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Chimichurri Sauce

Chimichurri Sauce

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 6 Knoblauchzehen
  • 3/4 Tassen Olivenöl
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Petersilie und Koriander waschen, trocknen und die Stiele entfernen. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Petersilie, Koriander und Knoblauch hinzufügen. Verarbeiten, bis die Kräuter grob gemahlen sind. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Während der Prozessor auf niedriger Stufe läuft, gießen Sie das Olivenöl ein, bis es sich gut vermischt hat. Sofort servieren oder bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion251

Folatäquivalent (gesamt)21µg5%


Haben Sie schon einmal eine Chimichurri-Sauce gemacht? Es ist eine argentinische Sauce oder ein Gewürz, ähnlich dem Pesto, das in ganz Südamerika beliebt ist. Diese Basisversion verwendet frische Petersilie, Oregano, Knoblauch, Öl und Essig und ein wenig Chili, obwohl die Variationen zu diesem Thema endlos sind.

Was ich daran liebe, ist, dass es die Petersilie verwendet, die in unserem Garten wie verrückt wächst, und alles andere, was wir entweder anbauen oder in unserer Speisekammer haben.


11 internationale Saucen, die alle Ihre Mahlzeiten beleben

Da das Coronavirus das Reisen in diesem Jahr zu einer schwierigen und sogar potenziell gefährlichen Aussicht macht, begrüßen wir den Sommeraufenthalt. Die ganze Woche (und den ganzen Sommer) lang bringen wir Ihnen transportierende Aromen und Reise-inspirierte Ideen aus der ganzen Welt, damit Sie Ihren Gaumen auf eine Reise mitnehmen und Ihrem Geist einen kleinen Urlaub gönnen können, während Sie noch zu Hause sind. Hier finden Sie einige der besten internationalen Saucenrezepte aus der ganzen Welt, um Ihre Abendessen aufzupeppen. Sie passen den ganzen Frühling und Sommer hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse, um die Welt näher zu Hause zu erleben.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihrem Esstisch in letzter Zeit ein wenig Abwechslung fehlt, ist eine einfache Möglichkeit, ihn von altmodisch zu frech zu machen. Fügen Sie einfach Soße hinzu.

Schauen Sie auf den Globus, um sich inspirieren zu lassen, wie Sie Ihrem Leben etwas Farbe und Geschmack verleihen können. Nur weil Reisen derzeit weniger möglich ist, heißt das nicht, dass Sie nicht überall Geschmackserlebnisse erleben können, von denen Sie träumen. Fast jede Küche der Welt teilt eine Methode, einfache Gerichte durch Soße zu beleben. Das Beste von allem ist, dass die meisten dieser 11 internationalen Saucen auf der Sonnenseite von Gut für Sie bleiben, um Ihre Mahlzeiten aufzupeppen, ohne gegen Ihr Quarantäne-Trainingsregime zu arbeiten.

Peru: Aji

Peru beansprucht mehr als seinen gerechten Anteil an den besten Restaurants der Welt, und das ist kein Wunder, mit seinem kulinarischen Ansatz für Helligkeit und Frische. Aji ist ein Gewürz auf der Basis von pulverisierter Pfefferpaste in einer Vielzahl von Farben, um eine Sauce zu bilden, die mit kaum mehr als einem Mixer zusammenkommt. Mit Kräutern und Essig, die die Helligkeit auf bis zu 11 erhöhen, und nur einem Hauch von Eigelb und Öl für die Reichhaltigkeit, möchten Sie diese peruanische Sauce auf alles geben. Holen Sie sich das Aji Verde-Rezept von Chefkoch José Luis Chavez .


Was du brauchen wirst

Rührschüsseln aus Edelstahl


Wie man Chimichurri-Sauce zu Hause macht

Zutaten für die Zubereitung von Chimichurri-Sauce

Chimichurri-Sauce begleitet gegrilltes Fleisch in Argentinien. Die Hauptzutat ist frische Petersilie und hebt Ihre Fleischgerichte auf unglaubliche Höhen.

