Traditionelle Rezepte

Jerk Chicken Stew

Jerk Chicken Stew

Eine schnelle DIY-Ruck-Gewürzmischung ist die Basis für unsere einfache Interpretation des klassischen jamaikanischen Gerichts. Habanero-Paprika erhöhen die Würze dieses unglaublich aromatischen Eintopfs.MEHR +WENIGER-

2

Esslöffel frischer Thymian

2

Esslöffel gemahlener Piment

1

Teelöffel gemahlener Zimt

1

Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

3-4 Esslöffel Olivenöl

2

lb Hähnchenschenkel, getrennt in Trommelstöcke und Oberschenkel

4

Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

4

Rippen Sellerie, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

2

große Süßkartoffeln, große Würfel

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  • 1

    Habaneros, Frühlingszwiebeln, Gewürze und Thymian in die Küchenmaschine geben.

  • 2

    Fügen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzu und machen Sie eine Paste. Dies ist eine vereinfachte Jerk Chicken Rub. Hinweis: Nehmen Sie die Samen unbedingt aus den Habaneros, wenn Sie die Hitze nicht ertragen können! Wenn Sie die Samen herausnehmen, ist dieses Rezept bei mittlerer Hitze, aber wenn Sie sie darin lassen, wird es sehr heiß.

  • 3

    Bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Huhn von allen Seiten in 2 Chargen anbraten und das Huhn aus der Pfanne nehmen.

  • 4

    Karotten, Zwiebeln und Sellerie in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie um, um es gut zu mischen. Reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf auf mittel. 1 Minute unter Rühren kochen.

  • 5

    Fügen Sie die Ruckpaste hinzu und mischen Sie. Noch 1 Minute kochen.

  • 6

    Den Essig, das Bier und das Wasser in die Pfanne geben und den Boden der Pfanne abkratzen, um alle gebräunten Teile in die Sauce zu geben. Fügen Sie das Huhn und die Kartoffeln hinzu. Eine Stunde köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Über Reis servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Jamaikanisches Jerk Chicken ist ein Rezept, vor dem ich mich immer gescheut habe. Es schien eine große Produktion mit Millionen von Gewürzen zu sein - viele, mit denen ich nicht vertraut war. Nach Jahren der Vermeidung überprüfte ich endlich ein paar Rezepte und stellte fest, dass es doch nicht so schlimm war! Es enthält sogar viele der Aromen, die ich in letzter Zeit in meiner Küche geliebt habe, insbesondere Piment und Habanero. Allspice ist eine interessante Art. Die meisten Leute denken, es ist eine Mischung aus Gewürzen, aber es ist tatsächlich eine getrocknete Frucht, genau wie schwarzer Pfeffer. Der Geschmack liegt irgendwo zwischen Zimt, Kardamom und Pfeffer. In einem Eintopf wie diesem verleiht Piment ein tiefdunkles und herzhaftes Aroma und einen tiefen Geschmack. Sie können gemahlene Gewürze in den gleichen Mengen verwenden, die im Rezept angegeben sind. Wenn Sie ganze Gewürze verwenden, verwenden Sie 3 Esslöffel Piment anstelle von 2 und für den Rest stellen Sie sicher, dass Sie die Maße häufen. Dies ist das vereinfachte Ruck-Hühnchen-Reiben abzüglich der feuchten Zutaten.
  • Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch einen Schluck Essig und Bier oder Rum hinzufügen und eine Killer-Jerk-Chicken-Marinade genießen. Stattdessen ging ich den Eintopfweg. Zuerst das Huhn von allen Seiten anbraten. Hähnchenschenkel sind in diesem Rezept zehnmal besser als Brüste. Nachdem das Hähnchen herauskommt, geht Gemüse hinein, gefolgt von Mehl. Das Mehl wird in das Fett eingearbeitet, um den Eintopf zu verdicken. Paste geht als nächstes rein. Das Huhn wird mit etwas Essig und Bier wieder hinzugefügt. Yum! Das sieht gut aus und riecht gut genug, um es jetzt zu essen, aber probieren Sie es nicht - da ist zu wenig gekochtes Hühnchen drin !? Einige Hühnerbrühe und Süßkartoffeln runden das Ganze ab. Lassen Sie dies etwa eine Stunde köcheln und Sie werden einen riesigen Topf von erstaunlicher Güte haben. Es schmeckt ein bisschen wie Jerk Chicken und ein bisschen wie ein Abendessen bei Oma! Eine interessante Mischung, die ebenso komfortabel wie würzig und exotisch ist.


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