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Grillteller

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Zuerst bereiten wir das Fleisch zu.

In einer großen Schüssel die Schweinefleischgewürze mit etwas hohem Salz, 3 Esslöffel Öl und Peperoni-Marmelade mischen, dann jedes Stück Hals und Schweinebrust durch diese Mischung streichen.

Die Hühnermischung separat herstellen. Lassen Sie das Fleisch etwa 4 Stunden ruhen. Dann beginnen wir, den Grill vorzubereiten, fetten den heißen Grill mit Schinken ein, legen dann das Fleisch in dieser Reihenfolge an, den Schweinenacken, dann die Schweinebrust, die Hähnchenschenkel und schließlich die kleine.

Ich servierte es mit einer Sauce aus Tomaten und gebackener Paprika, gemischt mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer.


Tabil oder Tebel tunesisches Gewürz

Tabil oder Tebel Rezept – sehr beliebtes tunesisches Gewürz zubereitet mit Koriander, Knoblauch und Peperoni

Grill mit Tisch aufstellen

Ein Tischrezept, der traditionelle Zutatenmix aus Tunesien.

7 libanesische Gewürze

Die sieben libanesischen Gewürze (auch libanesische Gewürzmischung genannt) werden oft in Rezepten verwendet, die Hackfleisch oder Hammelfleisch verwenden.

Gewürzte ganze Croutons

Rezept für Vollkornbrotcrotons, gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Oregano


Grillgrill

Ein weiteres ausgezeichnetes griechisches Rezept, das zubereitet wird aus Meeräschen gestreift, a Über hoch geschätzt, die im Mittelmeer lebt.

Die gestreifte Holzkohle hat nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern auch ein sehr attraktives Aussehen, ihre Schale ist silber und rosa.

Nach dem Reinigen und Ausnehmen wird die gestreifte Barbe normalerweise mit einer Mischung aus Dosenzitronen, Peperoni und Petersilie gefüllt und dann in ein Weinblatt gewickelt, wie es bei der Herstellung von Dolmodes verwendet wird.

Der so zubereitete Fisch wird gegrillt und vor dem Servieren mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt. Die Gäste müssen zuerst die Weinblätter öffnen und dann den Fisch essen.

Normalerweise wickelt sich der Fisch um das Blatt, so dass es aussieht, als würde er einen Mantel tragen, dh Kopf und Schwanz bleiben unbedeckt.

Es gibt aber auch Köche, die mehr Blätter verwenden und den Fisch komplett bedecken.


Wie man Truthahn grillt

Also, mit der ganzen Ferse, von Matt gereinigt, machen Sie sich an die Arbeit. Nach dem Waschen mit viel Meersalz bestreuen und einige Minuten auf einem Teller ruhen lassen, um ein wenig Salz zu erhalten. Anschließend mit Papiertüchern gut abwischen. Mit Olivenöl einfetten und nochmals salzen.

Es wird davon ausgegangen, dass Sie in der Zwischenzeit das Feuer gemacht und den Grill angeheizt haben. Bei zwei Kilogramm beträgt die Ferse 4-5 cm in der Mitte. Zehn Minuten auf jeder Seite bei mittlerer bis hoher Hitze sollten einen perfekt zubereiteten Truthahn ergeben. Die Herausforderung besteht darin, es zurückzugeben, wofür Sie den oben genannten Spatel und eine Küchenzange benötigen, die Sie in der Küche haben sollten, wenn Sie Rezepte von dieser Seite kochen möchten. Metallzange mit harten Silikonköpfen (meist schwarz, die farbigen halten höheren Temperaturen stand, sind aber weich und man verliert die Ware zwischen Pfanne / Grill und Platte & # 8230).

Der Garcan-Truthahn passt perfekt zu neuen Kartoffeln, die in einem Ölbad gebraten werden, und junger Knoblauchsauce. Aber wenn Sie etwas Feineres und Zarteres wollen, ist gegrillter Spargel genau das Richtige.


