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Griechischer Joghurt-Erdbeer-Käsekuchen-Rezept

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Technisch gesehen ist dies kein Käsekuchen, da er aus griechischem Joghurt und Schlagsahne hergestellt wird, aber er schmeckt genauso cremig und lecker, nur leichter in der Textur.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 100g Verdauungskekse
  • 1 Esslöffel weicher brauner Zucker
  • 60g Butter, geschmolzen
  • 250g Erdbeeren
  • 1 Blatt Gelatine
  • 250ml Schlagsahne
  • 3 Esslöffel Gießer
  • 450g griechischer Joghurt

MethodeVorbereitung:30min ›Extra time:4h chilling › Ready in:4h30min

  1. Die Kekse zerbröseln und mit 1 EL Zucker und zerlassener Butter mischen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen; die Krümel auf dem Boden der Dose verteilen. Gut andrücken.
  2. Erdbeeren putzen, in kleinere Stücke schneiden; in einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren. Drei Esslöffel Erdbeerpüree in eine Schüssel geben; Legen Sie das Gelatineblatt darauf und lassen Sie es weich werden. In der Zwischenzeit das restliche Erdbeerpüree in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Erdbeer-Gelatine-Mischung hinzu; 5 Minuten gut rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  3. Schlagsahne mit drei EL Zucker steif schlagen. In einer großen Schüssel Schlagsahne, griechischen Joghurt und die Erdbeermischung mischen; auf den Biskuitboden in der Springform gießen.
  4. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Es gibt viele Spekulationen über den Ursprung des authentischen Käsekuchenrezepts, von dem in einigen Fällen behauptet wird, es sei griechisch. Da ich selbst Grieche und Käsekuchensüchtig bin, würde ich das auch gerne behaupten, aber die Wahrheit ist, dass Käsekuchen zwar ein Grundnahrungsmittel in jedem griechischen Haushalt ist, aber ich konnte mir nicht sicher sein, woher er stammt.

Tatsache ist, dass es schwierig sein kann, die genaue Herkunft zu verfolgen, da es Käsekuchen schon so lange gibt und in so vielen verschiedenen Variationen.

Käsekuchen soll seinen Ursprung im antiken Griechenland haben. Historiker sagen, dass den Athleten während der ersten Olympischen Spiele im Jahr 776 v. Chr. Käsekuchen serviert wurde. Griechische Bräute und Bräutigame verwendeten Käsekuchen auch als Hochzeitstorte. Die Zutaten und das Rezept waren ziemlich einfach: Mehl, Weizen, Honig und Käse wurden zu einem Kuchen geformt und gebacken.

Abgesehen davon ist die einzige Tatsache, die unbestreitbar ist, dass Käsekuchen köstlich ist und der Rest Geschichte ist. Anstatt also über seinen Ursprung zu streiten, können Sie mit diesem supereinfachen Käsekuchenrezept Ihren eigenen hausgemachten griechischen Käsekuchen ohne Backen zubereiten!


Methode

Sehen Sie sich das Video in Gebärdensprache an Hier!

  • Backofen auf 160* (320*F) Umluft vorheizen.
  • In einer Küchenmaschine Butter und Graham Cracker schlagen.
  • Boden und Seiten einer 28 cm Springform mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, damit der Käsekuchen nicht anklebt.
  • Die Keksmischung auf dem Boden der Form verteilen und 13-15 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  • Den Backofen auf 230* C (440*F) Umluft vorheizen.
  • Es ist sehr wichtig, dass der Joghurt zu Beginn Zimmertemperatur hat. Geben Sie den Joghurt in einen Mixer. Mit dem Drahtaufsatz 2 Minuten schlagen, bis es leicht, flaumig und cremig wird.
  • Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen, sodass der gesamte Joghurt vermischt ist. Restlichen Zucker, Salz, Zitronensaft und Vanille hinzufügen. Fügen Sie die 2 Eigelb hinzu, schlagen Sie auf niedrig, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
  • Kratzen Sie die Seiten der Schüssel erneut ab. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und warten Sie, bis jede Zugabe vollständig in die Mischung eingearbeitet ist, bevor Sie die nächste hinzufügen. Sobald alles kombiniert ist, in die Pfanne geben.
  • 10 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Ofentür während des Backens nicht geöffnet wird. Wenn 10 Minuten vergangen sind, drehen Sie die Hitze auf 100* (200*F) Ventilator herunter. 1 ½ Stunden backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie ein Messer mit einer sehr dünnen Klinge und führen Sie es vorsichtig an den Seiten der Pfanne entlang.
  • Nicht aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen (2 Stunden).
  • Legen Sie es in den Kühlschrank.
  • Kurz vor dem Servieren mit etwas Honig, gehackten Walnüssen und Thymianblättern belegen!

