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Wilder Pilz Herbstgemüse Farro Risotto

Wilder Pilz Herbstgemüse Farro Risotto


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Das Öl in einen mittelgroßen Topf bei mäßiger Hitze geben. Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, oder bis sie glasig sind.

Butternut-Kürbis und Farro hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Den Weißwein hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, oder bis der Wein vollständig reduziert ist. Fügen Sie genügend Brühe hinzu, um den Farro und den Kürbis zu bedecken, und kochen Sie bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren weiter.

Fügen Sie etwa 18 Minuten lang kleine Mengen Brühe hinzu, oder bis Farro fast fertig gekocht ist.

Champignons einrühren und weitere 3 bis 5 Minuten kochen.

Auf Garzustand prüfen (der Farro sollte einen leichten Biss haben). Wenn der Farro fertig ist, fügen Sie die Cashew-Sahne, den Käse und die Butter (falls verwendet) hinzu, rühren Sie um und kochen Sie dann noch einige Minuten weiter, bis die Sahne zu verdicken beginnt.

Das Risotto mit weißem Trüffelöl beträufeln. Abschmecken und entsprechend würzen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

Finden Sie dieses und mehr als 25 köstliche Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, Mahlzeiten in einem Schnellkochtopf zuzubereiten Das Schnellkochtopf-Kochbuch , von den Köchen von Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

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Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

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Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

Finden Sie dieses und mehr als 25 köstliche Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, Mahlzeiten in einem Schnellkochtopf zuzubereiten Das Schnellkochtopf-Kochbuch , von den Köchen von Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

Finden Sie dieses und mehr als 25 köstliche Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, Mahlzeiten in einem Schnellkochtopf zuzubereiten Das Schnellkochtopf-Kochbuch , von den Köchen von Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

Finden Sie dieses und mehr als 25 köstliche Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, Mahlzeiten in einem Schnellkochtopf zuzubereiten Das Schnellkochtopf-Kochbuch , von den Köchen von Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

Finden Sie dieses und mehr als 25 köstliche Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, Mahlzeiten in einem Schnellkochtopf zuzubereiten Das Schnellkochtopf-Kochbuch , von den Köchen von Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

Finden Sie dieses und mehr als 25 köstliche Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, Mahlzeiten in einem Schnellkochtopf zuzubereiten Das Schnellkochtopf-Kochbuch , von den Köchen von Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

Finden Sie dieses und mehr als 25 köstliche Rezepte, die zeigen, wie einfach es ist, Mahlzeiten in einem Schnellkochtopf zuzubereiten Das Schnellkochtopf-Kochbuch , von den Köchen von Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Farro, eines der ältesten Getreidearten der Welt, ist eine proteinreiche Weizenform mit einem nussigen, erdigen Geschmack. Oft als Ersatz für Gerste oder Reis in Suppen verwendet oder einfach zu einem herzhaften Salat verkleidet, wird er hier im Schnellkochtopf zu einem cremigen Risotto-ähnlichen Gericht verarbeitet. Achten Sie darauf, Halbperlen (Halbperlato) Farro anstelle von Vollkorn-Farro, das sowohl Einweichen als auch ein anderes Timing erfordert.

Farro Risotto mit Champignons, Thymian und Asiago

Zutaten

  • 4 EL. (2 fl. oz./60 ml) Olivenöl
  • 1/2 lb. (250 g) wilde Pilze, wie Königstrompeten oder Maitakes, sauber gebürstet und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen (9 oz./280 g) halbperliger Farro
  • 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Weißwein
  • 3 Tassen (24 fl. oz./750 ml) Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 2 EL. fein gehackter frischer Thymian
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse (1 oz./30 g) geriebener Asiago-Käse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erwärmen. des Olivenöls. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 4 Minuten. Beiseite legen.

2. In einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL erwärmen. Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Farro hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, um die gebräunten Stücke herauszukratzen, und rühren Sie dann die Brühe ein.

3. Den Deckel einrasten lassen und 8 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten auf natürliche Weise frei. Wenn das Druckventil abfällt, nehmen Sie den Deckel ab und kippen Sie ihn vom Gesicht weg, damit Restdampf entweichen kann.

4. Thymian und Champignons unter das Risotto rühren. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis das Risotto eingedickt ist, ca. 3 Minuten, weitere Brühe hinzufügen, wenn das Risotto zu dick wird. Butter und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dient 4.

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