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Meeresfrüchtenudeln mit Weißweinsauce Rezept

Meeresfrüchtenudeln mit Weißweinsauce Rezept


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Beilage
  • Soße
  • Meeresfrüchtesauce

Ein köstliches Nudelgericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Nach Belieben mit einem Beilagensalat servieren.


Quebec, Kanada

12 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 10 gekochte Garnelen
  • 4 Krabben- oder Meeresfrüchte-Sticks, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • 150g getrocknete Nudeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 75ml Weißwein
  • 125ml aufgeschäumte Milch
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Salz nach Geschmack

MethodeZubereitung:10min ›Kochen:15min ›Zusatzzeit:15min marinieren › Fertig in:40min

  1. Die Garnelen und Krabben-/Meeresfrüchte-Sticks trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln 8-10 Minuten oder bis sie al-dente sind. Abgießen und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen.
  3. Eine große Pfanne mit 1 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Schalotten etwa 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duften. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie mit 1/2 Teelöffel Salz, bis sie weich sind, 3-4 Minuten.
  4. Garnelen und Krabben-/Meeresfrüchte-Sticks dazugeben, umrühren. Den Wein hinzufügen, abdecken und 1 Minute köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die aufgeschäumte Milch mit dem Mehl zu einer glatten Paste verrühren. Zu der Meeresfrüchte-Mischung geben und rühren, bis sie eingedickt ist, würzen. Über die Nudeln gießen. Aufschlag.

Siehe es auf meinem Blog

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Garnelen und Pasta mit Knoblauch-Schalotten und Weißwein-Rezept

Ich konnte nicht glauben, wie einfach und gut das war! Wir konnten am Valentinstag nicht ausgehen, also haben wir das zusammen vorbereitet.

  • Garnele
  • Pasta
  • einfach
  • schnell
  • elegant
  • ziemlich
  • lecker
  • Knoblauch
  • Schalotten
  • Weißwein
  • hell
  • Butter
  • Bohnenkraut
  • anbraten
  • Italienisch
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  • Topf mit kochendem Wasser für die Pasta
  • 2 Portionen frische Pasta - ich habe Tortelloni verwendet, aber ich hätte auch Linguine verwendet - egal welche Portionsgröße für Sie ist?
  • 10-12 Unzen gefrorene rohe oder frische rohe Garnelen (natürlich ist es einfacher, wenn sie vorgekocht sind, aber es macht einen enormen Unterschied, vertrau mir)
  • 1 ganze Schalotte
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 3 T Butter (nicht auswischen und hier Margarine oder Olivenöl verwenden)
  • 1 c guter Weißwein, den gleichen, den Sie zu dieser Mahlzeit trinken möchten
  • Salz nach Geschmack

Zutaten

  • Topf mit kochendem Wasser für die Pasta-Einkaufsliste
  • 2 Portionen frische Pasta - ich habe Tortelloni verwendet, aber ich hätte auch Linguine verwendet - egal wie groß eine Portion für Ihre Einkaufsliste ist?
  • 10-12 Unzen gefrorene rohe oder frische rohe Garnelen (natürlich ist es einfacher, wenn sie vorgekocht sind, aber es macht einen enormen Unterschied, vertrau mir) Einkaufsliste
  • 1 ganze Schalotteneinkaufsliste
  • 2 große GewürznelkenKnoblauchEinkaufsliste
  • 3 T Butter (nicht auslachen und hier Margarine oder Olivenöl verwenden) Einkaufsliste
  • 1 c guter Weißwein, den gleichen, den Sie mit dieser Einkaufsliste für Mahlzeiten trinken möchten, um die Einkaufsliste zu probieren