Für die besten Ergebnisse sollte der Joghurt auf jeden Fall abgeseiht sein, griechischer Joghurt!


Richtungen

Fertig werden: Dieses Rezept erfordert eine 8 x 4 Zoll große, nicht reaktive Aluminiumpfanne, vorzugsweise einen losen Boden wie dieses maßgefertigte Stück von LloydPans Kitchenware. Ansonsten funktioniert eine Springform mit ähnlichen Abmessungen, die jedoch mehr Sorgfalt in der Handhabung erfordert. Wickeln Sie in jedem Fall den unteren Einsatz vor dem Zusammenbau in Folie ein und reißen Sie dann den Überschuss ab, damit die Pfanne flach sitzt. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Kochspray ein.

Für die Kruste: Gib die Keksbrösel, die geschmolzene Butter und das Salz in die vorbereitete Pfanne und rühre vorsichtig mit einer Gabel (oder deinen Fingern) um, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz abschmecken. Mit den Fingern oder dem Boden eines kleinen Glases entlang des Pfannenbodens zu einer gleichmäßigen Schicht zusammendrücken.

Für die Füllung: In einer kleinen Schüssel Gelatinepulver, Wasser und Vanille mit einer Gabel gut verquirlen. In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt und die Sahne in der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz mischen und etwa 5 Minuten lang steif schlagen, bis er dickflüssig ist und mittelsteife Spitzen halten kann, obwohl die Zeitdauer sowohl von der Leistung des Mixers abhängt und spezifischer Feuchtigkeitsgehalt des griechischen Joghurts. Nach dem Schlagen in einen separaten Behälter umfüllen, abdecken und bis zu 1 Stunde kühl stellen, bis es gebraucht wird. Bevor Sie fortfahren, vergewissern Sie sich, dass die Schüssel und der Schneebesen des Standmixers sorgfältig sauber sind, da Spuren von Fett die Belüftung des Baisers behindern können.

Für eine Küchenmaschine mit Schüssellift-Design: Reißen Sie einen langen Folienstreifen ab und zerknüllen Sie ihn zu einem dicken Ring. Legen Sie es auf den Boden einer 3-Liter-Saucier oder eines ähnlich großen, breiten Topfes und füllen Sie es mit ungefähr 1 1/2 Zoll Wasser. Bei starker Hitze sprudelnd heiß stellen, dann die Temperatur so einstellen, dass sie leicht köchelt. In einer Rührschüssel aus Edelstahl Eiweiß, Zucker und Salz vermischen. Stellen Sie das dampfende Wasser so auf, dass die Schüssel auf dem Folienring aufliegt und weder das Wasser noch den Topf selbst berührt. Unter ständigem Rühren und Schaben mit einem flexiblen Spatel kochen, bis das Eiweiß auf einem digitalen Thermometer 175°F (79°C) anzeigt. Dies sollte nicht länger als 8 bis 10 Minuten dauern. Schüssel in einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz geben.

