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Cremige Rühreier nach französischer Art

Cremige Rühreier nach französischer Art


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Die Franzosen wissen, wie man kocht, und sie wissen sicher, wie man die cremigsten und leckersten Rühreier macht!MEHR +WENIGER-

4

frisch, Grad A, große Eier

2

Teelöffel Milch (2% oder ganz)

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  • 1

    In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen. Schneebesen bis es hell ist.

  • 2

    Erhitzen Sie eine mittelgroße Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Eier hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen. Bringen Sie das gekochte Ei mit einem weichen Spatel nach unten und rühren Sie die Eier beim Kochen vorsichtig durch. Fahren Sie fort, bis die Eier weich gekocht, aber noch nicht vollständig fertig sind.

  • 3

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Sahne über die Eier. Rühre die Eier mit einem weichen Spatel weiter in der heißen Pfanne, bis sie weich sind. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
180
Kalorien von Fett
120
% Täglicher Wert
Gesamtfett
13g
21%
Gesättigte Fettsäuren
5g
25%
Transfett
0g
Cholesterin
385 mg
128%
Natrium
130 mg
5%
Kalium
140 mg
4%
Gesamte Kohlenhydrate
2g
1%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
2g
Protein
13g
Vitamin A.
15%
15%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
6%
6%
Eisen
6%
6%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Machen Sie Ihre Rühreier auf eine ganz neue cremige und köstliche Art! Als ich vor einigen Monaten Paris besuchte, erwartete ich, über den Eiffelturm, den Louvre, den Arc de Triomphe und die Champs-Élysées hinweg zu sein. Und natürlich haben diese Dinge nicht enttäuscht. Ich hatte sogar erwartet, mich in die berühmte Küche zu verlieben, von der ich einige versucht habe, mich aus meinem Lieblingsklassiker von Julia Child, Mastering the Art of French Cooking, zu machen. Was ich nicht erwartet hatte war wegzuwerfen von ... Rührei. Jeden Morgen hatten wir diese Eier im Hotelrestaurant gleich um die Ecke vom Arc de Triomphe. Und am letzten Tag bat ich um ein Gespräch mit dem Koch. Über den englischsprachigen Server sagte er mir, dass er auf diese Weise diese flauschigen und unwiderstehlich cremigen Eier macht. Und mein Frühstück soll niemals das gleiche sein. Niemals. Alles, was Sie brauchen, sind schöne frische Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer. Das Wichtigste hier ist die Creme. Kein Ersatz! Betrachten Sie sich als erleuchtet. Von nun an wird es sehr schwer sein, gummiartige, trockene Rühreier zu essen!


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