Wie man es macht

  • Knoblauch und Schalotte fein hacken (wenn Sie eine Mezzaluna haben, ist es jetzt an der Zeit, sie herauszubringen)
  • Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln - verwenden Sie besser eine Zeitschaltuhr, denn Sie werden beschäftigt sein
  • Knoblauch und Schalotten in 2 T Butter anbraten, bis sie nicht roh riechen, beiseite stellen
  • Garnelen schälen (es ist nicht so schwer, einfach den Schwanz drehen und vorsichtig ziehen, dann den Rest der Schale abreiben)
  • Garnelen in die Knoblauch-Schalotten-Mischung geben und anbraten, bis sie rosa und gar sind, dabei umrühren
  • Wenn die Garnelen fast gar sind, fügen Sie den Wein hinzu, lassen Sie ihn aufkochen und kochen Sie, bis der Alkoholgeruch verschwunden ist.
  • Sie haben die Nudeln abgetropft oder sind kurz davor, sie abzugießen. Lassen Sie sie nicht zu viel ab, da ein Schuss Kochflüssigkeit einen großen Unterschied in der Sauce macht. Die Nudeln in eine vorgewärmte Servierschüssel geben und mit der restlichen 1 T Butter vermengen
  • Garnelenmischung zu den Nudeln geben und servieren
  • Dazu gab es Spargel, der in der Pastasauce sehr gut gerollt war.
Leute, die dieses Gericht mögen 7
  • PilotSCNirgendwo, wir
  • NinaDeeAufenthaltsort, unbekannt
  • NachtkücheClaremont, Kalifornien
  • hektischCleve, AU
  • PeetabärMid-Hudson Valley, NY
  • juelsClayton, NC
  • PuppenkopfMechanicville, USA
  • gvgDowningtown, PA
  • chef_fridFischer, IN
  • gtomSarasota, Florida
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Die Köchin

Das Rating

Das klingt göttlich – und enthält einige meiner Lieblingssachen. Garnelen, Knoblauch, Schalotten. Mmmmmmmmmmmmmmm!

Das klingt so einfach, elegant und lecker! Ich liebe es, mit Weißwein zu kochen, er verleiht Fleisch und Schalentieren einen angenehmen Geschmack! Danke, dass du das teilst!

lecker. Ich liebe Muschelspaghetti und das wird eine schöne Abwechslung sein. ^5


Sommernudeln mit Meeresfrüchten und Weißweinsauce

Ich bin mir nicht sicher, warum wir als Gesellschaft nicht mehr Jakobsmuscheln zu Hause machen? Wenn Sie so sind wie ich, bestellen Sie sie jedes Mal, wenn Sie zum Abendessen gehen (denken Sie an diese Tage. Was für ein Konzept!), aber selten mache ich sie zu Hause. Nun, heute ändert sich das. Diese Sommer-Pasta mit Meeresfrüchten mit einer einfachen Weißweinsauce ist das perfekte Rezept, um uns alle zu erleichtern, eine unglaubliche Mahlzeit in Restaurantqualität zu Hause zuzubereiten. Ich meine, vielleicht ist Restaurantqualität der falsche Begriff… es ist eher wie Urlaubsrestaurantqualität, denn ehrlich gesagt fühlte ich mich wie am Strand in Italien, als ich das zum ersten Mal machte! ! Her damit!

Ich denke, der erste Teil des Kochens von Jakobsmuscheln zu Hause besteht darin, sie zu finden. Da nicht alle von uns am Meer leben oder einen Fischhändler in der Stadt haben, habe ich das Problem gelöst. Der gefrorene Gang Ihres lokalen Marktes. Ich weiß –, Sie können wohlschmeckende Meeresfrüchte aus dem gefrorenen Gang bekommen ... sicher! Tatsächlich ist es der beste Weg, um es zu finden. Alle Meeresfrüchte werden direkt nach dem Fang eingefroren, sodass sie wahrscheinlich frischer sind als alles, was ein paar Tage in einer Kiste herumliegt! ! Gern geschehen. Ich habe mir diese Open Nature ® Jakobsmuscheln und eine Tüte Garnelen bei meiner Nachbarschaft Vons geschnappt! Ihr lokaler Laden hat vielleicht einen anderen Namen, aber die Meeresfrüchte werden in der gleichen Verpackung geliefert… zu meiner Zeit in Tucson war es Safeway, wenn wir meine Großeltern in Chicago besuchten, war es Jewel-Osco, drüben in Santa Monica sind es Pavilions und Albertsons… Sie bekomme eine Vorstellung. Alle verschiedenen Ladennamen innerhalb der Albertsons-Unternehmensfamilie, alle mit den gleichen exklusiven Handelsmarken und bieten zuverlässige, köstliche und zeitsparende Lebensmittel wie diese gefrorenen Open Nature Sea Scallops und Raw Shrimps.