Für eine Küchenmaschine mit Kippkopf-Design: Füllen Sie einen großen Topf mit ein paar Zentimeter Wasser. Bei starker Hitze sprudelnd heiß stellen. In einer großen hitzebeständigen Glas- oder Keramikschüssel Eiweiß, Zucker und Salz vermischen. Schüssel über das dampfende Wasser stellen, dann mit einem flexiblen Spatel unter ständigem Rühren und Schaben kochen, bis das Eiweiß auf einem digitalen Thermometer 175°F (79°C) anzeigt. Dies sollte nicht länger als 10 Minuten dauern. Kratzen Sie die Mischung in die Schüssel des Standmixers und montieren Sie den Standmixer mit einem Schneebesenaufsatz.

Schlagen Sie das Baiser bei hoher Geschwindigkeit, bis es glänzend, steif und dick ist, sich aber immer noch warm anfühlt, etwa 4 Minuten (auch hier kann das Timing erheblich variieren, verwenden Sie also die strukturellen Hinweise als primäre Richtlinie). Gegen Ende dieser Zeit die vorbereitete Gelatine mit einigen vorsichtigen 10-Sekunden-Schüben in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. In jedem Fall ist es wichtig, dass die Gelatine verflüssigt und warm ist, aber nicht heißer als 212°F.

Etwa 1/3 des warmen Baisers in eine große Schüssel geben, dann die warme Gelatine mit einem Schneebesen einrühren und schnell arbeiten, damit die Gelatine nicht an den Seiten des Bogens erstarren kann. Das restliche Baiser einrühren, gefolgt von dem geschlagenen griechischen Joghurt in zwei oder drei Zugaben. Nach Geschmack anpassen, mit zusätzlichem Salz oder Extrakten jeglicher Art. Sofort in die vorbereitete Pfanne kratzen und zu einer gleichmäßigen Schicht glätten. Mit Folie abdecken und mindestens sechs Stunden kalt stellen, bis der Käsekuchen vollständig fest ist und eine Innentemperatur von nicht mehr als 4 °C hat.

Entformen des Käsekuchens: Lösen Sie die Seiten des Käsekuchens mit einem dünnen Messer oder einem versetzten Spatel aus der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf eine große Dose Tomaten oder einen ähnlich großen Gegenstand, der groß genug ist, um den Käsekuchen 10 cm von der Theke zu heben, und breit genug, um eine stabile Basis zu bilden. Ziehen Sie mit beiden Händen an den Seiten der Pfanne nach unten, um den äußeren Ring vom Boden abzusenken. Den Kuchen auf eine ebene Arbeitsfläche legen, mit einem versetzten Spatel vom Pfannenboden lösen und auf eine große, flache Servierplatte geben. Gründlich in Plastikfolie einwickeln und bis zum Gebrauch bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Dienen: Den Käsekuchen nach Wunsch belegen und mit einem großen, in heißes Wasser getauchten Kochmesser schneiden, um saubere und ordentliche Portionen Käsekuchen zu erhalten. Pause, um die Klinge zwischen jedem Stück unter fließendem heißem Wasser zu reinigen. Gekühlt servieren.

Fehlerbehebung: Während die ungefähren Kochzeiten für das Wasserbad Schätzungen sind und natürlich von Küche zu Küche variieren können, deutet ein deutliches Verfehlen der Markierung in Bezug auf das Timing auf eine viel zu hohe oder zu niedrige Hitzestufe hin. Wenn das Baiser viel zu schnell kocht, neigt es zum Rühren, unabhängig davon, wie gründlich die Schüssel geschabt wird, was zu einer klumpigen Textur und einem eiartigen Geschmack führt. Wenn das Baiser zu langsam gekocht wird, trocknet die überschüssige Verdunstung das Baiser und macht es körnig und dicht. In jedem Fall wird das Problem durch Anpassen der Hitze nach Bedarf behoben.