Gegrillte Gemüsespieße – ein gastronomischer Trend

Wenn Sie nicht gerne viele Fleischgerichte essen oder auf Diät sind, können Sie immer Grillspieße mit Gemüse zubereiten. Sie werden überrascht sein, wenn Sie sie ausprobieren. Probieren Sie das folgende Rezept aus!

Zutaten: Paprika, rote Zwiebeln, Zucchini, Champignons, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver.

Dieses Grillgemüse-Rezept kann ganz nach Ihren Vorlieben oder den Zutaten, die Sie zur Hand haben, angepasst werden.

Waschen Sie das Gemüse gut und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneiden Sie sie in große Stücke und legen Sie sie nacheinander auf die Spieße. Fetten Sie sie mit Olivenöl ein, streuen Sie dann Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Mischen Sie einen Esslöffel jeder Zutat (Paprika, Knoblauchpulver, Oregano und Basilikum) in einer Schüssel, streuen Sie die Mischung dann über das Gemüse und achten Sie darauf, dass Sie überall hinkommen. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill und lassen Sie sie, bis Sie bemerken, dass sie leicht knusprig werden. Servieren Sie sie sofort.


10 wesentliche Zutaten für ein gelungenes Grillen

Die Grillsaison hat begonnen, also decken Sie sich mit allem ein, was Sie für die leckersten Mahlzeiten im Freien benötigen. Wenn Sie wie ein professioneller Koch kochen möchten, haben wir eine Liste mit nützlichen Zutaten erstellt.

1. Mehrere Arten von Salz
Jeder Koch, ob Amateur oder Profi, weiß, dass man ohne Salz nicht kochen kann. Es verbessert den Geschmack von Speisen. Nun, beim Grillen gibt es kleine Geheimnisse um diese Zutat: Das Fleisch vor und nach dem Grillen salzen, aber nicht trotzdem: zuerst koscheres Salz darauf streuen und zum Schluss Meersalz. .

2. Geeignete Gewürze
Das Geheimnis eines gelungenen Steaks oder Grillgemüses liegt neben Salz in den verwendeten Gewürzen. Geräuchertes Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchpulver, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Ndash halten sie alle nah.

3. Grillsauce
Barbecue-Sauce ist überall und sollte in Ihrem Korb für sommerliche Grills nicht fehlen. Aber wir geben Ihnen einen Tipp: Geben Sie ihm mit etwas Obst oder Zitronensaft eine persönliche Note. Dies verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.

4. Gemahlener Kaffee
Wenn Sie andere Grillrezepte ausprobieren möchten, ist gemahlener Kaffee eine Zutat, die Sie stoppen sollten. Reiben Sie die Fleischstücke mit 1-2 Esslöffel Kaffee ein und werfen Sie sie mit Zuversicht auf den Grill.

5. Apfelessig und Apfelsaft
Sie fragen sich vielleicht, wonach diese beiden Zutaten auf Ihrer Grill-Einkaufsliste suchen. Nun, wissen Sie, dass dies Geheimwaffen sind, wenn Sie Schweinefleisch kochen möchten. Profiköche spritzen Apfelessig oder Apfelsaft in das Fleisch, bevor es auf den Grill gelegt wird, um es weicher zu machen. Diese beiden sind auch Grundzutaten für Saucen und gegrillte Marinaden.

6. Chilipulver
Sie können es vor allem in Saucen verwenden, aber auch zum Würzen von Fleisch und Gemüse. Wenn Sie scharfes Essen mögen, stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gewürz zur Hand haben.

7. Ungesalzene Butter
Auch wenn Sie das Fleisch auf dem Grill garen, heißt das nicht, dass Sie kein bisschen Butter brauchen. Verwenden Sie es, um den Saucen etwas Konsistenz zu verleihen, aber auch um das Steak nach dem Herausnehmen vom Grill einzufetten.