Wenn Sie genauso in die Zukunft unseres Ernährungssystems investiert sind wie ich, wird dies Musik in Ihren Ohren sein! 100% der Meeresfrüchte von Open Nature stammen aus Wildfang, enthalten keine Konservierungsstoffe und werden aus nachhaltigen Quellen gewonnen. Jackpot!! Darauf sollten wir alle beim Kauf achten. Alle Open Nature-Produkte zeigen jetzt das Responsible Choice™-Logo direkt auf der Vorderseite, sodass die Zertifizierung der nachhaltigen Beschaffung leicht zu erkennen ist! Das bedeutet, dass Open Nature Seafood-Produkte auf eine Weise gezüchtet oder gefangen wurden, die dazu beiträgt, zukünftige Vorräte zu sichern und das Gedeihen der Meeresökosysteme zu erhalten. Danke, dass Sie zu meinem Ted Talk gekommen sind.

In meiner Nähe sind Open Nature-Produkte exklusiv bei Vons erhältlich und Sie können sie auch in anderen Geschäften der Albertsons-Unternehmensfamilie finden, darunter Albertsons, Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Pavilions, Tom Thumb, Randalls, Shaw's, Star Market , Vereinigte Supermärkte und Carrs/Safeway


Lass uns ein paar Garnelen- und Jakobsmuschelnudeln kochen!

Ok, ich habe genug geredet. Ihre Zutaten sind vorbereitet, Ihr Wasser wird erhitzt und alles ist einsatzbereit.

Um alles zu beginnen, kochen Sie die Pancetta. Den Pancetta in einer heißen Pfanne goldbraun braten und das gesamte Fett austreten lassen. Dieses Öl ist das, was wir als Basis für alles verwenden werden. Es wird einiges machen. Wenn alles gerendert ist, den Pancetta entfernen (für später beiseite legen) und alles bis auf 1 Esslöffel des Pancettaöls entfernen (diesen auch für später beiseite legen).

Garnelen und Jakobsmuscheln scharf anbraten

Hier sind ein paar Dinge zu beachten:

  1. Verwenden Sie nicht zu viel Öloder Butter. Als ich zum ersten Mal Jakobsmuscheln machte, habe ich Butter verwendet und ich dachte “aw yeah, sieh dir all diese butterartige Güte an.” Aber ich habe zu viel verwendet und ich konnte die Jakobsmuscheln nicht gut anbraten. Ehrlich gesagt, wenn Sie sich mein Foto oben ansehen, war dieses nicht großartig. Aber es liegt daran, dass ich vergessen habe, das meiste Öl zu entfernen, bevor ich anfing. Lerne aus meinem Fehler.
  2. Nicht überkochen! Nichts ist schlimmer als gummiartige, verkochte Schalentiere. Es kocht viel schneller als Sie denken, also sobald es ganz undurchsichtig ist, nur ein paar Minuten pro Seite, nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.

Wenn Ihre Meeresfrüchte kochen, bleiben braune Stücke an der Pfanne hängen, selbst wenn es sich um eine antihaftbeschichtete Pfanne handelt. Verlasse sie! Wir werden diese in wenigen Minuten verwenden. Ich habe zuerst die Jakobsmuscheln und dann die Garnelen gekocht. Legen Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit Folie ab. Sie bleiben warm, keine Sorge.

Die Weißwein-Sahnesauce

Bevor wir überhaupt anfangen - kurze Anmerkung zum Wein: Kochen Sie nicht mit Wein, den Sie nicht trinken. Jetzt trinke ich keinen Weißwein, weil ich ihn nicht mag. Aber ich mag es beim Essen. Der Punkt ist, dass es eine hochwertige Zutat sein muss, um den besten Geschmack zu liefern. Es muss nicht teuer sein. Ich habe einen Pinot Grigio verwendet, der etwa 10 US-Dollar kostete.

Wenn die Meeresfrüchte aufgebraucht sind, gießen Sie das übrig gebliebene Pancettaöl und Ihre zwei Esslöffel Butter in die Pfanne. Lass es schmelzen und heiß werden! Schalotten und Knoblauch dazugeben und etwa 3-4 Minuten dünsten. Vorsichtig sein: Knoblauch kann SCHNELL verbrennen, wenn die Pfanne zu heiß ist. Zuletzt die Zitronenschale hinzufügen.