Erdbeer-Käsekuchen mit griechischem Joghurt

Ich weiß, dass ich gestern Abend gesagt habe, dass ich alle Rezepte posten würde, die ich an einem Tag mache, aber was habe ich mir dabei gedacht? Es ist unmöglich, dieser Idee zu folgen, als wenn ich den Kuchen posten würde, den ich gestern gebacken habe, wie könnte ich erklären, wie ich diese neue Art von Phyllo gemacht habe, wenn ich dieses Rezept noch mindestens zwei Mal verwendet habe und diese Rezepte bereits gepostet habe ? Dann habe ich vergessen, dass ich den Käsekuchen noch posten musste und wenn ich die anderen Rezepte posten würde, gäbe es keinen Grund, es zu posten, da die Erdbeersaison fast vorbei ist und dann gibt es einige Veranstaltungen, an denen ich teilnehmen möchte, also müsste sich das wieder ändern Pläne.

Über den Käsekuchen. Letzte Woche habe ich eine Tarte mit Schokoladenboden, Himbeermarmelade und einer Creme mit passiertem Joghurt und Eiern gebacken.

gReek Passed Yoghurt ist dick wie ein Frischkäse

Obwohl es super geschmeckt hat, hätte ich zuerst die Tortenschale backen sollen und dann die Marmelade und die Sahne hinzufügen und erneut backen. Ich tat es nicht und der Tortenboden mit der Marmelade blubberte beim Backen zusammen und die Tortenschale war etwas matschig. Dies ist ein Rezept, das ich noch einmal machen muss, bevor ich es poste, aber ich habe die gleiche Joghurt-Ei-Mischung in diesen Käsekuchen integriert.

Die Erdbeersauce ist eine Sauce, die ich seit vielen Jahren mache und die sehr einfach zuzubereiten ist. Ich habe es auch mit Kiwis, Kirschen, Aprikosen gemacht und letzte Woche habe ich eine Kombination aus Kirschen und Aprikosen gemacht.

Dieses Rezept geht an Happy Cook, der das Erdbeerfest veranstaltet.

Erdbeer-Käsekuchen mit griechischem Joghurt &ndash Rezept von Ivy

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: 65 Minuten abgedeckt plus 5 Minuten offen

In Zutaten:

100 Gramm (3,50 oz) Schokoladen-Waffelkekse

100 Gramm Schokoladenkekse

50 Gramm Butter oder Margarine bei Raumtemperatur

Frischkäse-Joghurt-Füllung:

600 Gramm Philadelphia-Käse

500 Gramm griechischer passierter Joghurt

Für Erdbeersauce und Dekoration

Brösel und geschmolzene Butter in einer 28 cm Springform mischen.

Eier, Zucker und Vanilleessenz verquirlen und dann Käse und Joghurt dazugeben und vermischen.

Frischkäsemasse auf den Boden leeren und mit Alufolie abdecken.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Käsekuchen in eine andere Form mit Wasser geben. In den Ofen schieben und etwa eine Stunde backen, oder bis sie gerade erstarrt sind. Vollständig abkühlen lassen, dann wieder mit Alufolie abdecken und in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Erdbeersauce zubereiten. Die Erdbeeren halbieren und alle Zutaten bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Pfanne geben und die Erdbeeren während des Mischens zerdrücken, damit der Saft freigesetzt wird. Etwa 10 Minuten mischen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen, dabei den Kuchenboden mit einem Messer vom Boden der Form lösen.

Die Erdbeersauce verteilen und mit Erdbeeren und Schlagsahne dekorieren.


No-Bake / gekühlter Erdbeer-Joghurt-Käsekuchen

Dieser No-Bake Strawberry Yogurt Cheesecake wird aus frischen Erdbeeren hergestellt und hat daher einen reichen Erdbeergeschmack. Sie müssen zuerst das Erdbeerfleisch mit Zucker zu einer Erdbeerfüllung kochen, bevor Sie es unter die Käsemischung falten. Dieses Rezept hat auch etwas Schlagsahne hinzugefügt, damit der Käsekuchen nicht zu dicht wird.