8. Gegrillte Gewürze
Um Zeit zu sparen, können Sie natürlich eine fertige Gewürzmischung kaufen und diese dann an Ihren Geschmack anpassen.

9. Chimion
Kümmel ist in mexikanischen, nordafrikanischen und indischen Gerichten weit verbreitet und eignet sich aufgrund seines leicht rauchigen Aromas hervorragend zum Grillen.

10. Marmeladen und Gelees
Du denkst jetzt wahrscheinlich – was haben die mit dem Grill zu tun? Nun, Sie können kreativ sein und sie für Saucen verwenden.

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Bereiten Sie den Grill wie ein Profi zu und servieren Sie ihn mit dem Tefal OptiGrill Elite Elektrogrill unabhängig von deren Vorlieben, von wenig bis gut durch.

Der patentierte Sensor misst die Dicke der Zutaten und passt die Garparameter automatisch an, damit das Endergebnis perfekt ist. Der Grill profitiert von einer intelligenten Technologie, die Ihnen hilft, Ihre Lieblingsrezepte Schritt für Schritt genau nach Ihren Wünschen zuzubereiten, von klein bis gut.

Die neue Searing Boost-Funktion bietet die Möglichkeit, ein perfektes Barbecue wie in einem Restaurant zuzubereiten.

Genießen Sie eine Vielzahl köstlicher Rezepte, die dank der 12 automatischen Programme einfach zubereitet werden: Hühnchen, Fisch, Gemüse und vieles mehr, ohne den Zubereitungsprozess überwachen zu müssen.

Die Teller und die Schale zum Auffangen des Saftes sind abnehmbar und spülmaschinengeeignet, um jedes Mal eine einfache Reinigung zu ermöglichen.


Fischrezepte & # 8211 Fisch-Borschtsch

Wer einen guten Fisch-Borschtsch liebt, sollte wissen, dass er mit den richtigen Zutaten auch zu Hause zubereitet werden kann.

Für Fisch-Borschtsch ist kein Donauwasser notwendig, dies ist selbst in den Dörfern von Lipovans im Donaudelta eine gefährdete Praxis. Für Fisch-Borschtsch benötigen Sie:

  • Plötze
  • Karpfen
  • rot
  • Karausche
  • Glatt
  • ich weiß das
  • Somotei - ein kleinerer Schlaf

Wichtig ist, Süßwasserfisch zu sein!

Stören Sie Kopf und Rüssel in den Topf, wenn Sie es bekommen, wenn es nicht funktioniert, Karpfen, Wels oder Novac. Auch große Stücke von Wels oder Stör - Medaillons, für das Fleisch, das mit Borschtsch serviert wird. Sie benötigen ca. 2 kg Fisch von oben und ca. 3 Liter Wasser. Karotte, Sellerie und Petersilie, 2 große Zwiebeln, 3 Paprika, 4 gut gereifte Tomaten, von denen der Saft außen gegeben wird, 1 Liter hausgemachter Borschtsch oder 2 Zitronen sauer, frische Lärche, Salz, Pfeffer und Öl.

Die Wurzeln werden auf die große Reibe gelegt und mit Zwiebeln, Paprika und reifen Tomaten gebraten. Dann das abgekochte Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und zum Schluss den Fisch für 20-30 Minuten hinzufügen. Der Borschtsch kommt warm am Ende und kocht. Es passt gut zu Salz und Pfeffer. Kleine Fische mit vielen Gräten können weggeworfen werden, der Saft wird nach Belieben mit frischer Lärche und Peperoni serviert, das Fleisch auf den Medaillons oder große Fischstücke werden separat auf einem Teller am Tisch serviert. Wir empfehlen hausgemachtes Brot und guten Appetit!

Für Fischliebhaber nicht vergessen, dass Fisch auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, es gibt Tausende von Rezepten mit Fisch & # 8211 Fischeintopf, Fischeintopf.


