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Garnelen und Grits

Garnelen und Grits

Das sind nicht die Grütze deiner Mutter. Iss sie und lass es mich wissen.MEHR +WENIGER-

2

Speckscheiben in kleine Stücke schneiden

1

Pfund Garnelen, geschält und entdarmt

1

Esslöffel geräucherter Paprika

1

Esslöffel getrockneter Oregano und Thymian (insgesamt)

1/2

weiße Zwiebel, dünn geschnitten

2

Esslöffel Tomatenmark

1

(14.5 oz) können Tomaten in ihren Säften würfeln

1

Tasse Schnellkochgrütze

1

Prise grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

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  • 1

    Werfen Sie die Garnelen mit Paprika und getrockneten Kräutern. Beiseite legen.

  • 2

    Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das Speckfett in der Pfanne.

  • 3

    In die Pfanne die Garnelen geben. 2 Minuten auf einer Seite anbraten. Drehen Sie und braten Sie weitere 30 Sekunden bis eine Minute. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und abdecken.

  • 4

    Zurück in der Pfanne die Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie das Speckfett 4 Minuten lang an, bis es weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und blühen Sie 30 Sekunden. Die Tomatenmark in die Pfanne geben und an einer Stelle 30 Sekunden lang karamellisieren. Dann mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zum Überziehen werfen.

  • 5

    Die gewürfelten Tomaten und 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und auf mittlerer Stufe köcheln lassen, während die Körner in Gang kommen.

  • 6

    3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Körner hinzu und drehen Sie die Hitze herunter. Abdecken, bis es cremig ist, gelegentlich verquirlen. Wenn cremig, fügen Sie die Butter hinzu.

  • 7

    Zum Schluss die scharfe Sauce zu den Tomaten geben und umrühren.

  • 8

    Grütze mit ein paar Garnelen und einem guten Löffel Sauce servieren. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Hey, weißt du was! Körner sind nicht grob.

    Früher stellte ich mir Grütze als schleimiges, schlampiges südländisches Frühstück vor, das ich mit einem Alligator teilen musste. Und ich komme aus dem Süden! Nun, nicht der DEEP DEEP South, sondern Arkansas. Nahe genug.

    Ich hatte natürlich millionenfach Polenta, aber Grütze. oh GRITS. Sie bestehen aus Mais und / oder Hominy, daher haben sie diese rustikalen Masa-Y-Töne, die Ihren Rachen dazu bringen, sich zu entspannen und Weihrauch anzuzünden.

    Und wenn Sie dann das herrliche Durcheinander (mit Butter darin, yessss) mit gebratenen Paprikagarnelen und einem Nieselregen oder 35 dieser reichen Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch übersteigen? UND SPRINKLED BACON?

    Tötung.

    Mich.

    Leise.

    Ich ziehe bei den Alligatoren ein. Es ist mir sogar egal.

    Sieht nach viel Zeug aus, ist aber kein Problem. Garnelen, Grütze, Tomaten, Butter, Speck, Zwiebel, Knoblauch, scharfe Sauce, Paprika, getrocknete Kräuter, Tomatenmark, ja ja ja.

    Gehen Sie voran und werfen Sie die Garnelen mit dem Paprika und getrockneten Kräutern.

    Holen Sie sich Ihren Speck alles gerendert. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Und vielleicht probieren Sie ein bisschen Speck, um sicherzugehen, dass es richtig schmeckt.

    Die Garnelen in die Pfanne geben und anbraten. Nichts im Leben ist schöner.

    Sobald Sie die Garnelen entfernt haben, fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und Tomatenmark hinzu und lassen Sie alles überziehen und perfekt karamellisieren. Ich kann kaum atmen, wenn ich mich nur daran erinnere.

    In gehen die Tomaten, mit einem Hauch Wasser. Simmer köcheln köcheln lassen. Währenddessen kochen Sie Ihre Grütze. Welches ist so einfach. So einfach, dass ich vergessen habe, es zu fotografieren, weil ich meinen Kopf über der Pfanne hatte und ein schönes Tomatendampfbad genoss.

    Die Grütze kochen schnell in etwas kochendem Wasser für ca. 5 Minuten. Dann wirfst du etwas Butter hinein und alle Möglichkeiten im Leben eröffnen sich.

    Ein Schuss scharfer Soße geht in die Tomaten, letzte Sekunde. Welches wird regieren.

    Und dann servieren Sie die Grütze mit so viel oder so wenig Garnelen, wie Sie möchten, einem schönen Löffel Tomatensauce und einer guten Prise dieses reservierten Specks. Das heißt, wenn Sie noch nicht alles gegessen haben. Welches war ich. Vielleicht.

    Aaaaund du hast das.

    Und das.

    Möglicherweise muss ich diese ganze Sache "nicht atmen können" überprüfen lassen.

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    Bev kommt einem Alligator am nächsten, wenn sie Alligatorhautschuhe trägt. Und selbst diese Idee gibt ihr Bienenstöcke. Weitere Überlegungen finden Sie in ihrem Blog Bev Cooks und in ihrem Esslöffelprofil.


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