Ohne Backen/gekühlter Erdbeer-Joghurt-Käsekuchen | MyKitchen101de

Zutaten für die untere Kekskruste:

  • 225 g (ca. 15 Stück) Digestifkeks
  • 35 g (2 3/4 EL) feiner Zucker
  • 100 g (7 EL) geschmolzene Butter

Zutaten für die Erdbeerfüllung:

  • 350 g Erdbeerfleisch
  • 180 g (3/4 Tasse + 1 EL) Zucker
  • 1 1/2 EL Zitronensaft

Zutaten für die Frischkäsemischung:

  • 1 1/2 EL (15 g) Gelatinepulver*
  • 100 ml (1/3 Tasse + 4 TL) klares Wasser
  • 400 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
  • 110 g (1/3 Tasse + 1 EL) griechischer Joghurt
  • 160 g (2/3 Tasse) Schlagsahne aus Milch

Für die untere Kekskruste:

1 Fett und Linie 8 Zoll (20 cm) runde Backform mit losem Boden mit Pergamentpapier.

2 Keks in die Küchenmaschine geben, fein verarbeiten (oder in einen Reißverschlussbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken).

3 Zucker zum zerkleinerten Keks geben, gut mischen. Geschmolzene Butter dazugeben, gut mischen.

4 In eine Backform geben und festdrücken, halten gekühlt zur späteren Verwendung.

Für die Erdbeerfüllung:

1 Alle Zutaten in einen Soßentopf geben, aufkochen, überkochen Mittel Hitze für ungefähr 15-16 Minuten bis er verdickt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. (Erinnerung: Soßentopf verwenden mit dickere Basis um ein Brennen zu verhindern. Sie können die Marmelade im Voraus zubereiten und zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren).

Käsekuchen zubereiten:

1 Gelatinepulver über klares Wasser streuen, beiseite stellen einweichen zum 15 Minuten. Die eingeweichte Gelatine überkochen mittel-niedrig erhitzen, bis es geschmolzen ist. Beiseite stellen, um etwas abzukühlen. (Erinnerung: Die Kraft für *Gelatinepulver, das in diesem Rezept verwendet wird, ist 200 Blüten.)

2 Frischkäse bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. (Erinnerung: Der Frischkäse muss bei . sein Zimmertemperatur. Wenn es kalt ist, können Sie es nicht glatt und cremig schlagen.)

3 Fügen Sie griechischen Joghurt und geschmolzene Gelatine hinzu und mischen Sie, bis sie vermischt sind. (Erinnerung: Um Naturjoghurt in griechischen Joghurt umzuwandeln, ein Sieb mit einem Tuch auslegen und in eine Schüssel geben, Naturjoghurt in das Sieb geben und über Nacht kühl stellen. Der passierte Joghurt ist griechischer Joghurt.)

4 Fügen Sie in der Erdbeerfüllung hinzu, mischen Sie, bis kombiniert. Schlagsahne schlagen, zur Erdbeer-Käse-Mischung geben, falten, bis alles vermischt ist. (Erinnerung: Verwenden rostfreier Stahl Rührschüssel zum Schlagen. Bewahren Sie beide Rührschüssel auf und rühren Sie sie ein Gefrierschrank zum 30 Minuten um sie vor der Verwendung abzukühlen.)

5 Erdbeer-Käse-Mischung auf die Biskuitkruste gießen, die Oberfläche mit dem Spatel glätten.

6 Abdeckung und kühlen für mindestens 8 Stunden oder über Nacht, bis es vollständig ausgehärtet ist.

7 In 12 Portionen schneiden, unfertige Portionen aufbewahren gekühlt (Der Käsekuchen beginnt zu schmelzen, wenn er zu lange bei Raumtemperatur belassen wird).


Die Kekse in einem Prozessor oder in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrücken.

Die Schokolade mit der Butter in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser schmelzen. Mit den Keksen mischen, gut vermengen und auf die vorbereiteten herzförmigen, lockeren Förmchen (ca. 12cm x 10cm) verteilen. Während der Zubereitung der Füllung kalt stellen.

¾ der Erdbeeren in einem Zerkleinerer hacken, Frischkäse mit Zucker und Joghurt mischen, dann die Erdbeeren unterrühren.

Die Gelatine mit 4 EL kaltem Wasser einweichen und in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser leicht schmelzen. Unter die Erdbeermasse rühren und auf die Herzformen verteilen. Mehrere Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.