10 wesentliche Zutaten für ein gelungenes Grillen

Die Grillsaison hat begonnen, also decken Sie sich mit allem ein, was Sie für die leckersten Mahlzeiten im Freien benötigen. Wenn Sie wie ein professioneller Koch kochen möchten, haben wir eine Liste mit nützlichen Zutaten erstellt.

1. Mehrere Arten von Salz
Jeder Koch, ob Amateur oder Profi, weiß, dass man ohne Salz nicht kochen kann. Es verbessert den Geschmack von Speisen. Nun, beim Grillen gibt es kleine Geheimnisse um diese Zutat: Das Fleisch vor und nach dem Grillen salzen, aber nicht trotzdem: zuerst koscheres Salz darauf streuen und zum Schluss Meersalz. .

2. Geeignete Gewürze
Das Geheimnis eines gelungenen Steaks oder Grillgemüses liegt neben Salz in den verwendeten Gewürzen. Geräuchertes Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchpulver, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Ndash halten sie alle nah.

3. Grillsauce
Barbecue-Sauce ist überall und sollte in Ihrem Korb für sommerliche Grills nicht fehlen. Aber wir geben Ihnen einen Tipp: Geben Sie ihm mit etwas Obst oder Zitronensaft eine persönliche Note. Dies verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.

4. Gemahlener Kaffee
Wenn Sie andere Grillrezepte ausprobieren möchten, ist gemahlener Kaffee eine Zutat, die Sie stoppen sollten. Reiben Sie die Fleischstücke mit 1-2 Esslöffel Kaffee ein und werfen Sie sie mit Zuversicht auf den Grill.

5. Apfelessig und Apfelsaft
Sie fragen sich vielleicht, wonach diese beiden Zutaten auf Ihrer Grill-Einkaufsliste suchen. Nun, wissen Sie, dass dies Geheimwaffen sind, wenn Sie Schweinefleisch kochen möchten. Profiköche spritzen Apfelessig oder Apfelsaft in das Fleisch, bevor es auf den Grill gelegt wird, um es weicher zu machen. Diese beiden sind auch Grundzutaten für Saucen und gegrillte Marinaden.

6. Chilipulver
Sie können es vor allem in Saucen verwenden, aber auch zum Würzen von Fleisch und Gemüse. Wenn Sie scharfes Essen mögen, stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gewürz zur Hand haben.

7. Ungesalzene Butter
Auch wenn Sie das Fleisch auf dem Grill garen, heißt das nicht, dass Sie kein bisschen Butter brauchen. Verwenden Sie es, um den Saucen etwas Konsistenz zu verleihen, aber auch um das Steak nach dem Herausnehmen vom Grill einzufetten.

8. Gegrillte Gewürze
Um Zeit zu sparen, können Sie natürlich eine fertige Gewürzmischung kaufen und diese dann an Ihren Geschmack anpassen.

9. Chimion
Kümmel ist in mexikanischen, nordafrikanischen und indischen Gerichten weit verbreitet und eignet sich aufgrund seines leicht rauchigen Aromas hervorragend zum Grillen.

10. Marmeladen und Gelees
Du denkst jetzt wahrscheinlich – was haben die mit dem Grill zu tun? Nun, Sie können kreativ sein und sie für Saucen verwenden.

Durch die Aktivierung und Nutzung der Kommentarplattform erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre personenbezogenen Daten von PRO TV S.R.L. verarbeitet werden. und Facebook-Unternehmen gemäß der PRO TV-Datenschutzrichtlinie bzw. der Facebook-Datenverwendungsrichtlinie.

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Gemischter Grill - Rezepte

Am 13.-14. April (Samstag und Sonntag) fand auf dem Pipera-Platz die Veranstaltung "Tage der ungarischen Gastronomie" statt, bei der ich zusammen mit Alexandru Cirtu einige ungarische Gerichte auf dem Grill und im Kessel zubereitete, sowie andere Gerichte, die von to die bei der Veranstaltung anwesend sind.