Wenn all diese Zutaten gekocht sind, löschen wir jetzt ab. Erinnerst du dich an die festsitzenden braunen Stellen, über die ich vorhin gesprochen habe? Gießen Sie den Wein in Ihre heiße Pfanne, und er wird sofort sprudeln, alle anhaftenden Stücke aufheben und in die Sauce einarbeiten. Das ist das Ablöschen einer Pfanne, und es ist dein bester Freund.

Den Wein aufkochen lassen und etwa 3-4 Minuten einkochen lassen. Sie möchten, dass es etwas reduziert, aber nicht vollständig verdampft. Nach ein paar Minuten reduzieren, gießen Sie Ihre Sahne und mischen Sie gründlich. Dann zum Schluss Parmesankäse, gekochte Pancetta, Tony Chachere’s (kostenpflichtiger Link) und Chipotle-Chili-Pfeffer (mehr oder weniger, je nachdem, wie scharf Sie es möchten) einfüllen. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone über die Sauce (achten Sie auf Kerne!), lassen Sie sie einige Minuten zum Eindicken kochen und stellen Sie sie dann auf niedrig. Unbedingt schmecken, während Sie gehen! Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie es brauchen.


Florida Seafood Pasta in einer Weißweinsauce

Eines meiner liebsten Dinge, die ich in einem italienischen Restaurant bestelle, ist das Muschel-Casino oder jede Art von Meeresfrüchten mit Pasta. Ich liebe es. Ich kann nicht genug von Muscheln, Venusmuscheln, Hummer, was auch immer bekommen, was auch immer, ich liebe es. Als mein Freund Ricky mich bat, seinem neuen Guide für Restaurants in Orlando ein Rezept beizusteuern, das lokale Zutaten hervorhob, wusste ich, dass ich ein Nudelgericht mit Meeresfrüchten machen musste!

Der Food Lovers' Guide to Orlando ist jetzt erhältlich! Es ist großartig, es steckt voller großartiger Ratschläge zu den besten Restaurants in der Gegend und enthält Rezepte von einigen meiner Blogger-Freunde und meinen Lieblingsrestaurants!

Zuerst beginne ich das Wasser für die Pasta zu kochen. Dann bereite ich den Hummer zu. Schneiden Sie am unteren Ende des Hummerschwanzes und auch an der Oberseite entlang. Ziehen Sie dann den Schwanz heraus und zerhacken Sie ihn. Schrubbe die Muscheln.

Die Butter schmelzen und den Knoblauch anbraten. Dann Weißwein und Olivenöl dazugeben und aufkochen. Dann die Muscheln hinzufügen. Kochen Sie diese, bis sich die meisten geöffnet haben, und fügen Sie dann den Hummer hinzu. Die Nudeln unterheben und mit Petersilie und Parmesankäse servieren.

Willst du nicht einfach eintauchen? Die Butter verleiht der Weißweinsauce eine weitere Dimension und ich bin total besessen von diesem Gericht und ich hoffe, Sie werden es auch sein! Planen Sie in naher Zukunft einen Besuch in Orlando und holen Sie sich diesen Reiseführer!


  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • ½ rote Chilischote, entkernt, fein geschnitten
  • 1 große Strauchtomate, gehackt
  • 6 EL trockener Weißwein
  • 55 g Muscheln in ihren Schalen, Bärte entfernt (entfernen Sie alle offenen Muscheln, die sich bei kräftigem Klopfen nicht schließen)
  • 55 g Garnelen, ohne Schale, entadert, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g getrocknete schwarze Linguine (Tintenfischtinte)

Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Chili und Tomate eine Minute anbraten. Den Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis sich die Sauce auf die Hälfte reduziert hat.

Die Muscheln und Garnelen dazugeben und 3-5 Minuten in der Sauce leicht köcheln lassen, bis die Garnelen rosa sind und sich die Muschelschalen öffnen. Entsorgen Sie alle Muscheln mit Schalen, die sich nicht geöffnet haben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Wenn es gekocht ist, abtropfen lassen.


Dieses Meeresfrüchte-Medley mit Weißwein-Knoblauch-Sauce-Rezept oder Pasta Frutti di Mare ist eine leckere Mischung aus Meeresfrüchten, die in einer Zitronen-Knoblauch-Sauce gekocht wird und auf einem klassischen mediterranen Rezept basiert.