Aus den Formen nehmen und vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.


Griechischer Joghurt-Käsekuchen

Backofen auf 350F vorheizen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Eier, Zucker, Joghurt und Vanille vermischen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht, dann Maisstärke und eine Prise Salz hinzufügen und erneut mixen. Gießen Sie die Füllung in die Kruste in einer 10-Zoll-Springform und backen Sie sie 35 Minuten lang.

Wenn der Käsekuchen fertig ist, ist er in der Mitte immer noch wackelig, sieht aber wie „fertig“ aus. Die Ränder des Kuchens beginnen sich von den Seiten der Pfanne zu lösen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht überbacken.

Abkühlen lassen und dann 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor die Springform gelöst wird.

Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren auf dem abgekühlten Käsekuchen anrichten und servieren.

Einfache Graham-Cracker-Kruste

etwa 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel (etwa 10 Blätter Graham-Cracker)

3 Esslöffel Mandelmilch

Cracker in einer Küchenmaschine zu feinen Streuseln verarbeiten. Fügen Sie Milch hinzu und verarbeiten Sie erneut, um zu kombinieren. Jetzt klebrige Krümel in eine vorbereitete 10-Zoll-Springform geben und mit den Händen oder einem Blatt Wachspapier sehr fest zerdrücken. Sie müssen die Kruste nicht vorbacken, sondern gießen die Füllung direkt hinein.


Skinny Strawberry Cheesecake Frozen Yogurt Sandwiches


Am vergangenen Donnerstagnachmittag bin ich anderthalb Stunden auf der Autobahn in meine Heimatstadt gefahren. Ich hüpfte direkt an meinem Elternhaus vorbei (obwohl ich später noch einmal zurückgekehrt bin!) und hielt direkt vor Janes Haus, der Bloggerin dahinter Der Erbe-Koch. Als erste Person, die ich letzten Monat in Miami und BlogHer Food getroffen habe, stellte sich heraus, dass sie tatsächlich in derselben winzigen Stadt lebt, in der ich aufgewachsen bin – kaum 2 Meilen von meinem Haus entfernt! Nachdem wir diesen bizarren Leckerbissen herausgefunden hatten, verbrachten wir das gesamte Konferenzwochenende zusammen und wurden sofort schnelle Freunde.

Da unsere beiden Geburtstage im Juni fielen, lud sie mich ein, mit ihr zu einem Kochkurs bei Draeger’s in der Bay Area zu feiern. Jeni, die brillante Frau hinter Jenis Splendid Ice Creams, leitete die Sitzung. Um für ihr neuestes Kochbuch zu werben, Jenis herrliche Eisdesserts, teilte sie die Rezepte für drei ihrer süßen gefrorenen Leckereien.


Mit einem kurzen 2-Stunden-Slot berührte Jeni kurz die Wissenschaft des Eises und zeigte, wie man ihre berühmteste süße Sahnebasis herstellt. Wir sahen alle erstaunt zu – dieses Rezept enthielt absolut keine Eier! Nachdem sie die Zutaten zusammengerührt hatte, stellte sie die Mischung auf Eis, bevor sie echte TV-Switch-a-Roo-Magie ausführte und ein Tablett hinter der Theke hervorholte, frisch gekühlt aus dem Gefrierschrank.

Gepaart mit ihren süßen Sahne-Shortcakes und frischen, mit Zucker überzogenen Erdbeeren war Jenis Sweet Cream Strawberry Shortcake vielleicht mein liebster gebackener Leckerbissen… Gott sei Dank ist Janie glutenintolerant – ich habe auch schnell ihre Shortcake-Stücke verschlungen!


Jeni hat uns auch beigebracht, wie man mit Schokolade glasierte Windbeutel und Eisparfaits herstellt. Ich hätte fast meinen Teller abgeleckt, um nicht einen einzigen Tropfen ihrer salzigen Vanillepuddingcreme in die Pastete à choux zu verschwenden, und es wäre mir egal gewesen, wenn einer unserer pfiffigen und richtigen Klassenkameraden das missbilligt hätte ... Es war so unglaublich!

