Traditionelle Rezepte

Gegrillter Rosenkohl mit Speck und Balsamico

Gegrillter Rosenkohl mit Speck und Balsamico

Sie sollten Ihr Gemüse essen - besonders wenn es gegrillt, mit Speck bedeckt und mit einer Balsamico-Essig-Reduktion beträufelt ist.MEHR +WENIGER-

1 1/2

lb frische Rosenkohl

3

Esslöffel natives Olivenöl extra

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/3

Tasse Balsamico-Essig von guter Qualität

4

Scheiben dick geschnittenen Speck, gekocht und zerbröckelt

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  • 1

    Ofen auf 400 ° F vorheizen. Wenn Sie einen Grill verwenden, heizen Sie ihn auf mittelhoch vor. Die äußeren Blätter des Rosenkohls wegwerfen und den Boden der Stängel abschneiden. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein antihaftbeschichtetes oder ausgekleidetes Backblech. Ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra über die Sprossen träufeln, mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und gleichmäßig verteilen.

  • 2

    Legen Sie das Backblech auf den oberen Rost und braten Sie es 16 bis 20 Minuten lang oder bis es schön gebräunt ist. Wenn Sie einen Grill verwenden, legen Sie den Rosenkohl auf einen Grillrost und grillen Sie ihn auf jeder Seite 8-10 Minuten lang.

  • 3

    Während der Rosenkohl röstet, den Balsamico-Essig in einen sehr kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie unbedeckt etwa 15 Minuten lang oder bis es eingedickt ist und einen Löffel leicht bedeckt.

  • 4

    Den Rosenkohl auf einer Servierplatte anrichten, mit der Balsamico-Essig-Reduktion beträufeln und mit dem zerbröckelten Speck bestreuen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
302.5
% Täglicher Wert
Gesamtfett
22,1 g
34%
Gesättigte Fettsäuren
5,4 g
27%
Cholesterin
19,1 mg
6%
Natrium
821,0 mg
34%
Kalium
744,1 mg
21%
Gesamte Kohlenhydrate
19,3 g
6%
Ballaststoffe
6,5 g
26%
Zucker
7,2 g
Protein
9,5 g
Vitamin C
241%
241%
Kalzium
7.90%
8%
Eisen
15.10%
15%

Börsen:

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Dies sind keine gewöhnlichen Sprossen! Wenn Sie noch nie Rosenkohl gegrillt haben, haben Sie ihn verpasst. Und wenn Ihnen Rosenkohl noch nie gefallen hat, bereiten Sie sich auf die Umstellung vor. Dieses Rezept enthält Anweisungen zum „Grillen“ im Ofen sowie auf dem Grill. Auf jeden Fall sind sie unglaublich lecker! Und gerade als Sie dachten, der Geschmack von Rosenkohl könnte nicht besser werden - köstlich gebräunt und von hoher Hitze karamellisiert - werden wir eine fast bonbonartige hausgemachte Balsamico-Essig-Reduktion darüber träufeln es, zusammen mit herzhaften Speckstücken. Das ist richtig, etwas Gehobenes und Phantasievolles, kombiniert mit all der hausgemachten Güte von Speck. Der Himmel trifft die Erde; Dieses Rezept kombiniert das Beste aus beiden Welten.


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