Ich habe auf dem Grill eine Pleskavita (Pljeskavica) von 2 Metern (20 kg) zubereitet. Pleskavita wird in Ungarn, Serbien, Bosnien und Herzegowina, Montenegro und der Republik Mazedonien gegessen und ist in Rumänien, Slowenien, Kroatien und Bulgarien zu finden. Pleskavita wird traditionell aus einer Fleischmischung hergestellt. Wir auch, von 10 kg Rind, 5 Schafen und 5 Schweinen.

Ich habe auch ungarische Paprika, gegrilltes Lamm, gegrillte Lammorgeln, gegrillte Bananen und Birnen mit Karamellsauce mit Honig und Hühnerspieße mit Safran gemacht. :))

Wenn sie uns weiterhin besuchte, wollten wir auch Maria Secrieriu kochen, aber das sollte nicht sein. Ich habe meinen Schneider nie wieder gefunden. :)), nachdem ich den Markt besichtigt und alles mitgenommen habe, was ich brauchte.

Pipera Square hat mir gefallen. Sehr schöner und reichhaltiger Markt! Ich hatte eine große Auswahl an Gemüse und Obst. Dort sah ich Rucola, Artischocken, Spargel, Babyspinat, getrocknete Stachelbeeren, Linsen aller Art, Produkte, die man nicht in allen Geschäften findet, ganz zu schweigen von anderen Märkten. :), Milchprodukte, Fleisch und so ziemlich alles, was man auf einem Markt finden muss!

Am meisten haben mir dort 2 Dinge gefallen: die Eismaschine, die ein Eis mit einzigartigem Geschmack hatte, aus Griechenland oder nach griechischer Art. und der Stand "Fresh Vitamin" mit frischen Fruchtsäften und frischen Obstportionen. und sie hatten auch Online-Verkäufe. etwas Neues für mich in Rumänien. Ich habe eine Mischung aus Ananas-, Orangen-, Karotten- und Bananensäften genossen. Ich erinnerte mich an die natürlichen Säfte, die auf allen Hauptstraßen von Teheran verkauft wurden! :) Sie können mehr Details auf ihrer Website www.freshvitamin.ro finden und ich bin sicher, es wird Ihnen auch gefallen. )

Bei den "Tagen der ungarischen Gastronomie" gab es auch ein Konzert mit ungarischer und rumänischer Musik, traditionellen ungarischen Tänzen und anderen Darbietungen.

Wir wurden auch von geliebten Menschen besucht. Auch meine Mutter besuchte uns zusammen mit meiner Prinzessin Anisa. und unser Freund Florin Bordeeanu und viele andere. Die Bilder werden alles sagen.

Wir erwarten Sie am nächsten Wochenende und bei der "Feeria de avril" an den Tagen der hispanischen Gastronomie, auch am Pipera-Platz!


Grills übrig

Das einzige, was der Grill nicht zulässt, ist, in letzter Minute noch mehr Essen auf den Räucherofen zu werfen. Bereiten Sie immer mehr vor, als Sie brauchen, damit Sie sich keine Sorgen um das Ausgehen machen müssen. Dadurch bleiben natürlich meistens Reste übrig. Und was macht man mit all dem geräucherten Fleisch?

Lagerung : Wenn Sie den Rest der geräucherten Brust aufbrauchen möchten, ziehen Sie das Schweinefleisch oder was auch immer in den nächsten Tagen, verpacken Sie es gut und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Wenn Sie es hingegen länger als ein paar Tage aufbewahren möchten, verschließen Sie es in einem Verschlussbeutel mit Reißverschluss und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Auf diese Weise können Sie die Reste einfrieren und bis zu drei Monate aufbewahren.

Die beste Aufbewahrungsmethode ist in vakuumversiegelten Beuteln. Dadurch wird Luft entfernt, die oxidiert und Erfrierungen verursacht und eine versiegelte Verpackung erzeugt. So gelagert hält sich der Grill sechs Monate im Gefrierschrank.