Wenn Sie mich fragen würden, was mein absolutes Lieblingsrezept für Meeresfrüchte ist, müsste es dieses sein: Meeresfrüchte-Medley-Rezept mit Weißwein und Knoblauchsauce. Es ist dekadent, lecker und ohhhh so einfach zuzubereiten, dass es in 15 Minuten oder weniger fertig ist & 8211 Nudeln enthalten.

Auf meinen Auslandsreisen bin ich auf die mediterrane Meeresfrüchte-Medley-Version gestoßen. Es war eines dieser Erlebnisse, die man nie vergessen konnte: sanftes Kerzenlicht an den Ufern des Mittelmeers.

Dort habe ich frische Meeresfrüchte probiert, wie ich es noch nie zuvor getan hatte. Es war eine gemischte Meeresfrüchteplatte, die wie mein Rezept in einer Weißwein-Knoblauch-Sauce gebadet wurde.

Das war meine Inspiration für diese Pasta mit Meeresfrüchte-Medley.

Zum Glück gibt es nicht weit von meinem Haus einen Fischhändler. Mehrmals in der Woche (wenn nicht öfter) werden frische Meeresfrüchte aus dem ganzen Land (und der Welt) eingeflogen. Ich kann buchstäblich Muscheln, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und mehr kaufen. Wenn Sie mich fragen, ist das ein Paradies für Meeresfrüchte.

Kochtipp: Während einige Köche sich für gefrorene Meeresfrüchte entscheiden, würde ich dringend davon abraten. Um beste Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie nach Möglichkeit immer frischen Fisch und Meeresfrüchte.

Jetzt berücksichtigt dieses Gericht die Verfügbarkeit mehrerer verschiedener Schalentierarten. Je nach Verfügbarkeit werde ich bestimmte Meeresfrüchte hinzufügen oder entfernen. Das ist das Schöne an diesem Gericht, es ist super flexibel für jeden Geschmack.

Nun zum Wein. Manche Leute glauben, dass sie, nur weil sie Wein zum Braten verwenden, eine billigere Marke verwenden können. Ich möchte etwas anderes vorschlagen.

Wenn eine Ihrer Zutaten in einem Rezept Wein erfordert, wählen Sie eine, die Sie selbst trinken würden. Vermeiden Sie um jeden Preis, Wein zu kochen.

Mit anderen Worten, seien Sie beim Wein, mit dem Sie kochen, genauso wählerisch wie beim Wein, den Sie Ihren Gästen servieren. Und in den meisten Fällen sollten Sie einen Weißwein wählen, der nicht zu süß oder zu trocken ist wie ein Pinot Noir. Ich habe dies viele, viele Male in meiner Küche verwendet und tolle Ergebnisse erzielt.

Zum Schluss auf die Knoblauch-Butter-Sauce. Europäer wissen, dass es nichts Besseres gibt als ein tolles knuspriges Stück Brot, um die Flüssigkeit aus diesem Gericht aufzusaugen. Und ich muss zustimmen. Verwenden Sie daher für diese Aufgabe nur das beste und frischeste gebackene Brot.

Und vernachlässigen Sie bei der Zubereitung dieser Sauce auf keinen Fall die Butter und das native Olivenöl extra. Leicht auf das Salz, aber. Meeresfrüchte haben ihre eigene Salzigkeit. Reiben Sie etwas frischen Parmesan über das Gericht, um einen Hauch von Geschmack zu erhalten, und Whola! Sie haben eine Mahlzeit, an die Sie sich erinnern werden. Delisioso!

Weitere köstliche Meeresfrüchte-Rezepte, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können, finden Sie im Abschnitt Rezepte für Hausfrauen in Wisconsin.


Wie wählt man die besten Garnelen aus?

Zurück in meinem Heimatland kauften wir frische Garnelen von den Booten mit Muscheln und Köpfen. Es war eine Familienangelegenheit, sie in kurzer Zeit aufzuräumen und dann zu kochen. Aber der Geschmack ist unvergleichbar mit allen anderen Garnelen, die ich je gegessen habe.

