im Mund.

Vergessen Sie nicht, beim Servieren die Sauce vom Tablett darüber zu gießen! Großer Appetit!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, zeig es deinen Freunden! Klicken Sie auf LIKE & TEILEN!

Wenn Sie diese Webseite gefunden haben und sie in sozialen Netzwerken veröffentlichen möchten, verwenden Sie den Hashtag #diaküche & Icirc & # 539i danke!

| Dia & rsquos Küche ist der gesetzliche Urheberrechtsinhaber der Materialien auf diesem Blog, die ohne schriftliche Zustimmung des Autors nicht verwendet oder veröffentlicht werden dürfen |

Klicken Sie, um es zu bewerten!

Durchschnittliche Bewertung 5 / 5. Anzahl der Stimmen: 1

Es gibt noch keine Stimmen! Seien Sie der Erste, der diesen Beitrag bewertet.


Gehärteter Kohl, im Museum des rumänischen Bauern

Die Köche kochen die leckersten Gerichte: Sauerkraut mit Jakobsmuscheln und Polenta, Schweinefilet im Kessel, Pilze mit Balgkäse, Pastrami, Lauch mit Oliven und Fastensarmale mit Pilzen. Am Sonntag stehen Karpfen-Borschtsch und gegrillte Forelle auf der Speisekarte.

Bitte respektieren Sie die Regeln der sozialen Distanz und zeigen Sie Verantwortung für Ihre Gesundheit und die Gesundheit anderer.


Salatpudding

& # 8211 500 g Salatblätter, 100 g Schweinepastrami, 100 g Käse mit Basilikum, 3 Eier, 1 EL getrocknetes Basilikum, 1 TL Muskatnuss, Salz, 1-2 EL geriebener Käse für Nudeln, Wasser, Butter und Semmelbrösel für Form

Kochen Sie einen Topf mit Wasser, schalten Sie die Hitze aus und legen Sie den gewaschenen Schiefer für 10 Minuten unter den Deckel. Abgießen, abkühlen lassen, Nudeln schneiden und in eine Schüssel geben. Käse reiben, Pastrami in kleine Stücke schneiden, mit Salat, Salz, Muskatnuss, Basilikum, Eiern nacheinander mischen und gut verrühren. In einer mit Butter gefetteten und mit Paniermehl ausgekleideten Yena-Schüssel die Zusammensetzung gleichmäßig verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Ostern.

In den vorgeheizten Backofen geben, bei starker Hitze (200), 30 Min. Abkühlen lassen, portionieren und servieren.

Guten Appetit! (wenn es dir gefallen hat, hinterlasse einen Kommentar)



Bemerkungen:

  1. Laibrook

    Du liegst falsch. Lass uns diskutieren.

  2. Calvex

    Ja, jetzt ist es klar ... Sonst habe ich nicht sofort verstanden, wo der Zusammenhang mit dem Namen ist ...

  3. Mudawar

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Schreiben Sie mir in PM, besprechen Sie es.

  4. Vulmaran

    Gute Antwort :)

  5. Doll

    Da klingt das interessant

  6. Dirr

    Stimmt dir absolut zu. Es ist die gute Idee. Ich halte ihn.

  7. Feran

    We will speak to this topic.

  8. Venjamin

    Ja wirklich. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.



Eine Nachricht schreiben