Ihr Parfait hat ihr Talent zur Geschmackspaarung perfekt eingefangen, das aus ihrer früheren Arbeit in Parfüms stammt. Die einzelnen Komponenten, für sich genommen dezent, fügen sich zu einer faszinierenden Geschmackssymphonie: helle Zitrusfrüchte aus dem Zitronenquark, süße Fülle aus Wacholdereis und Schlagsahne und sommerliche Erinnerungen aus der Brombeermarmelade. Ich habe im Grunde auch jeden Löffel davon abgeschliffen!

So sehr ich ihre dekadenten Desserts auch genoss, ich wusste, dass mein Badeanzug es wahrscheinlich nicht gutheißen würde, dass ich mich Nacht für Nacht darin verwöhne… Also beschloss ich, selbst einen leichteren gefrorenen Leckerbissen zu entwickeln.


Das Ergebnis? Diese Skinny Strawberry Cheesecake Frozen Yogurt Sandwiches ! Die süße Füllung ist mit hellen, fruchtigen Bits gespickt und enthält gerade genug Würze, um Ihre Geschmacksknospen zu fesseln, während die dunklen Schokoladen-Graham-Cracker dem leichteren sommerlichen Dessert eine subtile Fülle verleihen. Mit sehr wenig Zucker und fast ohne Fett bieten diese kalorienarmen Leckereien die perfekte dünne Lösung für Ihren Naschkatzen-Fix!


Diese Fryo-Sandwiches sind nicht nur gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Du brauchst nur 5 Zutaten : Schokoladen-Graham-Cracker, griechischer Joghurt, Instant-Pudding-Mix, Süßstoff und Erdbeeren. Das ist es! Wirklich, ich verspreche es. Der schwierigste Teil ist das Anrichten der Graham Cracker in der 9 "x 5" Laibpfanne!

Die Pfanne mit Folie auslegen und darauf achten, dass die Ecken möglichst rechtwinklig sind. (Wir möchten abgerundete Kanten für die schönste Präsentation vermeiden!) Legen Sie 3 quadratische und 3 rechteckige Graham-Cracker-Blätter hinein und heben Sie dann die Seiten der Folie an, so dass sie die Graham-Cracker berühren. Schieben Sie Papiertücher vorsichtig in die Lücken, um die Folie an Ort und Stelle zu halten.

Sehen Sie das Foto unten? So sollten die Graham Cracker aussehen! Ich legte meine Papiertücher zwischen die Pfanne und die Folie auf die oben und rechts .


Nun die Käsekuchen-Joghurt-Füllung darauf verteilen und die restlichen Graham-Cracker-Deckel vorsichtig nach unten drücken. Legen Sie eine Plastikfolie darauf, um zu verhindern, dass sich auf den Sandwiches Eiskristalle bilden, und frieren Sie die Pfanne ein, bis die Füllung ist nur knapp fest . Sie möchten immer noch, dass die Sandwiches weich genug sind, damit Sie sie durchschneiden können!

Wenn Sie Ihre Froyo-Sandwiches im Gefrierschrank vergessen (wie ich), lassen Sie die Pfanne für ein paar Minuten auf der Theke. Halte dein Messer unter heißes Wasser, wische die Feuchtigkeit ab und gib es vorsichtig in den gefrorenen Joghurt. Seien Sie vorsichtig, um ausgefranste Kanten zu vermeiden! Nach dem Aufschneiden die Folie aus der Pfanne heben, die Seiten abziehen und jedes Sandwich fest in Plastikfolie einwickeln. ich benutzte 2 Schichten um sicher zu sein und vor Gefrierbrand zu schützen. Dann die Sandwiches in einem Beutel mit Reißverschluss verschließen und wieder in den Gefrierschrank stecken.