Aufwärmen : Wenn es darum geht, den Rest des Low- und Slow-Grills wieder aufzuwärmen, ist das immer noch die Regel. Das erneute Räuchern von Fleisch kann zu bitter werden, daher ist es am besten, die Reste im Ofen zu erhitzen. Sie müssen nicht mehr so ​​langsam oder so langsam aufwärmen wie beim ersten Mal. Eine Ofentemperatur von etwa 300 Grad F wird gut funktionieren. Halten Sie das Fleisch verpackt, damit es nicht austrocknet. Wenn Sie es schneller aufwärmen müssen, tauen Sie das Fleisch in der Mikrowelle bei der entsprechenden Temperatureinstellung auf.

Stellen Sie sicher, dass das Auftauen das Fleisch nicht tatsächlich gart. Nach dem Auftauen wird der Mikrowellenherd auf eine Fläche von 50% gestellt. Die Mikrowelle macht alle wichtigen Teile des Fleisches weich. Nicht zu lange kochen und schon gar nicht die volle Leistungsstufe verwenden.

Die beste Methode zum Aufheizen des Grills ist jedoch so niedrig und langsam wie beim ursprünglichen Grillen.

Dieser Prozess beginnt mit dem Grill, der in vakuumversiegelten Beuteln aufbewahrt wurde. Es sollte zu wenig Luft im Beutel sein und das Fleisch sollte gefroren bleiben, damit es nicht auftaut. Legen Sie diesen versiegelten Beutel zum Aufwärmen in heißes Wasser. Die Wassertemperatur muss konstant und konstant bei einer Temperatur von weniger als 165 ° F sein. Dies kann bei Temperaturen von etwa 145 ° F durchgeführt werden, aber es dauert eine beträchtliche Zeit, bis die Temperaturen erreicht sind. Dieses Verfahren ist auf Französisch als Sous Vide bekannt und ist das beste Verfahren zum Aufwärmen von Fleisch. Es wird jedoch einige Zeit dauern. Bei 165 Grad F kann es 12 bis 16 Stunden dauern, bis eine große Menge Grill die volle Temperatur erreicht. Daher kann es sinnvoll sein, den Grill in kleineren Portionen aufzubewahren.

Das richtige Aufwärmen Ihres gegrillten Fleisches sollte so gut sein wie am Tag, an dem Sie es zum ersten Mal zubereitet haben. Aber vergessen Sie nicht, sich zu beeilen. Denken Sie auch daran, dass geräuchertes Fleisch eine großartige Ergänzung zu jeder Art von Chili, Suppe oder Eintopf ist (insbesondere Burnt Ends). Sie können auch übrig gebliebenes geräuchertes Fleisch in fast jedem Gericht verwenden, das Fleisch verwendet. Besonders gut schmecken mexikanische Gerichte mit geräuchertem Fleisch. Persönlich mache ich gerne Tamales.


Video: rauchig leckerer gemischter Grillteller - smokey delicious mixed Grill platter (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Calvex

    Sie liegen falsch. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  2. Meztizshura

    Sie haben überhaupt nicht gut verstanden.

  3. Attie

    Ich habe diese Frage gedacht und gestellt

  4. Barrani

    Warum gibt es?

  5. Mogal

    Sie liegen falsch. Schreib mir per PN, wir regeln das.

  6. Adalwin

    Die ganze Nacht hast du deine Beine nicht geschlossen. Du musst keine Freunde haben - du musst mit Freunden befreundet sein. - Frühling wird zeigen, wer scheiße, wo! Vodka "Buratino" ... Fühlen Sie sich wie Brennholz ... Einsamkeit ist, wenn Sie eine E-Mail haben, und Briefe werden nur vom Mailingserver gesendet! Babu mit einem Karren! Eine Stute - in einer Pose! Die Inschrift auf dem Vodka -Etikett: "Kühlschrank vor Missbrauch"



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