Argentinischer Chimichurri wird mit zunehmendem Alter besser, und wie man in Argentinien sagt, "Heute ist es gut, morgen ist es noch besser."

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses authentische Chimichurri-Rezept zuzubereiten. Einer verwendet frische Kräuter, während der andere getrocknete Kräuter verwendet. Beide verwenden Öl als Medium.

Chimichurri-Sauce ist hell und pikant. Die frischen Kräuter duften und der Knoblauch und der Essig schneiden durch die Fülle des Fleisches. Argentinische Chimichurri-Sauce ist im Allgemeinen nicht scharf, sondern eher krautig.


Um mit der Zubereitung der Chimichurri-Sauce zu beginnen, waschen Sie das Gemüse gut, tupfen Sie es auf einem Küchentuch trocken und halten Sie es bereit.

In das mittelgroße Glas des Mixers die Korianderblätter, Petersilienblätter, grüne Chilis, eingelegte Jalapenos, Salz, rote Chiliflocken, Knoblauchzehen und Oregano geben.

Pulse ein- oder zweimal und füge dann den Apfelessig und das Olivenöl hinzu. Pulse erneut für 30 Sekunden. Sie erhalten eine grobe Chimichurri-Sauce-Mischung.

Wenn Sie fertig sind, bewahren Sie die Chimichurri-Sauce in einem sterilisierten, luftdichten Glas im Kühlschrank auf.

Diese Chimichurri-Sauce kann als Marinade für Hühnchen, Fisch oder sogar Paneer, Pilze und Babymais verwendet werden. Es kann auch verwendet werden, um griechischen Joghurt zu würzen und einen leckeren Dip für Chips und andere Vorspeisen zuzubereiten.

Chimichurri-Sauce kann zum Würzen von Bratkartoffeln oder Kartoffelspalten, zum Aufstreichen von Knoblauchbrot, zum Beträufeln von Eierzubereitungen und auch als Salatdressing verwendet werden.


Das beste authentische Chimichurri-Sauce-Rezept:Pin es, um es für später zu speichern!

Die Rezeptkarte ist unten! Leser, die dies gemacht haben, haben sich auch diese Rezepte angesehen:


Benötigen Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um Chimichurri-Sauce zuzubereiten?

Der beste Weg, um Chimichurri-Sauce zuzubereiten, ist die Verwendung einer Küchenmaschine oder eines Hochleistungsmixers einer Marke wie Vitamix, aber wir wissen, dass nicht alle Heimköche das eine, das andere oder beides haben. Eine Küchenmaschine eignet sich auch hervorragend für dieses Rezept, da Sie Ihre Sauce nicht vollständig pürieren möchten. Mit dem "Puls"-Knopf können Sie Chimichurri genau in der richtigen Konsistenz zubereiten. Und wenn Sie keines von beiden haben, keine große Sache – machen Sie es einfach von Hand!

Einfach alle Zutaten so fein wie möglich hacken, alles außer dem Olivenöl vermischen und dann langsam Olivenöl einrühren, um die Sauce leicht zu emulgieren. Egal für welchen Weg Sie sich entscheiden, die Zubereitung dauert nicht länger als 20 Minuten.


Argentinische Chimichurri-Sauce

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In Argentinien, wo gegrilltes Rindfleisch („asado“) eine Kunstform ist, ist Chimichurri ein unverzichtbares Gewürz – Fleisch wie dieser gegrillte Tri-Tip wird nie ohne ihn serviert. Hier ist es eine hellgrüne, Pesto-ähnliche Sauce mit Kräutern, Knoblauch und würzigem Essig (beachten Sie, dass frischer Oregano zwar einen erdigen Punsch hinzufügt, getrocknet jedoch ein akzeptabler Ersatz ist). Wenn möglich, den Chimichurri einen Tag vor dem Servieren zubereiten, damit die Aromen Zeit zum Verschmelzen haben. Und einige weitere Chimichurri-Rezeptvariationen, die andere Kräuter enthalten.

Dieses Rezept wurde als Teil unseres argentinischen Grillmenüs vorgestellt.

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