Da sie sehr wenig Fett und viele gefrorene Fruchtstücke enthalten, wird die Füllung im Inneren sehr hart und eisig, wenn Sie sie zum Essen herausziehen - aber sie tauen in der Mikrowelle sehr leicht auf! (Meine Richtlinien zur richtigen Zeit finden Sie im Rezept unten.) Da die Puddingmischung den Joghurt wirklich gut eindickt, schmelzen und tropfen die Kerne nicht wirklich wie normale Eiscreme-Sandwiches, also sind sie viel weniger chaotisch… muss sie auch so schnell essen! Immer ein großes Plus, wenn Sie es lieben, Ihre Süßigkeiten wie ich zu genießen.


Süß, einfach und äußerst befriedigend, diese Skinny Strawberry Cheesecake Frozen Yogurt Sandwiches kühlen Sie jeden warmen Sommertag mit ihrem erfrischenden Geschmack ab. Sie sind die perfekte Belohnung für den Schwimmunterricht, ein leichter Nachmittagssnack oder ein Grillvergnügen im Garten. Aber vielleicht möchten Sie eine doppelte Menge zubereiten… Mit ihrem lustigen Geschmack verschwinden diese Fryo-Sandwiches viel zu schnell!


Erdbeer-Käsekuchen-Quadrate mit griechischem Joghurt

Dieses Rezept ist ein bisschen schummeln, denn wenn Sie meinen Blog eine Weile gelesen haben, wissen Sie, dass ich im Sommer 2011 ein Rezept für Griechischen Joghurt-Käsekuchen mit Pfirsichen und Honig veröffentlicht habe die beliebtesten Rezepte dieser Seite aller Zeiten. Ich sage dir das definitiv nicht, um zu prahlen, sondern um dir zu sagen, dass es WIRKLICH gut ist und es sich lohnt, es zu machen.

Zuallererst ist die Füllung unglaublich leicht – nur mit cremigem griechischem Joghurt als Basis anstelle von typischen Käsekuchen-Füllungszutaten . Es ist fast so, als würde man in eine Wolke beißen – es’s das leicht – und es belastet Sie definitiv nicht wie ein großes Stück traditioneller Käsekuchen.

Da sich dieses Rezept als so beliebt und so lecker erwiesen hat, habe ich beschlossen, dass es sowohl einen zweiten Blick als auch eine Erdbeerversion zum Valentinstag nächste Woche eindeutig verdient hat.

Und obwohl ich nicht so weit gehen kann, um zu sagen, dass dies aufgrund des ganzen Zuckers ein totales "schuldfreies" Dessert ist, ist es definitiv leichter als die meisten anderen. Besonders toll fand ich die Zugabe der Erdbeermarmelade! Aber nur eine Warnung: Die Marmelade sinkt in den Käsekuchen und verursacht nach dem Backen weniger schöne Spalten. Die Rettung hier ist jedoch, dass Sie den ganzen gebackenen Käsekuchen mit hübschen Erdbeerscheiben und einer glänzenden Marmeladenglasur bedecken, also niemand wird es sagen können.

Ich liebe solche schmutzigen kleinen Geheimnisse.

Beim nächsten Mal möchte ich unbedingt eine Himbeer-Variante ausprobieren! Am besten, wenn Himbeeren im Laden keine Bajillion Dollar kosten.

Ich hoffe, Sie lieben das! Möglicherweise stellen Sie in letzter Zeit eine Zunahme der Backwarenrezepte auf der Website fest. Mann, das ist alles, woran ich überhaupt DENKEN kann. Alles was ich will sind Kekse, Kuchen, Schuster, Kuchen und Käsekuchen. Nachts träume ich buchstäblich von ihnen. Ich möchte einfach nur von all den herrlichen Backwaren im ganzen Land umgeben sein. Ich versuche wirklich, nicht jedem einzelnen Verlangen nachzugeben, aber eine Handvoll roher Mandeln ist einfach nicht so gut wie ein warmer Keks. Seufzen. Ich werde hier versuchen, ein Gleichgewicht zwischen süß und herzhaft zu halten, aber ich wollte Sie nur wissen lassen, wo mein Kopf gerade steht!