Sie wissen also, dass meine Vorliebe für frische Garnelen ist. Aber wenn ich frisch meine, meine ich frisch vom Boot, nicht im Supermarkt. Diese Garnelen wurden auf dem Weg zum Laden eingefroren. Wenn Sie keine echten frischen Garnelen bekommen können, kaufen Sie gefroren. Normalerweise erfriere ich nur mit dem Schwanz (geschält und entadert).

Achten Sie auf Gerüche, um die besten Garnelen zu pflücken. Garnelen, die anders als Meersalz riechen, sind nicht gut. Vermeiden Sie Garnelen, die nach Chemikalien riechen.


Garnelen-Lauch-Linguine in Weißweinsauce

Garnelenschalen in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie 1 3/4 Tassen Wasser und eine großzügige Prise Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie auf 1 Tasse Flüssigkeit reduziert ist, etwa 15 Minuten. In einen Messbecher abseihen und auf die Schalen drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren.

Schritt 2

In der Zwischenzeit 3 ​​Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und ca. 2 Minuten dünsten, bis sie undurchsichtig sind. Mit einem Schaumlöffel in eine mittelgroße Schüssel geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die restlichen 3 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er weich ist. Lauch, Peperoncini, Oregano und Zitronenschale unterrühren. Abdecken und kochen, bis der Lauch weich ist, etwa 3 Minuten. Aufdecken, Wein, Zitronensaft und Shrimps-Shell-Flüssigkeit hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf hohe und kochen Sie, bis sie auf die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser weich, aber noch bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen, dabei 1 Tasse Kochflüssigkeit auffangen. Fügen Sie Nudeln und Garnelen mit der Sauce in die Pfanne und werfen Sie sie zum Überziehen. Gegebenenfalls genügend zurückgehaltene Kochflüssigkeit zum Befeuchten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große Schüssel umfüllen. Mit Petersilie garnieren.


Scoglio (Pasta mit Meeresfrüchten)

Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch in Öl geben und unter Rühren goldbraun braten. Während der Knoblauch braun wird, Tomaten in eine Schüssel geben und mit sauberen Händen zerbrechen. Sobald der Knoblauch gebräunt ist, fügen Sie Tomaten und ihre Säfte hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer (und Oregano, falls verwendet) hinzu.

45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei Wasser hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird. Die Sauce sollte eine satte rote Farbe haben. Wenn es ziegelrot wird, ist es zu dick.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse Kochwasser auffangen.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind. Entfernen und

In derselben Pfanne die Garnelen garen, bis sie

einfach rosa werden, ca. 1-2 Minuten. Entfernen und

Das reservierte Nudelwasser zusammen mit Oregano und Thymian in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen, um eine Fischbrühe zu bilden, dabei den Boden der Pfanne mit einem Spatel abkratzen, um die karamellisierten Stücke, die vom Anbraten übrig geblieben sind, in die Brühe zu geben.

Sobald die Brühe fertig ist, fügen Sie die Muscheln mit den restlichen 2 Teelöffeln Öl hinzu und bedecken Sie sie. 2-3 Minuten kochen, Muscheln entfernen, sobald sie sich öffnen. Beiseite legen. Wiederholen Sie dies mit den Muscheln und kochen Sie etwa 4 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Die restliche Fischbrühe durch ein Sieb passieren und in dieselbe Pfanne zurückgeben. Wein hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verbrennen. Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben. Dann fügen Sie 1/2 Tasse Pomodoro-Sauce hinzu. Garnelen und etwas mehr Pomodoro-Sauce hinzufügen. Nudeln in den Topf geben und umrühren, um sie mit Pomodoro-Sauce zu überziehen. 2-3 Minuten köcheln lassen und Muscheln und Miesmuscheln unter die Nudeln heben. Sofort servieren.


Schau das Video: TETOVANÝ CHEF: Mušle po námořnicku (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Brasil

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich kann meine Position verteidigen.

  2. Kizil

    Ich denke, er liegt falsch. Ich bin sicher. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  3. Akisar

    Die ausgezeichnete Antwort, ich gratuliere, ich gratuliere

  4. Pike

    Ich empfehle Ihnen, die Website zu besuchen, die viele Artikel zu diesem Thema gibt, das für Sie interessiert ist.

  5. Vannes

    Ich denke, dass Sie sich irren. Lassen Sie uns darüber diskutieren.



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